Kukurica je jednou z najstarších kultúr na našej planéte. Je známe, že ľudia začali používať kukuricu vo V tisícročia pred naším letopočtom. Avšak napriek tomu vedci stále naďalej spochybňujú svoj pôvod, pretože diví predkovia kukurice sa nenašli. Niektorí ho považujú za božský dar, iní - dar cudzích civilizácií..
Po dlhú dobu bola kukurica známa iba v Amerike, ale po Kolumbových cestách jej obľúbenosť prišla k nej v Európe. V Rusku sa vyskytol "boom kukurice" počas vlády N.S. Chruščov. Dnes je kukurica jedným z najobľúbenejších výrobkov, ktoré si dospelí aj deti užiavajú..
Úžasné prospešné vlastnosti kukurice, napriek vysokému obsahu kalórií, robili z neho dôležitú zložku stravy.
Je dôležité:pre tých, ktorí chcú schudnúť, odporúčame používať malé množstvo kukurice.
Výživa a chemické zloženie kukurice
Výživová hodnota 100 g:
- Kalórie: 325 kcal
- Proteín: 10,3 gramov
- Tuk: 4,9 g
- Sacharidy: 60 g
Zobraziť celý zoznam
- Diétne vlákno: 9,6 g
- Voda: 14 g
- Mono- a disacharidy: 1,6 g
- Škrob: 58,2 g
- Popol: 1,2 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,6 g
- Nenasýtené mastné kyseliny: 3,46 g
Makro prvky:
- Vápnik: 34 mg
- Horčík: 104 mg
- Sodík: 27 mg
- Draslík: 340 mg
- Fosfor: 301 mg
- Chlór: 54 mg
- Síra: 114 mg
vitamíny:
- Vitamín PP: 2,1 mg
- Beta-karotén: 0,32 mg
- Vitamín A (ER): 53 mikrogramov
- Vitamín B1 (tiamín): 0,38 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,14 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 0,6 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,48 mg
- Vitamín B9 (folikum): 26 mikrogramov
- Vitamín E (TE): 1,3 mg
- Vitamín H (biotín): 21 μg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 3,2 mg
- Cholín: 71 mg
Stopové prvky:
- Železo: 3,7 mg
- Zinok: 1,73 mg
- Jód: 5,2 mcg
- Meď: 290 mcg
- Mangán: 1,09 mg
- Selén: 30 mikrogramov
- Chrome: 8 mikrogramov
- Fluór: 64 mcg
- Molybdén: 28,4 mcg
- Bór: 270 mcg
- Vanád: 93 mcg
- Kremík: 60 mg
- Kobalt: 5,3 mcg
- Hliník: 440 mcg
- Nikel: 83,8 mcg
- Cín: 28,9 mcg
- Titán: 27,9 mcg
Kukurica sa líši od ostatných obilnín tým, že má dobre vyvážený pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov. Z tohto dôvodu sa používanie kukurice zvyšuje niekoľkokrát..
Výhody kukurice
Kukurica - sklad živín, takže jeho priaznivý účinok na ľudské telo je jednoducho neuveriteľné. Kukurica je dobrý katalyzátor pre vylučovanie. Pravidelné používanie kukurice pomáha vyčistiť telo toxínov a toxínov a tiež normalizuje gastrointestinálny trakt. Okrem toho je výborným diuretikom a choleretickým činidlom..
Kukurica aktívne ovplyvňuje metabolické procesy v tele a znižuje chuť do jedla, čo určuje jej stravovacie vlastnosti. Uhľohydráty z kukurice sú účinnými neurostabilizátormi, preto sa odporúča pre ľudí trpiacich epilepsiou, detskou obrnou a inými ochoreniami centrálneho nervového systému. Kyselina glutámová pomáha zvýšiť aktivitu mozgu.
Ďalšou užitočnou vlastnosťou kukurice je jej schopnosť znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Podporuje tiež rast svalov..
Existuje dôkaz, že kukuričné pektíny majú protinádorový účinok..
Poškodenie kukurice a odporúčania na jej použitie
Podobne ako väčšina produktov, vo veľkých dávkach môže byť poškodenie kukurice pre ľudské telo významné. Kukurica je kontraindikovaná v žalúdočných a dvanástnikových vredoch, vysoká zrážavosť krvi, tromboflebitída a trombóza.
Ak nemáte kontraindikácie, môžete použiť kukuricu v akejkoľvek forme, ale v malom množstve. Odporúča sa jesť iba varenú kukuricu, pretože surovina je slabo absorbovaná, čo môže spôsobiť pocit ťažkosti v žalúdku a nadúvanie. Deti sa odporúčajú, aby kukurici dostali od 2 rokov. Tehotné ženy môžu používať výrobok len v malých množstvách..
Použitie kukurice ľudovej medicíny
V ľudovej medicíne je široko používaný extrakt a infúzia kukuričného hodvábu. Sú účinné pri cholelitiáze, hepatitíde, cholecystitíde, cholangitíde. Používajú sa tiež pri nízkej krvnej zrážanlivosti a pri diuretikách..
Odvar z kukuričného hodvábu znižuje hladinu cukru v krvi, ktorá sa používa na liečbu cukrovky. Diuretické vlastnosti odvaru sa používajú na liečbu obličiek a urolitiáz, ako aj iných urogenitálnych ochorení. Tiež odvar pomáha zbaviť sa edému, prostatitídy a nadmernej hmotnosti..