Zucchini je názov jednej z najchutnejších a zdravých odrôd cukety pre ľudské zdravie, ktoré sa vyznačujú bohatou zložkou vitamínov a minerálov, jemnou buničinou a tenkou pokožkou.
Cukety - sú tenké a podlhovasté. Často tmavozelená farba, ale môže byť belavú, žltkastú, šalátový odtieň a dokonca aj otvorené a vzorované. Mexiko a západná India sú pôvodom tejto zeleniny. V Európe sa však kultúra zakladala najskôr v Taliansku a odtiaľ sa rozšírila po celom svete s miestnym názvom "cukety" (množné číslo "cuketa" - "tekvica")..
Výživová hodnota a chemické zloženie cukety
Výživová hodnota:
- Kalórie: 21 kcal
- Proteín: 2,71 g
- Tuk: 0,4 g
Zobraziť celý zoznam
- Sacharidy: 2,01 g
- Diétne vlákno: 1,1 g
- Popol: 1,05 g
- Voda: 92,73 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,083 g
Makro prvky:
- Vápnik: 21 mg
- Horčík: 33 mg
- Sodík: 3 mg
- Draslík: 459 mg
- Fosfor: 93 mg
vitamíny:
- Vitamín A (RE): 25 mikrogramov
- Vitamín B1 (tiamín): 0,042 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,036 mg
- Vitamín B3 (pantoténový): 0,367 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,142 mg
- Vitamín B9 (folikum): 20 mikrogramov
- Vitamín C: 34,1 mg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,705 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,79 mg
- Zinok: 0,83 mg
- Meď: 97 mikrogramov
- Mangán: 0,196 mg
- Selén: 0,3 mcg
Svojím chemickým zložením je cuketa skutočne rovnaká cuketa. Je pravda, že všetky látky, ktoré obsahuje, sú absorbované ľudským organizmom lepšie a rýchlejšie.. Zelenina je bohatá na:
- vitamíny (v nej je takmer celá skupina B, vitamíny C, PP a E, provitamín A);
- pektíny;
- horčík;
- železo;
- fosforu;
- draslíka;
- sodíkom.
V cukornatých proteínoch sú tuky a uhľohydráty harmonicky kombinované. A obsah kalórií tejto zeleniny je len 21 kcal na 100 gramov produktu. Najviac to je pre tých, ktorí sa rozhodli schudnúť. To je dôvod, prečo je zelenina súčasťou zloženia mnohých diét, ako schudnúť. Existuje dokonca aj jediná diéta z cukety, čo vám umožní zbaviť sa pár nepotrebných kilogramov za pár dní..
Čo je užitočné cuketa
Výhody cukety sú obzvlášť zrejmé u pacientov trpiacich urolitiázou, pretože táto zelenina má výrazný diuretický účinok. Tiež normalizuje trávenie a dokonale odstraňuje škodlivé látky z tela.. Lekári odporúčajú zahrnúť jedlá z cukety v ponuke ľudí trpiacich chorobami:
- srdce;
- nádoby;
- pečeň;
- žalúdok;
- obličky (niektoré).
Táto zelenina je tiež užitočná pre tých, ktorí majú metabolické problémy. A má priaznivý vplyv na zloženie krvi. A zápasí s cholesterolom - teda, čo sa považuje za "škodlivé". V lekárstve, používanom a kvety rastliny - ich odvar odstraňuje (alebo uľahčuje priebeh) prejavy alergie.
Vzhľadom na bohatý obsah kyseliny listovej (v 100 gramoch zeleniny - až 5% dennej potreby tejto látky) môžu tehotné ženy, rovnako ako tie, ktoré chcú otehotnieť, plne využívať vlastnosti cukety. Koniec koncov, už dávno sa preukázalo, že kyselina listová stimuluje ľudskú reprodukčnú funkciu a významne znižuje riziko porúch počas intrauterinnej tvorby nervového systému dojčiat..
Cukety a laktujúce matky sú užitočné - len preto, že táto rastlina je schopná zabrániť alergickým reakciám. Vrátane tých, ktoré spôsobuje nedostatočná výživa mamy..
Čo je škodlivé cuketu
Škody cukety môžu byť vykonané iba osobám s individuálnou neznášanlivosťou na túto zeleninu. A existuje len málo.
Pokiaľ ide o kontraindikáciu cukety, pokrmy z tejto zeleniny sa neodporúčajú pacientom, ktorí boli diagnostikovaní s poškodením produkcie draslíka z tela. Existujú ochorenia obličiek..
Odporúčania týkajúce sa použitia cukety, tipy na varenie
Najkrajší a zdravý cuketu je, samozrejme, mladé ovocie (až 15 cm na dĺžku). Tieto dokonca ani nečistiť - guláš, smažiť, veci a variť pár ako je. Všeobecne platí, že mladé cukety (na rozdiel od ich cukríkov) môžu byť konzumované surové. So soľou a korením alebo s dipami omáčkami. A bude to veľmi chutné!
Doba varenia cukety je veľmi krátka - nie viac ako minúta, keď sa varenie v slaných vodách. Ale je lepšie napriek tomu variť dusenú zeleninu. Alebo smažte. Môže sa čistiť pred varením a môže sa použiť priamo v kôre - ako sa vám páči. Cuketa je veľmi dobrá v cestíčku. To sa dobre darí s korenistými bylinkami a parmezánom. A s maslom a hrubou soľou.
Plnené cukety sú veľmi chutné. Na rozdiel od cukrovarov nie sú plnené plnkou, ale rozrezané na tenké plasty a skrútené do kotúčov. Oveľa chutnejšie a originálnejšie vzhľad. Najčastejšie plnené mäsom. Ale ideálne vypchávky - syr so šunkou alebo kuracie s hubami.
Púpava z cukety je tiež obľúbená so sofistikovanými jedlíkmi. Možné v bavorskej verzii - so zeleným hráškom. Ukázalo sa, že je vynikajúca príloha pre jahňacie alebo grilované ryby.
Strihané surové cukety vložené do šalátov a zeleninových smoothies. Ale veľmi malé plody sú často vyprážané v horúcej panvici alebo varené na grile. Ukazuje sa to úžasne chutné a ostré.
Vynikajúce občerstvenie pochádza z tejto zeleninovej kultúry, ktorá sa nestydí ani na slávnostný stôl. Napríklad kotúče s mäkkým syrom alebo tvarohom s bylinkami môžu byť zrolované na smažených alebo grilovaných tenkých a širokých cukrových pásoch.
Zucchini je jedným z najzaujímavejších zeleniny, pokiaľ ide o menu pre chudnutie. Vzhľadom k tomu, že nielen umožňuje krátku dobu stratiť niekoľko kilogramov navyše, ale tiež poskytuje pomerne slušnú rozmanitosť stravy, a to aj v mono verzii.