Dnes je hlavnou jedlom v každej rodine (s výnimočnými výnimkami), avšak relatívne nedávno ju Európania a Ázijci vnímajú ako jedlé hľuzy - obávali sa otravy, že nechcú variť.
Začali pestovať zemiaky pred 8 000 rokmi v Bolívii, kde stále vidíte divo rastúce druhy tejto rastliny. Potom sa zemiaky dostali do Európy - až v roku 1551. Zaujímavé je, že Inkovia vo všeobecnosti používali tieto hľuzy ako definíciu času - a povedali, "to bude trvať toľko času, ako je potrebné na varenie zemiakov" (v ich chápaní to bola 1 hodina).
No, príbeh, že Peter 1 doslova nútil pestovať a distribuovať zemiaky v provinciách Ruska, mnohí ľudia vedia - to je už historický fakt. Áno, táto rastlina prišla na náš stôl dlhú a ťažkú cestu, ale teraz sú zemiaky neoddeliteľnou súčasťou denného menu..
Chemické zloženie zemiakov, jeho nutričná hodnota
Výživová hodnota 100 g:
- Kalória: 77 kcal
- Proteín: 2 g
- Tuk: 0,4 g
- Sacharidy: 16,3 gramov
Zobraziť celý zoznam
- Dietové vlákno: 1,4 g
- Organické kyseliny: 0,2 g
- Voda: 78,6 g
- Nenasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
- Mono- a disacharidy: 1,3 g
- Škrob: 15 g
- Popol: 1,1 gr
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
Makro prvky:
- Vápnik: 10 mg
- Horčík: 23 mg
- Sodík: 5 mg
- Draslík: 568 mg
- Fosfor: 58 mg
- Chlór: 58 mg
- Síra: 32 mg
vitamíny:
- Vitamín PP: 1,3 mg
- Betakarotén: 0,02 mg
- Vitamín A (ER): 3 mikrogramov
- Vitamín B1 (tiamín): 0,12 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,07 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 0,3 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,3 mg
- Vitamín B9 (listový): 8 mikrogramov
- Vitamín C: 20 mg
- Vitamín E (TE): 0,1 mg
- Vitamín H (biotín): 0,1 μg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 1,8 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,9 mg
- Zinok: 0,36 mg
- Jód: 5 mikrogramov
- Meď: 140 mikrogramov
- Mangán: 0,17 mg
- Selén: 0,3 mcg
- Chrome: 10 mikrogramov
- Fluór: 30 mikrogramov
- Molybdén: 8 mikrogramov
- Bór: 115 mcg
- Vanád: 149 mcg
- Kobalt: 5 mikrogramov
- Lítium: 77 mcg
- Hliník: 860 mcg
- Nikel: 5 mikrogramov
- Rubidium: 500 mikrogramov
Zemiaky sú pomerne vysokokalorický výrobok a jeho chemické zloženie je naplnené uhľohydrátmi, a preto hľuzy zriedka tvoria základ stravovania. Malo by sa však chápať, že táto zelenina nie je vhodná na chudnutie, ale diéta počas liečby rôznych ochorení gastrointestinálneho traktu je naopak založená na použití zemiakov.
Hľuzy tejto rastliny obsahujú takmer všetky aminokyseliny - jesť 300 gramov zemiakov denne, osoba poskytuje telo potrebné množstvo fosforu a draslíka. Vitamín C bol nájdený v zložení príslušného produktu, hoci jeho najväčšia koncentrácia spadá na novú plodinu a na jar (po mesiacoch skladovania) zostáva iba 1/3 vitamínu C z počiatočného množstva.
Okrem toho sú zemiaky bohaté na minerály - železo, zinok, meď, síru, sodík, vápnik, kobalt a ďalšie..
Používanie zemiakov
Lekári hovoria, že zemiaky sú dietetický produkt, ktorý môžu používať ľudia s rôznymi chorobami.. Napríklad je to predmetný produkt, ktorý by mal byť hlavným diétom ľudí s diagnózou:
- diabetes;
- akútna a chronická gastritída s nízkou alebo vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy;
- artritída všetkých druhov;
- akékoľvek poruchy tráviaceho systému.
Zemiaky sú bohaté na vlákninu, takže môžu byť bezpečne klasifikované ako profylaktické - pomáhajú predchádzať vzniku črevných porúch, uvoľňujú človeka pred zápchou.
Je s istotou známe, že príslušný produkt obsahuje veľa draslíka - to je najdôležitejší prvok, ktorý má priaznivý vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému. Je pravda, že lekári odporúčajú používať ho v pečeni - takže sa zachováva maximálne množstvo draslíka..
Upozorňujeme: V šupke zemiakov sa nachádza najväčšie množstvo vitamínov a minerálov, takže je lepšie používať s nimi nové hľuzy plodín. Tenká pokožka nebude ochudobňovať chuť jedla, ale telo bude veľmi prospešné - niektorí vedci tvrdia, že koža obsahuje látku, ktorá aktívne ovplyvňuje účinnosť, samozrejme, pozitívne.
Veľmi dobrý zemiak pomáha pri hojení malých rán a popálenín - výrobok má antibakteriálne vlastnosti. Stačí stačiť zemiaky (alebo ich nakrájať v mixéri) a pripevniť ich na boľavé miesto - po 5 až 7 procedúrach (3 za deň) bude pozitívny výsledok.
Zemiaková šťava
Tento derivát príslušného výrobku je veľmi vážený tradičnými liečiteľmi a niektoré výsledky liečby zemiakovou šťavou boli prijaté lekármi verejnej medicíny.. V niektorých prípadoch bude šťava z hľúz zemiakov:
- pálenie záhy, zhoršenie chronickej gastritídy, žalúdočný vred v remisi - dostatok piť 200 ml zemiakovej šťavy denne, aby sa zbavili nepríjemných pocitov;
- nervové podráždenie, nemotivovaná apatia, náhla depresia - zemiaková šťava, zriedená šťavou zo zeleru (pomer 1: 1), pomôže týmto podmienkam vyrovnať;
- hnačka, zápcha, črevná kolika - odporúča sa užívať ¼ šálky opísaného lieku denne;
- ochorenie parodontu, stomatitída - musíte vypláchnuť ústa zemiakovou šťavou každých 30-50 minút počas dňa a druhý deň bude pacient cítiť úľavu;
- faryngitída, laryngitída - klonovanie s hľúzami zemiakov rýchlo zmierňuje zápal.
Zemiaková šťava sa považuje za vynikajúcu čistiacu látku - je potrebné ju použiť pre tých ľudí, ktorí pracujú v nebezpečných odvetviach, musia si dlhodobo užívať silné lieky..
Šťava z hľúz rastliny, ktorá sa uvažuje, sa používa aj v kozmeteológii, ale na úrovni populárnych rád - ak zmiešate zemiakový džús s medom a vložte ju na očistenú tvár, po pár takýchto procedúrach si môžete vychutnať absolútne zamatovú a čistú pleť bez akné a zápalových procesov.
Upozorňujeme: Nedávno sa zistilo, že zemiaková šťava je užitočná pri rakovine. Faktom je, že v jeho zložení boli nájdené látky, ktoré zastavujú / zabraňujú vzniku rakovinových buniek. A potom - šťava môže vyčistiť telo toxínov, čo je užitočné v období obnovy po chemoterapii.
Škody na zemiakoch
Napriek obrovským prínosom zemiakov stojí za pochopenie - aj taká neškodná a dobre známa rastlina môže byť škodlivá pre telo. Napríklad sa neodporúča používať zemiaky počas exacerbácie predtým diagnostikovanej gastritídy s nízkou kyslosťou. A opatrne musíte vstúpiť do stravy zemiakov pre ľudí s cukrovkou, chronickými chorobami pankreasu.
Charakteristiky používania zemiakov
Každý vie, ako vybrať hľuzy príslušnej rastliny - nemali by byť pokrčené, s kožnými škvrnami a léziami. Nemali by ste kupovať zemiaky so zelenou kožou - hľuzy už obsahujú toxickú látku solanín, ktorá má veľmi negatívny vplyv na celkové zdravie.
Upozorňujeme: vzhľadom na skutočnosť, že zelená farba pri akumulácii solanínu sa nezdá okamžite, lekári odporúčajú obmedziť používanie zemiakov na tehotné ženy - je to jed, ktorý môže spôsobiť porušenie vnútromaternicového vývoja dieťaťa.
Zemiaková šťava sa musí pripraviť tesne pred použitím, maximálne skladovanie je 5 minút, kým sa liečivý nápoj neusadí. Ako preventívne opatrenie na rozvoj chorôb odporúčajú ľudia liečiaci 100 ml každý deň pred jedlom raz denne. Zemiaková šťava má veľmi príjemnú chuť, takže ju môžete zmiešať s mrkvou a paradajkovou šťavou, pridáte do nej med - to nielenže neznižuje prínos produktu, ale aj ho posilňuje..
Predpokladá sa, že najlepšou voľbou na výrobu šťavy by boli ružové hľuzy. Čas liečby týmto liekom je od júla do februára: zemiaky sú stále čerstvé a obsahujú všetky užitočné zložky..
Zemiaky sú úžasné rastliny. On nielen kŕmi svojou výplňou, ale tiež pomáha pri liečbe mnohých chronických ochorení, čo veľmi uľahčuje život chorých.