Rastlina je veľmi populárne exotické ovocie, ktoré sa nám prináša z Ázie, presnejšie z Číny, kde jeho užitočné vlastnosti boli známe od dávnych čias. Jeho sladko-sladká, sťahujúca sa, chutná chuť mnohých ľudí nadchne. Avšak mnohí z tých, ktorým sa toto ovocie nepáči.
Dnes vo svete je asi päťtisíc druhov rajčiaka. Najužitočnejšie sa považuje za "čokoládovú" rajčiak nazývanú "kráľ", ktorý je známy svojou čokoládovou farbou a sladkou, zatiaľ čo nie je príťažlivá chuť.
Na regáloch našich predajní najčastejšie nájdete také druhy rajčín ako "King", "Chocolate Girl", "Bull Heart" a "Victoria". Každý z týchto typov sa líši konzistenciou a sladkosťou..
Chemické zloženie a výživová hodnota rajčiaka
Nutričná hodnota 100 g:
- Obsah kalórií: 67 kcal
- Proteín: 0,5 g
- Tuk: 0,4 g
- Sacharidy: 15,3 g
Zobraziť celý zoznam
- Diétne vlákno: 1,6 g
- Organické kyseliny: 0,1 g
- Voda: 81,5 g
- Nenasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
- Mono - a disacharidy: 15,3 g
- Popol: 0,6 gr
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
Makro prvky:
- Vápnik: 127 mg
- Horčík: 56 mg
- Sodík: 15 mg
- Draslík: 200 mg
- Fosfor: 42 mg
vitamíny:
- Vitamín PP: 0,2 mg
- Betakarotén: 1,2 mg
- Vitamín A (RE): 200 mikrogramov
- Vitamín B1 (tiamín): 0,02 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,03 mg
- Vitamín C: 15 mg
- Vitamín E (TE): 0,5 mg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,3 mg
Stopové prvky:
- Železo: 2,5 mg
V rajčiaku nie je žiadny cholesterol, nasýtené tuky, zatiaľ čo je bohatý na vitamíny a stopové prvky.
Rastlina obsahuje ľahko stráviteľné uhľohydráty, z ktorých 35% tvorí glukózu a 50% fruktózu.
Hmotnosť jedného ovocia sa môže pohybovať od 100 gramov do pol kilogramu.
Užitočné vlastnosti rajčiaka
Rastlina sa dlho považuje za dobrý imunomodulátor, má laxatívne a diuretické vlastnosti. Okrem toho je rajčiak vynikajúcou pomôckou pri liečbe rôznych chorôb. Odporúča sa konzumovať denne dva alebo tri šťavnaté ovocie pre ľudí, ktorí trpia najmenej jednou z nasledujúcich ochorení:
- problémy s kardiovaskulárnym systémom. Vitamíny obsiahnuté v rajčiaku posilňujú steny a zlepšujú fungovanie srdcového svalu.
- problémy s krvným tlakom;
- chudokrvnosť. Meď, ktorá je súčasťou rajčiaka, prispieva k lepšej absorpcii železa, ktorá je nevyhnutným prvkom v procese tvorby krviniek;
- žlčové kamene a obličkové kamene;
- dlhé hojivé rany. Výrazná baktericídna vlastnosť prispieva k hojeniu rán, ku ktorým sa pri rezaní používa rajčiak.
Kyselina askorbová obsiahnutá v žemle pomáha chrániť telo pred rôznymi infekčnými chorobami, zlepšuje imunitu, bojuje s chrípkou a bežnou chrípkou a uľahčuje im. Preto sa v období exacerbácie rizika ochorenia dýchacích ciest odporúča zahrnúť okrem medu a maliny z džemu takéto ovocie ako rajčiak vo vašej strave..
Toto ovocie, rovnako ako všetka zelenina a ovocie, s správnym prístupom pomáha človeku schudnúť, pretože je výborným diétnym produktom. Dostatočne veľké množstvo vlákniny zlepšuje trávenie, čistenie tela toxínov a toxínov..
Početné štúdie preukázali, že rajčiak má priaznivý účinok na telo, čím sa znižuje pravdepodobnosť vzniku rakovinových buniek..
Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, lekári odporúčajú používať rajčiak s vysokým morálnym a fyzickým stresom. Jeho antiseptické vlastnosti pomáhajú pri rehabilitácii po závažnom infekčnom ochorení alebo chirurgickom zákroku..
Rezí počas tehotenstva
Rastlina je zdrojom obrovského množstva liečivých látok, ktoré každá žena potrebuje počas tehotenstva. Najmä toto ovocie vyživuje telo karoténom, kyselinou askorbovou, jódom, železom a mnohými ďalšími užitočnými stopovými prvkami..
Pri obmedzenom používaní rajčiaka u tehotnej ženy sa zlepšuje imunita, zvyšuje sa odolnosť voči katarálovým a vírusovým ochoreniam a posilňuje sa srdcové svaly. Berry pomáha odstrániť prebytočnú tekutinu z tela, čím sa znižuje riziko opuchu a súčasne sa obnovuje strata draslíka.
Nezabúdajte však, že zneužívanie rajčiaka môže veľmi zhoršiť stav tehotnej ženy. Denné odporúča jesť nie viac ako 2-5 bobule.
Rastlina: poškodenie a kontraindikácie
Okrem dostatočného množstva užitočných vlastností má rajčiak aj značný zoznam kontraindikácií..
Preto by rajčiak nemal konzumovať ľudia, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom (GIT), pretože prítomnosť veľkého množstva tanínov v plodoch má negatívny vplyv na oslabené črevá, najmä môže spôsobiť akútnu obštrukciu..
Rovnako sa rajčiak neodporúča zahrnúť do stravy ľudí:
- s nadváhou. Bobule určitých odrôd majú nadmerné adstringentné vlastnosti, ktoré môžu spôsobiť vážne metabolické poruchy. Okrem toho má rajčiak veľké množstvo uhľohydrátov;
- s cukrovkou. Toto bobule obsahuje veľké množstvo cukru, ktorý sa rýchlo trápi..
Rezka v detskej strave
Keďže deti ešte nevytvorili normálnu produkciu žalúdočnej šťavy, tanín, vstúpenie do žalúdka prispieva k tvorbe lepkavej a viskóznej zmesi, ktorá sa neskôr "stáva jedným kusom", spomaľuje vstrebávanie potravy a spôsobuje bolesť brucha. Preto by ste nemali dávať žuvačke deťom do troch rokov. Okrem toho je potrebné venovať zvýšenú pozornosť používaniu mladých deti mladších ako desať rokov.
Aplikácia rajčiaka
Zvyčajne sa rajčiak konzumuje surový. Môže pôsobiť ako zložka ovocných šalátov, ako aj prísady do zmrzliny alebo jogurtu. Ale aj bobule sa pridáva k rôznym pečivám, vrátane peny a pudingov. Z rajčiaka, môžete vyrobiť marmeládu, pastilku, džem alebo len štiepané zemiaky.
Okrem toho, rajčiak je široko používaný v kozmetike. Napríklad maska jej buničiny a vaječného žĺtka pomáha pri nadmerne roztiahnutých póroch a čiernych škvrnách..