Náhodné opelenie kôz s okurkami dalo stredovekom Európanov dosiaľ nepreskúmanú zeleninu - rutabaga. Po mnoho rokov bola táto koreňová zelenina, ktorá sa javila ako červená, hlavným jedlom na stole pre páni i obyčajníkov. Už viac ako sto rokov sa ročný festival Sweat Raben-Chilbi v novembri uskutočnil vo švajčiarskom meste Richterswil. Občania zdobia uličky s tisíckami postáv a farebné lucerny vyrezávané z koreňových plodín, gratulujú si navzájom a "narodeninovú dievča".
Napriek tomu sa do našej kuchyne dostali okrúhlice až na začiatku dvadsiateho storočia, pretože sa nepodarilo vyhnúť ani rodným ruským orieškom, ani novým zemiakom. Hoci chuť a užitočné vlastnosti švédskeho hovädzieho dobytka môžu dať veľký náskok obom súťažiacim na stolíku.
Výživová hodnota a chemické zloženie švédskeho ovčiaka
Pokiaľ ide o výživu a obsah minerálov, swede v mnohých ohľadoch prevyšuje jeho predkov - okurka. 100 g surovej koreňovej zeleniny obsahuje len 34,6 kcal, z ktorých väčšina je uhľohydráty - cukry a škrob. Švédy sušené viac ako mrkva a repa ako ich kríživí príbuzní. A podľa obsahu denne potrebného vitamínu C, šedý ľahko obchádza nielen veľa zeleniny a ovocia, ale aj všeobecne uznávaný zdroj kyseliny askorbovej - brusnice, len mierne zaostáva za alergénnejšou "autoritou" - citrón. A hlavným rozdielom vitamínu C je jeho odolnosť voči deštrukcii počas skladovania a prípravy koreňovej plodiny.
Chemické zloženie:
- Obsah kalorií: 34,6 kcal
- Proteín: 1,2 g
- Tuk: 0,1 g
- Sacharid: 7,7 g
Zobraziť celý zoznam
- Mono- a disacharidy: 7,0 g
- Voda: 87,8 g
- Škrob: 0,1 g
- Dietové vlákno: 2,2 g
- Organické kyseliny: 0,2 g
- Popol: 0,8 g
- Vitamín A: 0,05 mg
- Vitamín B1: 0,05 mg
- Vitamín B2: 0,05 mg
- Vitamín B3: 0,1 mg
- Vitamín B6: 0,2 mg
- Vitamín B9: 5,0 μg
- Vitamín C: 30,0 mg
- Vitamín H: 0,1 mcg
- Vitamín PP: 1,0 mg
- Železo: 1,5 mg
- Draslík: 238,0 mg
- Vápnik: 40,0 mg
- Horčík: 14,0 mg
- Sodík: 10,0 mg
- Fosfor: 41,0 mg
Užitočné vlastnosti ovocia
Výhoda swede pre ľudské telo je rovnako veľká ako jeho moderné použitie v strave.
Veľmi nízky obsah tukov, predstavovaný užitočnými polynenasýtenými zložkami horčicového oleja, prináša rutabaga na špičkové diétne výrobky. Pomáha pri tomto pokroku a významnom obsahu vlákniny, ktorý chráni telo pred zápchou a obezitou, zabraňuje výskytu kolorektálneho karcinómu, cukrovky a kardiovaskulárnych porúch. Podporuje srdce a draslík, čo je viac v potu než v hrozne odporúčané kardiológmi.
Hodnota švédsky je neoceniteľná pre ženy. Vysoký obsah pyridoxínu, doplnený o optimálne množstvo riboflavínu, zlepšuje metabolizmus a jemne eliminuje edém, ktorý sa často vyskytuje počas tehotenstva. Rovnaký komplex vitamínov zvyšuje množstvo hemoglobínu v ženskom tele, ktorého fyziologický odpad sa vyskytuje každý mesiac..
Hemoglobín krvi sa doplňuje soľami železa v šveste, ktorých kvantitatívny obsah je porovnateľný s prítomnosťou železa v jablkách. Veľké množstvo vápnika v šedej je veľmi dôležité pri posilňovaní kostí a zubov. Obe tieto makronutrienty robia šedý ako najužitočnejší produkt v detskej výžive..
Protizápalové vlastnosti šedej šťavy sú účinnejšie pri nachladnutí, čistenie priedušiek a kašeľ než bežná reďkovka. Vo švédsku je zriedkavá "vôňa", ktorú milujú deti, len ťažko počuť, ale je k dispozícii ďalšia sladkosť..
Strihnutá rutabaga kompresia obnovuje pokožku popáleninami, zmierňuje podráždenie a odstraňuje pustulárnu vyrážku na koži, bielenie ju súčasne.
Poškodenie šváby pre telo
Malo by sa zobrať na vedomie tie málo kontraindikácií pre použitie švédskeho ovčiaka. To je veľmi známy meč s dvoma ostrými hranami. Čo je škodlivé ovocie a kto sa lepšie zdržať zaradenia do stravy. Veľké množstvo hrubých vláknin zvyšuje kontrakciu svalovej vrstvy čreva, čo je neprijateľné pre enteritidu a exacerbácie ochorení gastrointestinálneho traktu..
Pás patrí do rodiny kapusty, ktorú veľa ľudí zabudne, môže spôsobiť nadmerné tvorbu plynu, takže počas tehotenstva by sa okurky mali konzumovať v pečenej alebo varenej forme a nechať saláty do budúcnosti.
Dostatočne vysoký obsah glukózy uvádza rutabaga ako rizikový produkt pre diabetes, aby sa zabránilo nepríjemným následkom, stačí obmedziť veľkosť porcie trochu..
Použite swede
Rovnako ako veľa zeleniny, okurky sa používajú na liečivé účely a na podávanie..
Na skvapalnenie spúta, na zmiernenie astmy, bronchitídy a kašeľ sa časť medu zmieša s dvoma časťami jemne drveného rutabaga a užíva sa 2-3 krát denne, 2-3 čajové lyžičky.
Varené kocky rutabaga nahradia repnú repu vinaigrettes. Choosy v jedle deti s treskovaním si krásnu a sladkú polievkovú polievku s roztaveným syrom, mrkvou, kukuricou a zeleným hráškom.
Kanadská obľúbená miska je koláče plnené strúhaným rutabagom a fínske ženy v domácnosti vždy podávajú panvový kastról na vianočný stôl lanttulaatikko.