jedlo

Horká paprika (capsicum) - výhody a škody

Kultúra horkých paprík sa začala dlho predtým, ako Columbus objavil Ameriku. Výkopy archeológov dokazujú, že Indiáni, ktorí žili na území moderného Bolívia, boli prvými, ktorí skúšali túto korenie. Odrody divých korení rastú len v tropickom prostredí, zatiaľ čo domestikované sa vyskytujú v miernych a subtropických zemepisných šírkach..

Produkt obsahuje alkaloid kapsaicín, ktorý mu dodáva horúcu ostrosť. Väčšina tejto látky vo vnútorných doskách a semenách. Ak chcete znížiť horkosť, odporúča sa vyčistiť "vnútorné" z korenia..

Je zaujímavé! Farba ovocia v závislosti od odrody môže byť odlišná: žltá, červená a dokonca aj tmavo purpurová. Čerstvejšie pepř, čím bledší jeho odtieň. Stojí to trochu suché, farba sa stáva viac nasýtenou.

Zloženie a kalória

Výživová hodnota 100 g:

  • Kalórie: 512 kcal            
  • Proteín: 8,8 g      
  • Tuk: 38,5 g    
  • Sacharidy: 31,6 g    

Stojí za to pozrieť sa na chemické zloženie horkej papriky, je jasné - tento výrobok prináša tela obrovské výhody..

Ovocie obsahuje:

  • nasýtené mastné kyseliny;
  • mono- a disacharidy;
  • diétne vlákno;
  • popola a vody.

Číslo vitamínu:

  • Vitamín A - je zodpovedný za stav buniek a tvorbu kože a slizníc, podporuje hojenie rán;
  • Vitamín C - posilňuje imunitný systém, chráni pred infekciami;
  • beta karotén je zdrojom dlhovekosti a dobrého videnia;
  • tiamín (B1) - "čistí" telo a rozkladá škodlivé kyseliny;
  • Riboflavín (B2) - produkuje hemoglobín a červené krvinky, urýchľuje metabolizmus;
  • Kyselina pantoténová (B5) - aktivuje činnosť mozgu, podporuje regeneráciu tkanív;
  • Pyridoxín (B6) - prispieva k správnemu fungovaniu srdca a krvných ciev, stabilizuje spracovanie cholesterolu;
  • cholín (B4) - podporuje funkciu pečene, urýchľuje metabolizmus;
  • Vitamín E (tokoferol) - má antioxidačný účinok;
  • Vitamín K (fylochinón) - posilňuje a mineralizuje kostné tkanivo;
  • vitamín PP (niacín) - sa podieľa na metabolizme a syntéze bielkovín.

Minerálne látky:

  • selen - má vplyv na činnosť organizmu ako celku;
  • Vápnik je potrebný pre kosti, nechty, zuby a svaly;
  • draslík je potrebný pre pečeň a obličky;
  • sodík - aktívne sa podieľa na procese výmeny;
  • fosfor - má pozitívny vplyv na činnosť nervového systému;
  • železo - sa podieľa na tvorbe hemoglobínu;
  • mangan - pôsobí ako antioxidant.

Ľudské dávky

Po prvé, horúci korenie je užitočný pre ľudí trpiacich astmou a alergickými reakciami rôzneho pôvodu. Tiež niektoré zložky, ktoré tvoria výrobok, stabilizujú sekréciu žalúdka a trávenie. Pre gastrointestinálne poruchy a infekcie sa odporúča použiť ako vynikajúce baktericídne činidlo..

Vzhľadom na rozsiahle multivitamínové zloženie produktu:

  • zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, zlepšuje krvný obeh, posilňuje srdcový sval;
  • pomáha v boji proti depresii, anémii, osteoporóze;
  • zmierňuje cukrovku;
  • zvyšuje odolnosť voči prechladnutiu;
  • zvyšuje krvný tlak;
  • stabilizuje pankreas.

Použité horké capsicum a pre vonkajšiu krásu. Niektoré kozmetické firmy preto pridávajú výťažky z ovocia do pleťových krémov, ktoré posilňujú a rastú vlasy, ako aj anticelulitídne krémy ako otepľujúcu zložku..

V ľudovej medicíne sa liek používa ako liek na posilnenie nechtov a zubov, ako aj na hojenie rany, ktoré nie sú nebezpečné, na slizniciach..

Je dôležité! Tehotné ženy nesmú jesť horkú papriku, ale len s mierou. Závažnosť spôsobuje veľký smäd a v dôsledku toho sa môže objaviť edém.

Škody a kontraindikácie

Horiace plody môžu zhoršiť stav ľudí s nasledujúcimi ochoreniami:

  • angína pectoris;
  • hypertenzia;
  • arytmie;
  • chronické ochorenie obličiek a pečene;
  • gastritída a žalúdočný vred (až po vnútorné krvácanie);

Aplikácia na varenie

Bitter pepper sa používa ako korenie vo všetkých krajinách sveta. Produkt sa používa na prípravu marinád. Môžu sa pridávať do mäsa, rýb, zeleniny, polievok a príloh. Niektoré, nie príliš ostré odrody, sú konzumované ako nezávislé jedlo - kvas, guláš, soľ a dokonca aj veci.

Nie robiť v kuchyni bez sušenej červenej papriky - ide dobre s bazalkou, koriandrom a cesnakom.

Pomocou horkej papriky vo varení si musíte pamätať - všetko je dobré v mierach! Nezneužívajte a potom vám prinesie iba výhody..