Divoký cesnak rastie takmer všade a história jeho pestovania nie je kratšia ako 5000 rokov. V Indii sa používa výlučne ako liek, v Egypte, v starovekom Grécku av rímskej ríši - aj ako korenie, Pythagoras ho dokonca nazýval "kráľom korení".
V stredovekej Európe, ktorá, ako viete, mala dva problémy - nehygienické podmienky a inkvizíciu, cesnak zachránený v tom, ako aj v druhom prípade - pomohol bojovať proti infekciám a "vydeseným čarodejníkom".
Takáto pozornosť na cesnak bola spôsobená jeho špecifickou vôňou a vkusom, ale hlavnou vecou sú jej nesporné liečebné vlastnosti, ktoré v tom čase mohli byť vysvetlené len mágom. Aké miesto zaujíma v modernej kuchyni, ako je užitočný cesnak a môže to poškodiť?
Chemické zloženie
Výživová hodnota:
- Kalórie: 149 kcal
- Proteín: 6,5 g
- Tuk: 0,5 g
- Sacharidy: 29,9 gramov
Zobraziť celý zoznam
- Diétne vlákno: 1,5 g
- Organické kyseliny: 0,1 g
- Voda: 60 g
- Nenasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
- Mono - a disacharidy: 3,9 gr
- Škrob: 26 gr
- Popol: 1,5 gr
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
vitamíny:
- Vitamín PP: 1,2 mg
- Vitamín B1 (tiamín): 0,08 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,08 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 0,596 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,6 mg
- Vitamín B9 (listový): 3 mikrogramov
- Vitamín C: 10 mg
- Vitamín E (TE): 0,3 mg
- Vitamín K (fylochinón): 1,7 mcg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 2,8 mg
- Cholín: 23,2 mg
Makro prvky:
- Vápnik: 180 mg
- Horčík: 30 mg
- Sodík: 17 mg
- Draslík: 260 mg
- Fosfor: 100 mg
- Chlór: 30 mg
Stopové prvky:
- Železo: 1,5 mg
- Zinok: 1,025 mg
- Jód: 9 mikrogramov
- Meď: 130 mikrogramov
- Mangán: 0,81 mg
- Selén: 14,2 mcg
- Kobalt: 9 mikrogramov
Najvzácnejšou zložkou, ktorá dodáva cesnaku jedinečnú chuť a vôňu, je zriedkavá látka alicín. Je to najsilnejší antioxidant zo všetkých známych vedy. Presnejšie, nie je allicín sám, ale jeho produkt rozpadu - sulfénové kyseliny..
Sulfenické kyseliny okamžite viažu "blízke" voľné radikály zodpovedné za starnutie. V žiadnom inom výrobku nie sú antioxidanty vykazujúce takú vysokú aktivitu..
Cesnak je bohatý na esenciálne oleje a vitamíny, ktorých účinky na telo sú uvedené nižšie..
Cesnakové výhody
Prínosné vlastnosti cesnaku sú jedinečné, spája sa nielen s prítomnosťou obrovského množstva užitočných látok, ale aj s vysokou biologickou aktivitou.
Táto domáca lekáreň pomáha pri liečbe nasledujúcich ochorení:
- trombóza;
- arytmie;
- pľúcne choroby vrátane tuberkulózy;
- vírusové infekcie;
- zápalové ochorenia;
- zápcha;
- hemoroidy.
Cesnak má antihelmintický a dezinfekčný účinok, potláča aj plesňové infekcie kandidóza, čo spôsobuje toľko ťažkostí počas tehotenstva. Rozširuje krvné cievy, znižuje krvný tlak..
Pre tehotné ženy je obzvlášť dôležité, aby cesnak obsahoval kyselinu listovú, ktorá je tak dôležitá pre nosenie zdravého, chytrého dieťaťa. Zdá sa, že tento bylinný výrobok môže nahradiť mnohé lieky, ale veci nie sú také jednoduché..
Cesnak má taký výrazný liečebný účinok, že sa má považovať za liek a mal by sa používať s opatrnosťou. Ak lekár neuviedol jasné kontraindikácie cesnaku, môžete ho bezpečne použiť v prvom polroku - samozrejme v malých množstvách, jednu - dve kešte na deň.
Škody na cesnaku
Akýkoľvek priaznivý účinok lieku sa môže prejaviť ako nežiaduci účinok: napríklad pozoruhodná vlastnosť riedenia krvi a eliminácie trombózy je nebezpečná v posledných mesiacoch tehotenstva a najmä počas komplikácií pôrodu. Príroda racionálne pripravuje telo ženy na pôrod, čím zvyšuje krvnú zrážanlivosť - takže nie je veľa krvi a rany sa rýchlo uzdravia. Zasiahnuť v posledných termínoch v tomto procese by bolo vyrážka.
Čo je navyše škodlivé cesnak? V treťom trimestri tehotenstva spôsobuje zvýšenú aktivitu plodu, ktorá sa však môže posudzovať dvoma spôsobmi. U ľudí sa verí, že dieťa nemá rád vôňu a chuť cesnaku a vedci zaznamenajú aktivačný účinok na srdcový sval..
Tí, ktorí majú poruchy trávenia, najmä sprevádzané vysokou kyslosťou, sa musia poradiť s odborníkom o tom, či úplne odstrániť cesnak alebo obmedziť jeho použitie..
Cesnak je mimoriadne nebezpečný pri užívaní antikoagulancií, pretože zlepšuje ich účinok. Nie každý vie, že je kontraindikovaný pri hypotyreóze, pretože viaže jód, ktorý je už v nedostatku, znižuje účinnosť užívaných liekov..
Je dôležité: Je zvykom, že deti dávajú cesnak trochu kúsok, hlavne ako prevencia vírusových ochorení, a to správne. Je zakázané deťom v prípade, že sa vyskytne krvácanie z nosa alebo zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy..
odporúčanie
Ak lekári nezakážu cesnak kvôli vážnym zdravotným problémom, jeden alebo dva plátky denne budú mať pozitívny vplyv na telo..
Tehotné ženy môžu odporučiť nasledovné: dovoľte si si v prvých štádiách klinček cesnaku denne a v poslednom trimestri by sa mal zlikvidovať, aj keď to "naozaj chcete". Mama a dieťa zdravie je dôležitejšie ako rozmar.