Mnoho ľudí podceňuje kukuričný chlieb a zriedka ho varí, pretože nevie o výhodných vlastnostiach. Navyše jedlá založené na nej sú veľmi chutné a zároveň nízke kalórie..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: al1962.
Zloženie výrobku
Kukuričná múka sa vyrába zo špeciálnej škály žltých kukurice. Tento výrobok stráca vo svojej výživovej hodnote pšeničnú múku (druhá obsahuje viac živín), ale stále by ste sa nemali zbavovať. Aspoň jedna jasná výhoda - dietetické vlastnosti..
- makro a mikronutrienty: vápnik, železo, fosfor, horčík a draslík.
- vitamíny: E, A, PP (niacín), B1.
- aminokyseliny: arginín, histidín, tryptofán, leucín, valín, izoleucín, metionín, lyzín, fenylalanín, treonín.
Kukuričná múka obsahuje aj škrob, mastné kyseliny, rastlinné bielkoviny a vlákninu..
kalórie:
- 1 lyžička. (10 g) - 33,1 kcal;
- 1 polievková lyžica. l. (30 g) - 99,3 kcal;
- sklo (200 ml alebo 131 g) - 430 kcal;
- sklo (250 ml alebo 161 g) - 529,6 kcal.
100 g múky obsahuje asi 330 kcal, čo je 16% priemernej dennej dávky pre dospelého..
Kuskus: prospech a ublíženie.
Prečo potrebujete tento produkt
Kukuřičné mäso nemôže byť nazývané nárokované v krajinách SNŠ. Dokonca aj za vlády Chruščovu, druhu "zlatého veku" kukurice v Rusku, len málo ľudí z neho doma. A nie preto, že je bez chuti alebo môže poškodiť zdravie. Len v našej tradičnej kuchyni sa neobjavili relevantné recepty.
V skutočnosti z kukuričnej múky môžete pripraviť veľa zdravých a chutných jedál: vdolky, tortilly, palacinky, pečivo, vdolky, palacinky. Takéto pečivo je obzvlášť ľahké a ostré. A kukuričný chlieb sa dlho nezdržiava a udržuje príjemnú chuť.
Vo svete varenia sa tento produkt dlhodobo používa. On bol známy a miloval Indiáni späť v pre-koloniálnej dobe. Nie je náhodou, že zmienka o kukurici (flat corn) sa nachádza v románoch F. Coopera, M. Reeda a D. London.Kukuričný chlieb má veľa výhod oproti pšenici:
- rýchlo a natrvalo satiati;
- dlho sa nezhoršuje;
- obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín.
Kukuričný chlieb je vždy vysoko cenený cestovateľmi pre tieto vlastnosti. Dnes je tento produkt odporúčaný pre použitie s ťažkým fyzickým námahom a športom..
chudnutie
Potraviny z kukuričnej múky sú nízkokalorické, ale rýchlo a natrvalo sa uspokojujú. Môže sa použiť na vyloženie tela po ťažkom sviatku - ako preventívne opatrenie proti extra centimeterom v páse.
Ale na prípravu jedál na pečenie je potrebné použiť minimálne množstvo vajec, cukru a masla. Prekvapivo, ale fakt: aj v tomto prípade je pečivo chrumkavé a chutné, a čo je najdôležitejšie - výživné.
Kukuričná múka neobsahuje lepok, preto je vhodné ju použiť pre pacientov s celiakiou (neznášanlivosť na bielkoviny, ktorá je súčasťou pšenice a niektorých iných obilnín). Ďalšie druhy bezlepkovej múky zahŕňajú: veľmi zdravú cibuľovú múku, ako aj amarantovú a kokosovú múku.
Dnes je ľahké nájsť kávový cukor na regáloch obchodov. Ale skôr, než si ju kúpite, mali by ste vyhodnotiť obsah kalórií. Napríklad spoločná možnosť s pridávaním syra namiesto dobra môže poškodiť vaše telo..
Pre zdravie tráviaceho traktu
Výrobok obsahuje veľa vlákniny potrebných na normálnu funkciu tráviaceho traktu: 4,5 g na 100 g alebo 22% odporúčanej dennej dávky. Z tohto dôvodu pokrmy z kukuričného mäsa zabraňujú zápche a odstraňujú ich, normalizujú intestinálnu pohyblivosť.
Vedci poznamenávajú, že podobné vlastnosti produktu priamo súvisia so zníženým rizikom vzniku malígnych nádorov hrubého čreva. Okrem toho pravidelná konzumácia jedla z kukuričnej múky slúži na prevenciu vzniku hemoroidov..
Dáva tiež choleretický účinok, takže sa ponúka na terapeutickú výživu pri niektorých ochoreniach pečene a žlčníka..
Pre mozog
Produkt obsahuje vitamín B1, ktorý je potrebný pre normálny krvný obeh a metabolické procesy, udržiavajúci mozgovú a nervovú aktivitu.
Pre obehový systém
Kukurica je bohatá na železo, čo prispieva k tvorbe krvi a je užitočné v prípade anémie s nedostatkom železa..
Zlepšuje stav krvných ciev, čistí a posilňuje, znižuje hladinu cholesterolu a má priaznivý vplyv na činnosť srdcového svalu..
Pre pokožku
Ak používate pokrmy z tejto múky dlhú dobu, zistíte, že farba a štruktúra pokožky sa zmenila k lepšiemu. Výrobok podporuje obnovu buniek, vyživuje ich zvnútra..
Bolo by rovnako užitočné použiť kukuričnú múku v receptoch na domácu kozmetiku: kroviny a masky pre telo, tvár, ruky, krk a pokožku. Takéto postupy jemne odstraňujú nečistoty, masírujú pokožku, robia ju elastickou a jemnou, omladzujú.
Ale tieto užitočné vlastnosti výrobku nie sú vyčerpané:
- udržuje acidobázovú rovnováhu v tele v harmonickom stave.
- pomáha eliminovať obličkové kamene;
- tento typ múky je vhodný pre zdravé kosti a zuby;
- eliminuje zápal v močovom mechúre;
- podieľa sa na tvorbe svalového tkaniva, čo je obzvlášť dôležité pre rastúce telesné a dospelé športovcov;
- normalizuje močenie;
- spomaľuje proces starnutia;
- odporúča sa vstúpiť do stravy pacientov s tuberkulózou;
- kukuričná múka pomáha normalizovať hladinu cukru, preto je užitočná u pacientov s diabetes mellitus;
- poskytuje významný liečebný účinok pri detskej obrne a epilepsii.
Kukuričná múka sa odporúča konzumovať počas tehotenstva. Budúce matky by mali zahŕňať chlieb, palacinky a kandily v kŕmnej dávke. Pediatrom sa neodporúča podávať žiadne pečivo deťom mladším ako 12 rokov, ale môžu obsahovať iné jedlá obsahujúce kukuričnú múku v detskom menu od 1 roka.
Škodlivé a nebezpečné vlastnosti
Táto potravina má vlastnosti, ktoré môžu spôsobiť vážne poškodenie ľudí. Najmä kukuričná múka:
- Spôsobuje krvné zrazeniny a je kontraindikovaný u ľudí s tendenciou tvoriť krvné zrazeniny. Z rovnakého dôvodu by sa nemal podávať po operácii..
- Neodporúča sa pre deti s alergiami na pšeničné múky alebo diatézou..
- Zabraňuje prírastku hmotnosti. Jedlá z neho nemožno jesť pre ľudí s nedostatkom telesnej hmotnosti, zlej chuti do jedla, rovnako ako s pacientmi s anorexiou.
- Môže spôsobiť poškodenie v prípade exacerbácie gastrointestinálnych ochorení..
- Podporuje sekréciu žlče, preto v prípade ochorení pečene a žlčníka je potrebná predchádzajúca lekárska konzultácia..
Tipy na výber
Od roku 2014 je pestovanie a používanie geneticky modifikovanej kukurice v potravinárskom priemysle povolené v krajinách EÚ. Preto, ak sa pokúšate jesť len zdravé jedlo, vyberte domácu múku.
Kukurica môže hromadiť dusičnany, ktoré môžu poškodiť zdravie a vyvolávať vývoj onkologických ochorení. Okrem toho kukuričná múka niekedy infikuje žltú formu obsahujúcu karcinogény. Preto by ste nemali prijímať vlhký výrobok ani nakupovať v obchode, kde ste nedbalý na skladovanie..
Kvalitný výrobok je hermeticky zabalený, zobrazuje: dátum výroby, krajinu pôvodu a dátum vypršania platnosti. V dobrom produkte majú zrná malú veľkosť a príjemnú zlatú farbu bez tmavých škvŕn. Nekupujte na okamžité použitie a práve vyrobenú múku: maximálne množstvo jej užitočných vlastností sa odhalí asi mesiac po výrobe.
Použitie kukuričnej kaše.