Hazelnatka tetrova je vták z čeľade bažantov žijúcich v tajigových lesoch celej Eurázie - od krajín západnej Európy po Kórejský polostrov. Jednotlivci majú malú veľkosť - ich telesná hmotnosť nepresahuje 500 g. Háje sa loví pre potešenie a športové účely..
V kulinárskych podmienkach sa líšňa horúčka líši od ostatných vtákov pri niektorých vlastnostiach varenia. Takže pred normálnym varením mäsa musí byť varené v mlieku; celkový proces varenia trvá dlhšie ako 20 minút. Ak dodržiavate pravidlá varenia, dostanete chutné jedlo - polievku alebo guláš, ktorý má veľmi vysokú energetickú hodnotu a prináša veľa výhod pre telo..
Zloženie a kalória
Nutričná hodnota teľacieho mäsa je spôsobená vysokým a približne rovnakým obsahom bielkovín a tukov. 64% produktu pozostáva z vody, popol si stále zachováva miesto. To všetko poskytuje kalóriovú groúzu rovnajúcu sa 250 kcal na 100 g.
Výhody mäsa sú zabezpečené vysokým obsahom esenciálnych aminokyselín, tukov a nenasýtených mastných kyselín, vitamínov a minerálov. V nej je veľa vitamínov:
- Skupina B - B1, B2, B6, B7, B12, kyseliny listovej, pantoténovej a nikotínovej, niacín - zohrávajú dôležitú úlohu pri zabezpečovaní normálneho fungovania tráviaceho a nervového systému;
- vitamín A - zlepšuje zrak;
- Vitamín E - majú antioxidačný účinok;
- cholín.
Kompozícia obsahuje kompletnú sadu makroživín; najmä veľa draslíka, síry, fosforu a sodíka. Bohatá v lieskovitej tuleni a stopových prvkoch - železo, zinok, meď, cín, fluór.
Jeden jatočný trup obsahuje asi 300 g mäsa, zbavený vnútorností - teda jedna tuleň doplňuje 750 kcal energie, dodáva telo tretiu dennú normu draslíka a štvrtinu železo.
Užitočné vlastnosti
Hlavnou výhodou mastenca je jeho nutričná hodnota, je veľmi tučný a bohatý na bielkoviny.. Nie je vhodná pre športovcov a ostatných ľudí, ktorí pozorne sledujú svoju hmotnosť, ale ako súčasť bežnej stravy filé tŕnia ležiaceho môže ľahko nahradiť väčšinu populárnejších druhov vtákov..
Hlavnými prínosmi tohto produktu sú vitamíny, najmä skupina B. Tieto biologicky aktívne látky sú kombinované do jednej skupiny kvôli podobným vlastnostiam - všetky majú pozitívny vplyv na činnosť tráviaceho traktu, zlepšujú proces energetického metabolizmu a posilňujú nervový systém.. Pravidelné požívanie mäsa z husí v potravinách pomôže posilniť odolnosť tela voči rôznym prejavom nervovej poruchy, medzi ktoré patrí:
- stres;
- poruchy spánku;
- neurózy;
- kolísanie nálady, podráždenosť, agresivita;
- znížený výkon.
Okrem toho vysoký obsah vitamínov skupiny B užitočné pre ľudí trpiacich inzulín-dependentným diabetes mellitus - podieľajú sa na procesoch štiepenia glukózy, znižujú jeho hladinu v krvi so zníženou pankreatickou aktivitou a nedostatkom inzulínu.
Najmä luská hľuzovka je dobrá, pretože jeho mäso obsahuje takmer kompletný sortiment najdôležitejších vitamínov z tejto skupiny - je známe, že spoločne pôsobia efektívnejšie ako individuálne.
Mäso tiež obsahuje tokoferol a provitamín A (beta-karotén) - to sú silné antioxidanty, ktorých pôsobením je chrániť bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov.. To znižuje riziko vzniku malígnych nádorov a v prítomnosti rakoviny zvyšuje možnosť remisie..
Všeobecne platí, že vysoký obsah biologicky aktívnych látok v mäsových vajciach určuje schopnosť tohto produktu efektívne dopĺňať dennú výživu, čo má pozitívny vplyv na všetky aspekty vitálnej činnosti organizmu..
Je dôležité! Zvláštnosť slieňovej sliepky je vo svojej selektivity v súvislosti s biotopom - tento vták žije iba v tých ekologicky čistejších oblastiach, preto v jeho mäse nie sú toxické látky. To rozlišuje takúto hru od akejkoľvek hydiny, hovädzieho dobytka a dokonca aj z rýb..
Škody a kontraindikácie
Zvýšený obsah bielkovín a aminokyselín v mäsovom chlebe stanovuje obmedzenia na používanie tohto produktu osobami trpiacimi chorobami nasledujúcich systémov tela:
- zažívacie;
- endokrinné;
- močovej;
- kardiovaskulárne.
V malých množstvách však naopak bude mať prospech a pomôže to bojovať proti týmto patologiám. Nejedzte tetru iba s individuálnou neznášanlivosťou, v iných prípadoch je jeho mäso úplne bezpečné pre ľudí.