Po prvýkrát chirurg William Howard Hay začal hovoriť o oddelenom kŕmení, ale táto technika bola najlepšie známa svojim prírodovedcom Herbertom Sheltonom a jeho hviezdnymi stúpencami a pacientkami z Hollywoodu..
Podľa zakladateľov konceptu je to oddelenie nezlučiteľných výrobkov, ktoré je skutočným všeliekom všetkých chorôb: posilňuje zdravie, zlepšuje vzhľad, pomáha strácať váhu a normalizuje celkovú pohodu človeka.. Avšak mnohí lekári a odborníci na výživu sú proti tejto technike, argumentujúc tým, že oddelené jedlo je nielen bezvýznamné, ale môže tiež spôsobiť poškodenie tela.. Ako je ešte potrebné zaobchádzať s myšlienkou oddelených potravín - ako všeliek, koníčok alebo hrozba pre ľudské zdravie, pokúsme sa pochopiť, keď si prečítajú nasledujúce informácie.
Samostatné jedlo - čo to je?
Hlavná myšlienka koncepcie samostatnej výživy - stravovanie potravín, berúc do úvahy ich kompatibilitu a nezlučiteľnosť. Najmä sa odporúča rozdeliť všetky potraviny na kyslé a alkalické, bielkoviny a sacharidy. Skupina neutrálnych výrobkov (fermentované mliečne výrobky, bobule, orechy atď.), Ktoré môžu byť kombinované s inými skupinami, sa tiež rozlišujú osobitne.. Podľa metódy samostatnej výživy by sa mali konzumovať bielkoviny a sacharidy v rôznych jedlách, pričom interval by mal byť medzi 2 až 4 hodinami. Aj podľa Sheltonovej teórie sú tieto kombinácie produktov nekompatibilné:
- uhľohydrátov a kyslých potravín;
- dva produkty s vysokou koncentráciou bielkovín;
- proteínové potraviny a tuky;
- kyslé plody a bielkovinové zdroje;
- cukor a škrob;
- dva výrobky obsahujúce iný typ škrobu.
Navyše potraviny ako melón, melón a mlieko v samostatnej strave sa môžu konzumovať len oddelene od ostatných potravín..
Celý koncept Shelton je založený na predpoklade, že rôzne druhy výrobkov vyžadujú radikálne odlišné podmienky pre ich trávenie.. Podľa jeho myšlienky spotreba jedla jedného druhu prispieva k efektívnejšej práci enzýmov, ktoré ju rozkladajú, čo znamená, že telo ľahšie trávi a vstrebáva živiny.. Podľa spoločnosti Shelton sa pri zmiešaní produktov vyrábajú enzýmy na trávenie, domnelo inhibovať vzájomnú prácu, čo vedie k zlyhaniu tráviaceho procesu, čo vedie k nasledujúcim následkom:
- fermentácie alebo hniloby zvyškov potravín;
- intoxikácia tela;
- patologická plynatosť;
- narušenie metabolických procesov.
Podľa zakladateľa metódy oddeľovania potravín, porušenia, ktoré sa vyskytujú v ľudskom tele pri používaní zmiešaných potravín, v priebehu času vyvolávajú vývoj vážnych ochorení a akumuláciu nadbytočného tukového tkaniva.
Kritika rozdelenej moci
Treba poznamenať, že dlhodobé spory týkajúce sa vhodnosti samostatného kŕmenia nie sú bezdôvodné, pretože oponenti tejto techniky majú veľa dôvodov a serióznych argumentov v ich prospech.. Najmä prvá vec, ktorá spochybňuje primeranosť tohto konceptu, je absencia akéhokoľvek lekárskeho vzdelania od tvorcu samostatného výživového systému Herberta Sheltona..
Dôležité je pochopiť, že trávenie je oveľa komplikovanejším procesom než priaznivci tohto konceptu.. Takže nie jeden, a ani dva, ale päť celých enzýmových systémov sa zúčastňuje tráviaceho procesu, najmä:
- slinné enzýmy;
- žlčové kyseliny;
- žalúdočné a črevné šťavy;
- pankreatické enzýmy.
Je dôležité! V roku 1935 Dr. Stuart Baxter dokázal, že pankreas, keď začne tráviaci proces, produkuje súčasne niekoľko typov enzýmov, ktoré dokážu tráviť aj sacharidy a bielkoviny. Preto neexistuje žiadny fyziologický základ pre kŕmenie samostatne..
Znalecké posudky
Dietetik z kliniky Ústavu výživy ruskej akadémie lekárskych vied Elena Chedia poukazuje na to, že ak človek nemá problémy so zdravím gastrointestinálneho traktu, potom je trávenie zvyčajne normálne, a nedochádza k rôznym patologickým procesom, ako je hniloba alebo fermentácia. Pri niektorých ochoreniach však tieto procesy nie sú nezvyčajné a to nemá nič spoločné s používaním nekompatibilných výrobkov, ale iba naznačuje, že došlo k poruchám v práci jednotlivých orgánov alebo systémov, ktoré je potrebné liečiť liekom alebo pomocou špeciálnych diét.. Pokiaľ ide o ľudský žalúdok, jeho fyziologická štruktúra je navrhnutá na trávenie zvyčajných zmiešaných potravín a nie jednotlivých zložiek..
Elena tiež hovorí, že jedlo by malo byť zmiešané, rovnako ako s určitými kombináciami výrobkov:
- veľa esenciálnych aminokyselín, vitamínov a ďalších užitočných stopových prvkov sa pohlcuje telom oveľa lepšie;
- znížené nežiaduce účinky akéhokoľvek výrobku na telo.
Napríklad dietician uvádza, že podľa konceptu samostatnej výživy sa mlieko nemôže kombinovať s obilninami. Ale ak chápete biochemické procesy, môžete zistiť, že aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú v živočíšnych a rastlinných bielkovinách, môžu byť absorbované telom iba v určitom pomere. Pri nedostatku akejkoľvek aminokyseliny je asimilácia zvyšku horšia. Takže v zložení obilnín je veľmi málo nenahraditeľnej aminokyseliny - lyzín, ktorý je v mlieku naopak v prebytku. Preto pri kombinácii týchto dvoch skupín výrobkov dostane človek zdroj kompletného proteínu.
Skutočnosť, že koncept samostatnej výživy je bez akéhokoľvek vedeckého zdôvodnenia a jej hypotézy sú v rozpore s lekárskymi údajmi získanými v dôsledku dlhoročného vedeckého výskumu, hovorí lekár lekárskych vied, profesor vedeckého výskumu Vasilevskaja Lyudmila Sergejevna, ktorá sa špecializuje na výživu zažívacie ťažkosti. Podľa nej údaje z štúdií úplne vyvrátili domnienku podporovateľov oddelenej výživy, že rôzne enzýmy sa navzájom inhibujú, čo negatívne ovplyvňuje proces trávenia. Tiež Vasilevskaya L.S. konštatuje, že pojem Herbert Shelton nezohľadňuje úplnú adaptabilitu človeka na zmiešanú stravu. Po stáročia ľudia vyvinuli enzýmovú adaptáciu na svoje bežné potraviny, takže existuje rýchla a optimálna samoregulácia funkcií v tele..
Názor, že koncept samostatného kŕmenia nemá vedeckú základňu, je tiež zdieľaný Dr. med. Ph.D., vedúci oddelenia metabolických ochorení Výskumného ústavu výživy RAMS, Popov Yu.P a fyziológ Minvaleev RS, ktorý je kandidátom na biologické vedy. Navyše, Minvaleev poukazuje na nedostatok základných vedomostí o gastroenterológii v G. Sheltonovi, a to existencii dvanástnika, ktorý sa nachádza medzi žalúdkom a tenkým črevom. Na tomto mieste gastrointestinálneho traktu prebieha proces súčasného trávenia proteínov, tukov a sacharidov. Tiež kandidát biologických vied poznamenáva, že keď sa konzumujú zmiešané potraviny, produkujú sa tzv. hormóny šťastia alebo dobrej nálady - serotonín a dopamín, čo nie je prípad samostatného kŕmenia. Preto nie je nezvyčajné, aby nasledovníci tohto konceptu mali pretrvávajúcu, nemotorizovanú depresiu, ktorej opustenie nastáva buď návratom k zmiešanej strave alebo k antidepresívam..
Ďalším argumentom v prospech neopodstatnenosti koncepcie samostatnej výživy je, že v prírode existuje len veľmi málo mono-produktov a spravidla všetky produkty, ktoré sú zdrojom sacharidov, súčasne dodávajú telu významné množstvo bielkovín.
Existuje nejaký prínos z oddelenej stravy
To je vec, že zmena stravovania, a to rozdelenie výrobkov na nezlučiteľné a kompatibilné, môže v niektorých prípadoch ešte spôsobiť pozitívne procesy v ľudskom tele. Najmä mnohí nasledovníci konceptu oddelenia moci tvrdia, že:
- Ostre znížená hmotnosť. Obdivovatelia techniky sú presvedčení, že práve kvôli oddeleniu výrobkov. Avšak lekári v tomto ohľade majú iné vysvetlenie. Po prvé, pojem Shelton je výživa s vhodnými prírodnými produktmi, to znamená zdravé jedlo a úplné odstránenie škodlivých, vysokokalorických potravín z potravy, ako sú: polotovary, konzervačné látky, sladkosti atď.. Výsledkom je zníženie denného objemu kilokalórií vstupujúcich do tela, čo vedie k zníženiu nadmernej hmotnosti.. A po druhé, vzhľadom na skutočnosť, že nasledovníci koncepcie oddelených potravín sa musia vzdať svojich obľúbených zmiešaných jedál, hotových obchodných jedál, potravín v kaviarňach a reštauráciách, množstvo jedla je výrazne obmedzené, čo má tiež pozitívny vplyv na klesanie ďalších kilogramov.
- Samostatné jedlo dokonale pomáha pri poruchách trávenia a pri niektorých ochoreniach tráviaceho traktu. V skutočnosti existujú prípady, keď lekári odporúčajú pacientom jesť oddelene na určitý čas..
- Oddelené jedlá - to je druh stravy, v ktorom si môžete vybrať, čo jesť a kedy, Samozrejme, bez prekročenia stanovených pravidiel. Správnym prístupom je stravovacie menu charakterizované dobrou chuťou, rozmanitosťou a rovnováhou..
Na záver možno konštatovať, že samostatná výživa nie je liečbou pre všetky choroby, ale inou módnou stravou, ktorá nemá osobitný význam a nie je žiaduce dlhodobo zneužívať.. Tento systém naozaj pomáha strácať extra kilogramy, ale iba znížením množstva spotrebovaných potravín a úplnou elimináciou škodlivých produktov z potravy..
Oleg Evtushenko, endokrinológ