Brokolicová kapusta je známa už od čias starého Ríma - to všetci ľudia konzumovali a lekári tej doby ju tiež ocenili. Začalo sa rozširovať v Európe až v 16. storočí, ale v Rusku a krajinách bývalého Sovietskeho zväzu sa takmer nepestuje pozorovaný druh kapusty.
Chemické zloženie brokolice a kalórií
Nutričná hodnota 100 g:
- Kalórie: 34 kcal
- Proteín: 2,82 g
- Tuk: 0,37 g
- Sacharidy: 6,64 g
Zobraziť celý zoznam
- Diétne vlákno: 2,6 g
- Voda: 89,3 gramov
- Mono- a disacharidy: 1,7 g
- Popol: 0,87 g
Makro prvky:
- Vápnik: 47 mg
- Horčík: 21 mg
- Sodík: 33 mg
- Draslík: 316 mg
- Fosfor: 66 mg
vitamíny:
- Vitamín A: 0,386 mg
- Vitamín PP: 0,639 mg
- Vitamín A (OM): 386 mikrogramov
- Vitamín B1 (tiamín): 0,071 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,117 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 0,573 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,175 mg
- Vitamín B9 (folikum): 63 mikrogramov
- Vitamín C: 89,2 mg
- Vitamín E (TE): 0,78 mg
- Vitamín K (fylochinón): 101,6 mcg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 1,1071 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,73 mg
- Zinok: 0,41 mg
- Meď: 49 mikrogramov
- Mangán: 0,21 mg
- Selén: 2,5 mcg
Ako súčasť brokolicovej kapusty je mnoho prospešných stopových prvkov, vitamínov - sú dôležité pre normálne fungovanie ľudského tela. Konkrétne boli zvýraznené nasledujúce komponenty:
- vitamíny E, B, A, C, PP a U;
- beta-karotén;
- chlorofyl;
- esenciálnych aminokyselín.
Brokolica obsahuje veľa bielkovín, ale v danom produkte nie je žiadny cholesterol - to robí proteín dôležitý pre normálne fungovanie tela naozaj užitočný. Brokolica v kapusty obsahuje látky, ktoré sú schopné ovplyvniť hladinu cukru v krvi, veľmi vo svojich kvetenstvách a vláknoch, a karotenoidy v kapusty sú vo všeobecnosti prvky, ktoré sú extrémne vzácne v zelenine..
S takým veľkým prínosom je brokolica nízkym kalóriovým produktom - môžete bezpečne zahrnúť strave tých ľudí, ktorí sú z diétnej starostlivosti zo zdravotných dôvodov, alebo jednoducho dodržiavať zdravý životný štýl..
Výhody brokolice
Vyčíslenie výhodných vlastností tohto druhu kapusty môže byť veľmi dlhá doba, preto v tomto materiáli sú zdôraznené iba tie najzákladnejšie a najvýznamnejšie pre ľudské zdravie.. Takže čo je použitie brokolice:
- Normalizuje stav nechtov a vlasových nechtov, ktoré už nie sú exfoliované, vlasy sú silnejšie.
- Zvyšky syntetických drog sú vystavené - to je potrebné pri nútenej dlhodobej aplikácii určitých skupín liekov..
- Pravidelná konzumácia brokolice slúži na prevenciu mŕtvice a infarktu - posilnenie steny krvných ciev..
- Stabilizuje črevá - ľudia prestávajú dokonca chronickú zápchu..
- Stimuluje tvorbu žlče - bráni vzniku stagnujúcich javov žlčníka a žlčovodov.
- Urýchľuje proces regenerácie tkanív - brokolica by mala konzumovať pacienti, ktorí sa nachádzajú v rehabilitačnom období po dlhodobých chronických ochoreniach alebo chirurgických zákrokoch.
Normalizuje hladinu cukru v krvi - tento faktor robí brokolicu mimoriadne užitočnou pre diabetikov, ktorí s pravidelným používaním tohto typu kapusty môžu znížiť dávku injekčného inzulínu a udržať steny krvných ciev v normálnom rozmedzí (zvyčajne trpia vysokou hladinou cukru v krvi).- Obnovuje psycho-emocionálne pozadie - v zložení brokolice sú fyziologicky aktívne látky, vďaka čomu je nervový systém posilnený.
- Pomáha predchádzať progresívnemu rozvoju katarakty, posilňuje sietnicu a rohovku.
- Brokolica odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela - to je prvý satelit celulitídy. Ak pravidelne konzumujete tento druh kapusty 2 mesiace, viditeľné zmeny vo vzhľade pokožky určite potešia každej žene..
- Brokolica obsahuje veľa kyseliny listovej - tento výrobok musí byť prítomný na stole pre tehotné ženy alebo pre tých, ktorí plánujú iba otehotnieť..
Normalizuje hladinu cukru v krvi - tento faktor robí brokolicu mimoriadne užitočnou pre diabetikov, ktorí s pravidelným používaním tohto typu kapusty môžu znížiť dávku injekčného inzulínu a udržať steny krvných ciev v normálnom rozmedzí (zvyčajne trpia vysokou hladinou cukru v krvi).
Lekársky výskum najnovšej generácie viedol k záveru, že brokolica je schopná bojovať aj so zhubnými nádormi! Faktom je, že vo svojom zložení je sulforafan - látka, ktorá zastavuje rast rakovinových buniek. Sulforaphane pomáha bojovať proti baktériám, ktoré prispievajú k vzniku žalúdočných vredov, dvanástnikových vredov a celého čreva vo všeobecnosti..
Brokolica tiež obsahuje sinegrín - posilňuje imunitný systém, zabraňuje rozdeľovaniu rakovinových buniek a dokonca ich zničí.
Upozorňujeme: Podľa nedávnych štúdií u pacientov s rakovinou, ktorí jedli brokolicu dvakrát denne, došlo k trvalému zastaveniu rastu malígnych nádorov. To umožňuje vymýšľať protirakovinové lieky z výťažkov a extraktov z brokolice, ale stále je to teória..
Zabite brokolica
Predpokladá sa, že samotná brokolica nemôže poškodiť ľudské zdravie. Ale napriek tomu, ak varíte príslušný výrobok, je to nesprávne, potom môže dôjsť k poškodeniu.
Po prvé, nemôžete používať brokolicu z brokolice - obsahuje guanín a adenín, ktoré pravdepodobne neprispievajú k ľudskému telu. Preto sa neodporúča variť brokolicové polievky.
Po druhé, príliš dlhé a silné tepelné spracovanie výrobku sa nedá vykonať - takmer všetky vitamíny a stopové prvky budú zničené. To platí najmä pre tých, ktorí uprednostňujú variť v mikrovlnnej rúre - brokolica by mala byť varená v nasolenej vode alebo pečená v rúre.
Po tretie, lekári kategoricky neposkytujú poradenstvo pri pečení brokolice na vysoké teplo vo veľkom množstve tuku - telo nie je prospešné, ale bude musieť vydržať silný úder karcinogénmi, ktoré vznikajú počas procesu varenia brokolice..
Upozorňujeme: Surová brokolica by mala starostlivo používať ľudia s diagnostikovanou gastritídou s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Je potrebné obmedziť používanie daného lieku a tých, ktorí majú problémy s funkciou pankreasu.
Aby ste nepoškodili zdravie, stačí len správne variť brokolicu z kapusty alebo ju konzumovať surovou zeleninou (najlepšie podľa lekárov) a postupujte podľa pravidiel jej skladovania - v mrazničke alebo v bežnej chladničke, ale nie dlhšie ako 7 dní.
Existujú kategorické kontraindikácie používania brokolice:
- v surovom stave je zakázané, aby spotrebovaný produkt bol konzumovaný tým, ktorí boli diagnostikovaní gastritídou a / alebo peptickým vredom;
- je nežiaduce zaviesť brokolicovú kapustu do menu pre tých, ktorí majú v anamnéze črevné choroby.
Odstraňovanie brokolice
Mnoho diét, ktoré podporujú chudnutie patrí brokolica v strave. Je to spôsobené tým, že tento druh kapusty má nízky obsah kalórií a obsahuje veľa vlákniny.. Existuje však niekoľko mýtov, ktoré súvisia s používaním brokolice, aby sme schudli - budeme ich odhaľovať:
Brokolica je produkt s negatívnym obsahom kalórií, to znamená, že to vyžaduje viac energie na trávenie, ako kapusta dáva tela. To absolútne nie je pravda, ale jeho nízka hladina kalórií vám umožní schudnúť správne a bez vážnych následkov v podobe chorého žalúdka alebo metabolickej poruchy.- Je lepšie jesť brokolica syrová - to nie je úplne pravda. Lekári odborníci na výživu uisťujú, že najlepšou možnosťou na zníženie hmotnosti by bolo varenie príslušného produktu, môžete ho variť, ale nie dlhšie ako 7 minút s pomalým vrieť a bez pridania soli.
- Brokolica urýchľuje metabolické procesy a doslova spaľuje tuky v tele. Existuje trochu pravdy v tomto vyhlásení: brokolica, používaná surová, jednoducho podporuje metabolické procesy v rámci normálneho rozsahu. A to platí, ak kapusta nie je zjedená s majonézou alebo kyslou smotanou, ale s minimálnym množstvom rastlinného oleja alebo citrónovej šťavy..
Brokolica je produkt s negatívnym obsahom kalórií, to znamená, že to vyžaduje viac energie na trávenie, ako kapusta dáva tela. To absolútne nie je pravda, ale jeho nízka hladina kalórií vám umožní schudnúť správne a bez vážnych následkov v podobe chorého žalúdka alebo metabolickej poruchy.Brokolicová kapusta je veľmi užitočný produkt, ktorý pomôže nielen diverzifikovať menu, ale aj posilniť a normalizovať prácu všetkých ľudských systémov a orgánov..