Výhoda a poškodenie lesa / jedlo

Platesa patrí k morskej dravé ryby, je veľmi ľahké ju odlíšiť od ostatných morských spoločníkov na plochom tele a očí umiestnených na jednej strane, asi štyridsať druhov týchto rýb sú známe ľudstvu..

Zloženie plaváka, jeho obsah kalórií

Výživová hodnota 100 g:

Kalórie 90 kcal
Proteín 15,7 g
Tuk 3 g
Voda 79,7 g

Vďaka prítomnosti živín môže byť platýs ľahko prirovnateľný k dobrým vitamínovo-minerálnym komplexom.. Jej mäso je bohaté:

Vitamíny B (B1, B2, B3, B6, B9, B12);
vitamíny A, C, E;
makro a stopové prvky - molybdén, fluór, kobalt, nikel, meď, chróm, jód, mangán, zinok, železo a mnohé ďalšie.

Používanie platýs

Platýs má jedinečné zloženie vitamínov a minerálov, čo je veľmi užitočné pre všetky systémy ľudského tela.. Existuje niekoľko užitočných vlastností príslušných druhov rýb:

Pri pravidelnom používaní hladín cholesterolu v plameňoch a kardiovaskulárnom systéme sa normalizuje, mozgová aktivita sa zlepšuje..
Má pozitívny vplyv na ľudskú kožu, zuby a kosti..
Zvýšená produkcia pohlavných hormónov u mužov, ktorá výrazne zvyšuje účinnosť.

Navyše, platýs v strave sa odporúča pre ľudí s chronickým únavovým syndrómom, zvyšuje imunitu, zlepšuje pamäť, predchádza ochoreniam spôsobeným nedostatkom fosforu a jódu..

Jeho protinádorové a antioxidačné vlastnosti sú všeobecne známe. Hlboké mäso obsahuje veľké množstvo polynenasýtených tukov, čo z neho robí výborný prostriedok prevencie gynekologických ochorení. Tiež sa odporúča použiť plameňák, keď:

anémia;
chronická gastritída;
cholecystitída;
hypotyreóza;
rôznych autoimunitných ochorení.

Lekári dôrazne odporúčajú zaradiť uvažovaný druh rýb v menu na posilnenie tela počas tehotenstva, po chirurgických zákrokoch s ťažkým fyzickým alebo psychickým stresom, na prevenciu rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení, najmä u starších pacientov.

Plavák sa perfektne hodí pre ľudí, ktorí sú na strave, pretože v ich zložení prakticky neexistujú žiadne sacharidy. Súčasne sýtosť proteínov veľmi dobre stimuluje rast svalovej hmoty, čo je obzvlášť dôležité pre vytvorenie krásnej postavy a počas rehabilitácie po zraneniach a operáciách.

Možné poškodenie pri používaní platýs

Samotná platnička nemá žiadne škodlivé vlastnosti, ale môžu sa prejaviť, ak produkt nie je správne pripravený:

V procese solenia a sušenia rýb sa nahromadí prebytočné množstvo soli, čo prispieva k oneskoreniu pri odstraňovaní tekutiny z tela, ktoré je plné otoku a zvýšeného zaťaženia obličiek. Starší ľudia môžu mať spoločné problémy..
Počas fajčenia sa v produkte hromadí karcinogénne látky, ktoré sa ťažko nazývajú užitočné..
Ak sa ryba vypráža v oleji, najmä vo veľkých množstvách, stane sa veľmi tučným, čo nie je dobré pre pečeň a črevá. Vo všeobecnosti sa jedenie plameňom sa neodporúča ľuďom, ktorí sú alergickí na morské plody, zvýšenou funkciou štítnej žľazy, intoleranciou proteínov, niektorými chorobami obličiek a pečene.

Zahŕňa varenie a skladovanie platýs

Existuje veľa receptov na varenie platýsok - môžete ju dusiť, smažiť v panvici s olejom, pečať v rúre, marinovať, variť na grile. Jediná polievka na varenie sa absolútne neodporúča, pretože sa prejaví silný pach jódu. Avšak pravdepodobnosť zápachu sa zníži, ak prvýkrát odstránite pokožku pred varením z jatočného tela, ale v každom prípade takáto miska nebude mať vynikajúcu chuť. Treba poznamenať, že je takmer nemožné utrieť nepríjemnú arómu pomocou korenia..

V priebehu varenia by sa ryby nemali ohrievať viac ako 72 stupňov a potom sa všetky živiny skladovali v plnom rozsahu a mäso zostane husté. Ak chcete, aby ryby boli najsilnejšie pri vyprážaní, tento proces by mal byť spustený z temnej strany jatočného tela..

Najkvalitnejšie jedlá pochádzajú z čerstvej platýsky. Ak chcete, aby ryby zostali čerstvé niekoľko dní, potom ich môžete nechať v chladničke na tanieri, posypané rozdrveným ľadom. Pri dlhšom skladovaní sa odporúča mrazenie v mrazničke zamiesť, ale aj v tejto forme by nemalo trvať dlhšie ako tri mesiace..

Miešacie misky v hotovej forme by sa mali spotrebovať do dvoch dní a hotová miska by mala byť zabalená s fóliou pred naplnením do chladničky, potom sa zápach rýb nerozšíri na iné produkty..

Platýs je odlišný od ostatných druhov rýb ostrý zápach mora, jódu. Jeden sa môže zbaviť tejto pomerne nepríjemnej arómy pomocou hroznového vína alebo citrónovej šťavy pri príprave flatfish..

Táto ryba je perfektne kombinovaná s niektorými výrobkami - zeleninou, inými morskými plodmi, ryžou, zemiakmi, cestovinami, hubami, kelímkami, rôznymi syrmi. Basil je v tomto prípade považovaný za ideálnu zeleň, ale nebolo by zbytočné používať triviálnu cibuľu a cesnak, dávajú jedlo zaujímavý odtieň. Môžete smažiť platničku na maslo aj rastlinné oleje, ale mali by ste uprednostniť olivový olej..

Samostatne je potrebné spomenúť, že zložka v miske plaváka, ktorá bude zdôrazňovať chuť rýb - paradajky, citróny, vínne omáčky, ktoré dokonale dokončia morské vône. Možno použitie horúcej omáčky pripravené na základe chrenu.

Ako si vybrať platýs

Aby ste minimalizovali riziko otravy pri jedení ryb, musíte sa uistiť, že je ulovený v oblastiach, ktoré sú bezpečné pre životné prostredie. V obchodoch, ktoré oceňujú ich povesť, musia byť k dispozícii príslušné certifikáty, ktoré budú dobre známe..

Najkvalitnejšia platýs je v hmotnostnej kategórii od troch sto gramov do pol kilogramu. Ak sa ryby predávajú úplne, potom nie je absolútne žiaden problém určiť stupeň sviežosti. Hlavným ukazovateľom sviežosti sú žiabre - v dobrej rybe, majú červenú alebo ružovú farbu, zatiaľ čo šedé alebo vyblednuté žiabre dávajú dôvod na pochybnosti o vhodnosti výrobku. Kvalitná kostra nemá hlien a fólie a pri pritlačení prstom na boku sa otvor na povrchu rýchlo zmizne. V mrkve, ktorá nebola zamrznutá, sú oči čisté a čisté, pokožka je lesklá a bez bielych škvŕn..

Platýs je veľmi chutná a užitočná morská ryba, ktorej pravidelné používanie prijíma veľa vitamínov a iných užitočných látok. Súhlasíte, je veľmi dôležité podporovať zdravie a blahobyt..