V Thajsku, Indonézii, Indii a iných krajinách juhovýchodnej Ázie je kokosový olej zaslúžene obľúbený už od staroveku kvôli jeho liečebným vlastnostiam, známym aj Cleopatra a používaným tradičnou indickou medicínou..
Spôsoby získavania kokosového oleja a jeho druhov
Nie je pochýb o tom, že olej, nazývaný kokos, sa získava z plodov kokosovej palmy. Aby ste to urobili, vezmite kopru (biele mäso), ktoré sa nachádza pod tvrdým plášťom kokosového orecha. Suší sa na slnku, rozdrví sa a stlačí sa olej. Lisovanie môže byť horúce a potom výťažok oleja z 1 kg suroviny je najmenej 300 g. Pri studenom lisovaní je oveľa menej (len 10% možného objemu), ale jeho hodnota je oveľa vyššia, rovnako ako cena.
Kokosový olej sa roztopí, stáva sa priehľadný, nažltlý pri teplote 25-27 ° C a pri nižšej teplote sa vytvrdzuje a premenuje sa na olejovitú zrnitú hmotu. Vzhľadom na povahu chemického zloženia dlho neoxiduje a zachováva všetky svoje vlastnosti..
Kokosový olej sa vyrába nerafinovaný (nerafinovaný, s príjemnou sladkou arómou) a rafinovaný (čistený pod vysokým tlakom). Ten sa vyznačuje svojou transparentnosťou a nedostatkom vône..
Čo je kokosový olej?
Výživová hodnota:
- Kalórie: 899 kcal
- Tuk: 99,9 gramov
Zobraziť celý zoznam
- Voda: 0,1 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 90 g
- Nenasýtené mastné kyseliny: 1,8 g
Makro prvky:
- Vápnik: 2 mg
- Fosfor: 2 mg
vitamíny:
- Vitamín E (TE): 0,7 mg
Najvýznamnejšou zložkou kokosového oleja sú nasýtené mastné kyseliny. Práve oni určujú jej prospešné vlastnosti..
Výsledkom chemickej analýzy boli nasledujúce látky v kokosovom oleji:
- kyselina laurová, obsah ktorého je viac ako 50%. Rozvíja sa v ľudskom tele v monolauríne, stáva sa aktívnym proti baktériám, hubám, vírusom. Urýchľuje hojenie rán na koži;
- kyselina myristová - asi 20%. Pozitívny vplyv na imunitný systém, zlepšuje penetráciu kozmetiky do pokožky;
- kyselina palmitová - asi 9%;
- kyseliny olejovej je asi 6%. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje ochranné funkcie pokožky a normalizuje obsah vlhkosti v pokožke, "spaľuje" akumuláciu tukov;
kyselina kaprylová - viac ako 5%. Ukazuje antifungálnu aktivitu, obnovuje acidobázickú rovnováhu v kožných bunkách, pomáha ich nasýtiť kyslíkom;- kyselina kaprínová - viac ako 5%. Pôsobí ako antibiotikum a imunomodulátor;
- kyselina stearová - asi 3%;
- kyseliny linolovej a kyseliny linolénovej až do 1%. Ide o esenciálne mastné kyseliny, ktoré zabezpečujú normálnu funkciu tela..
- kyselina kaprónová - asi 0,5%;
- vitamíny E, A, C, K, PP, H skupina B;
- makro- a mikroelementy (vápnik, fosfor, železo, horčík, selén, mangán atď.),.
kyselina kaprylová - viac ako 5%. Ukazuje antifungálnu aktivitu, obnovuje acidobázickú rovnováhu v kožných bunkách, pomáha ich nasýtiť kyslíkom;Aké sú výhody kokosového oleja pre ľudí??
Vzhľadom na svoje jedinečné vlastnosti, kokosový olej našiel širokú aplikáciu v medicíne, domácnosti, veterinárnej, varenie, mydlá, kozmetický a farmaceutický priemysel. Je súčasťou receptúry mnohých tradičných medicín.
Pravidelné používanie kokosového oleja sa prejavuje pri liečbe nasledujúcich ochorení:
- infekčné ochorenia kože, orgány dýchacieho a urogenitálneho systému, pečeň s vírusovým, hubovým alebo bakteriálnym pôvodom;
- ochorenia srdca a krvných ciev: ischemická choroba srdca, ateroskleróza, trombóza atď.
- patológia endokrinných žliaz (štítna žľaza, pankreas);
- choroby tráviaceho systému: peptický vred, Crohnova choroba, gastritída a gastroduodenitída, ulceratívna kolitída;
- diabetes typu II;
- ochorenia osteoartikulárneho aparátu: osteoartróza, artritída, polyartritída, osteochondróza atď .;
- močová a cholelitiáza, tuková degenerácia pečene;
- stavov imunodeficiencie;
- stály stres a chronická únava;
- patológia nervového systému (Alzheimerova choroba, konvulzívne stavy);
- onkologické ochorenia.
Čo môže poškodiť kokosový olej ľudskému telu??
100 gramov kokosového oleja je takmer 900 kcal! Veľmi sa dohodnite. Túto skutočnosť by mali zohľadniť predovšetkým tí, ktorí pozorne sledujú ich váhu. Neprekračujte odporúčanú dennú dávku kokosového oleja (až 2 polievkové lyžice) odporúčanú na príjem, inak sa kalórie zmení na extra libier.
Kokosový olej by mal byť starostlivo "testovaný" na ľudí náchylných na alergie, pretože pravdepodobnosť individuálnej neznášanlivosti na tento produkt nie je vylúčená. Nedoporučuje sa im podávať malým deťom, najmä ak majú diatézu. Ženy počas tehotenstva by nemali začať užívať kokosový olej, ak tak ešte neurobili, aby nevyvolali alergickú reakciu na neznámy produkt..