Olivový olej je unikátny výrobok, ktorý sa úspešne používa nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii, všeobecnej medicíne a dietetike. Dokonca aj starí Gréci a Egypťania cenili olivový olej ako zdroj zdravia a energie pre telo, ale absolútne nevedeli zloženie výrobku. Moderná medicína využíva výsledky výskumu - zloženie olivového oleja môže mať priaznivý vplyv na fungovanie orgánov a systémov.
Kalória, nutričná hodnota a chemické zloženie olivového oleja
Výživová hodnota 100 g:
- Kalórie: 898 kcal
- Tuk: 99,8 g
Zobraziť celý zoznam
- Voda: 0,2 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 16,8 g
- Nenasýtené mastné kyseliny: 13,2 g
Makro prvky:
- Fosfor: 2 mg
vitamíny:
- Vitamín E (TE): 12,1 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,4 mg
Po prvé, príslušný výrobok, v ktorom je prítomný vitamín E, posilňuje steny ciev, normalizuje metabolické procesy, obnovuje a zachováva krásu vlasov a nechtov..
Po druhé, olivový olej obsahuje veľké množstvo kyseliny olejovej - až 80%. Táto zložka je perfektne absorbovaná v črevách, má priaznivý účinok na fungovanie orgánov gastrointestinálneho traktu, posilňuje črevné steny a posilňuje motilitu..
Po tretie, kyselina olejová (nenasýtená mastná kyselina omega-9) je schopná vyvolať antikarcinogénny účinok (najmä vo vzťahu k rakovine prsníka) - možno najdôležitejšou skutočnosťou týkajúcou sa tejto zložky. Okrem toho sú mastné kyseliny omega-9 schopné normalizovať a stabilizovať krvný tlak (sú obzvlášť vhodné pre hypertenziu), predchádzať cukrovke a obezite a aktívne znižovať hladinu škodlivého cholesterolu..
Okrem toho zloženie olivového oleja obsahuje kyselinu linolovú, ktorá prispieva k rýchlemu hojeniu rán a popálenín, zlepšuje zrak.
Výhody olivového oleja
Venujte pozornosť: V médiách je olivový olej často umiestnený ako najužitočnejší. Toto tvrdenie však nie je pravdivé. Takže ľanový olej obsahuje oveľa viac omega-3 mastných kyselín, ktoré sú tak potrebné pre vegetariánov. A slnečnicový olej je pred olivou, pokiaľ ide o obsah vitamínu mládeže - vitamín E.
Nasledujúce priaznivé vlastnosti olivového oleja sú však vedecky dokázané:
- Pitie 2 lyžice olivového oleja denne pomáha znížiť riziko koronárnej nedostatočnosti. Zároveň sa vedci zameriavajú na skutočnosť, že je dôležité sledovať celkové množstvo spotrebovaných nasýtených tukov - inak nebudete oceňovať prínosy olivového oleja.
- Aplikáciou olivového oleja na starostlivosť o pokožku je celkom možné skryť prejavy starnutia - fenoly obsiahnuté v produkte spôsobujú, že pokožka je viac tónovaná, zamatovo.
- Zahrnutím olivového oleja do každodennej stravy môžete prirodzene normalizovať činnosť tráviaceho systému - zastaví sa zápcha, peristaltida sa obnoví, plynatosť sa zabráni.
- Dotknutý výrobok sa často používa na masáž - olej sa perfektne vstrebáva do pokožky, zlepšuje fungovanie žliaz a podporuje rýchle vylučovanie toxínov..
- Pravidelná konzumácia olivového oleja posilňuje kostné tkanivo tým, že zabraňuje vylúhovaniu vápnika - tento produkt je veľmi užitočný v detstve počas rastu muskuloskeletálneho systému.
- Opísaný výrobok sa používa vo farmakologickom priemysle na výrobu liekov na zníženie krvného tlaku..
- Pravidelná konzumácia oleja z olív je prevencia kardiovaskulárnych ochorení - produkt posilňuje steny krvných ciev, zvyšuje ich pružnosť, zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov a krvných zrazenín.
- Príslušný výrobok môže urýchliť proces hojenia malých a veľkých rán, popáleniny rôzneho stupňa.
Najviac prekvapujúcou vlastnosťou olivového oleja je jeho schopnosť zabrániť rastu malígnych nádorov, presnejšie - antioxidanty / vitamíny a kyselina olejová, ktoré tvoria príslušný produkt, aktívne odstraňujú toxíny, ktoré zase ovplyvňujú mutáciu zdravých buniek..
Olivový olej Harm
Napriek obrovským prínosom príslušného výrobku pre zdravie tela, potrebujete vedieť o jeho škodlivých vlastnostiach.
Po prvé, príliš vysoká spotreba kalórií a nadmerná spotreba lieku v potravinách môže viesť k obezite. Napriek tomu odborníci na výživu aktívne odporúčajú olivový olej ako súčasť diéty na zníženie hmotnosti - tajomstvo je veľmi jednoduché: musíte obmedziť množstvo olivového oleja spotrebovaného denne na 2 lyžice.
Po druhé, ľudia s diagnostikovaným zápalom žlčníka (cholecystitída) musia byť veľmi opatrní pri zavádzaní olivového oleja do stravy - má choleretický účinok a môže vyvolať bolestivý záchvat, exacerbáciu chronickej formy ochorenia.
Po tretie, nemali by ste si myslieť, že pokrmy pripravené pražením v olivovom oleji sú absolútne neškodné. Faktom je, že počas tepelného spracovania sa všetky užitočné vlastnosti príslušného výrobku "odparujú" a škodlivé sú aktivované. Preto lekári odporúčajú používať olej z olív bez tepelného ošetrenia, čerstvé.
Ako si vybrať olivový olej
Aby bol daný výrobok skutočne prospešný pre telo, musí byť schopný získať ho vo vysokej kvalite. Samozrejme, že v obchodoch nikto neposkytne málo masla na vzorky a chemické analýzy - budete musieť byť vedený radom odborníkov. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré pomôžu kúpiť kvalitný olivový olej.:
Produkt, rovnako ako všetky podobné, môže byť rafinovaný a nerafinovaný. Podľa údajov z výskumu sa priaznivé vlastnosti olivového oleja zachovávajú len pri minimálnom tepelnom ošetrení alebo v úplnej absencii - odborníci odporúčajú uprednostňovať neupravenú formu..- Na balení môže byť nasledovné označenie - prírodné (panenský), koláč (pomace) a rafinované (rafinované). Stojí za to získať len prírodný extra panenský olivový olej (extra panenský) - bude mať najvyššiu kvalitu a prospešnosť.
- Štítok môže byť nápisom "zmes" - to znamená, že výrobok je zmes rôznych druhov olejov. V zásade takýto výrobok nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo, ale je možné pochybovať o jeho kvalite.
- Venujte pozornosť dátumu výroby výrobku - je známe, že priaznivé vlastnosti olivového oleja sú uskladnené iba 5 mesiacov.
- Najlepšie zachované vlastnosti daného výrobku sú sklenené nádoby - nekupujte olivový olej v plechovkách alebo plastových fľašiach..
Produkt, rovnako ako všetky podobné, môže byť rafinovaný a nerafinovaný. Podľa údajov z výskumu sa priaznivé vlastnosti olivového oleja zachovávajú len pri minimálnom tepelnom ošetrení alebo v úplnej absencii - odborníci odporúčajú uprednostňovať neupravenú formu..Upozorňujeme: na na niektoré údaje, až 40% extra panenského olivového oleja na trhu je sfalšované. Kúpte si len výrobky od známych výrobcov a dôveryhodných distribučných sietí.!
Ako uchovávať olivový olej
Je potrebné skladovať olivový olej len v tmavom obale - to nebude problém, pretože samotní výrobcovia ho balia vo fľašiach z tmavého skla..
Nemôžete uviesť príslušný výrobok do chladničky alebo na príliš teplé miesto - takéto teploty môžu znížiť množstvo živín v olivovom oleji.
Pri dlhodobom skladovaní môže olivový olej nadobudnúť hroznú chuť - to neznamená, že výrobok bude menej užitočný, ale chuť bude rozmaznaná. Preto by ste nemali kupovať olej "pre budúcnosť".
Neskladujte olivový olej v číre - to perfektne absorbuje cudzie pachy..
Olivový olej je jedinečný vo svojom zložení a priaznivých vlastnostiach výrobku, takže musí byť prítomný v strave každej osoby..