Oceľ z ryže sa dlho dostal na stoly Európanov, dnes však nie je tak ľahké kúpiť, ako je sója. Zistenie zložky patrí Číňanom - vodcom v pestovaní a využívaní obilnín. Pred dvoma tisíckami rokov bol ocot podávaný na stoloch len čínskemu cisárovi a jeho šľachte. Výrobok bol dosť drahý, takže zostal pre bežných ľudí nedostupný luxus..
Ocot sa dostal do širokého využitia kvôli sushi. Vzhľadom na to, že je vyrobená zo špeciálnych lepivých odrôd ryže, pri kombinácii s rybami sa dosiahne dobrý väzbový účinok, v dôsledku čoho sa čas na prípravu obľúbeného jedla zníži.
Po čínštine Japonci objavili v štvrtom storočí priaznivé vlastnosti ryžového octu, len to radšej nepoužívajú ako samostatnú zložku, ale spolu s cukrom a ryžovým vínom (mirin) v moriacich rybách, sushi a iných jedlách..
Na regáloch obchodov nájdete tri hlavné druhy ryžového octu, ktoré sa odlišujú farbou, chuťou a hrúbkou: biela, červená a čierna.
Prvá sa pridáva k mnohým receptom japonskej kuchyne, možno ju nájsť v takmer každom šaláte. Je ľahký a veľmi tekutý. Červený ocot sa podáva hlavne s morskými plodmi, ako aj s omáčkami a omáčkami. Ale čierna láska naplniť mäso pred stewing, sushi, rezance a morské plody. Je hustá a nasýtená. Japonská ryža sa tiež líši od čínskej chuti: ak je prvý jemne sladký a mäkký, druhý je ostrý a korenistý..
Výživová hodnota a chemické zloženie ryžového octu
Výživová hodnota 100 g:
- Voda: 94,78 g
- Energetická hodnota: 18 kcal
- Sacharid: 0,04 g
Zobraziť celý zoznam
- Energia: 76 kJ
- Anorganické látky: 0,02 g
- Cukor: 0,04 g
- Vápnik, Ca: 6 mg
- Železo, Fe: 0,03 mg
- Horčík Mg: 1 mg
- Fosfor, P: 4 mg
- Draslík, K: 2 mg
- Sodík, Na: 2 mg
- Zinok, Zn: 0,01 mg
- Meď, Cu: 0,006 mg
- Mangán, Mn: 0,055 mg
- Selen, Se: 0,5 mcg
Riceová kyselina octová je oveľa jemnejšia ako víno alebo jablko a absencia výraznej chuti nezhŕňa hlavné jedlo.
Vo všeobecnosti, taký užitočný produkt je úplne zaslúžený začal byť v dopyte. Takýto impozantný komplex vitamínov a minerálov sa často nedá nájsť. Pokiaľ ide o aminokyseliny, ich priaznivé účinky na pohyblivosť gastrointestinálneho traktu len zvyšujú dôležitosť korení.
Výhody ryžového octu
Rice ocet sa odporúča brať ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo s problémami gastrointestinálneho traktu. Aminokyseliny nielen podporujú správne fungovanie žalúdka, ale aj urýchľujú metabolizmus, dodávajú náboju vitality, sily a tiež urýchľujú proces regenerácie, očisťujú telo toxínov. Minerály, ktoré tvoria kosti, posilňujú kosti, udržujú rovnováhu vody a soli. Okrem toho ocot má výrazné antibakteriálne vlastnosti. Kondicionovanie zabraňuje ucpávaniu krvných ciev a znižuje riziko akumulácie cholesterolu. Pravidelná konzumácia v podobe omáčok, a to aj v malých množstvách, pomôže zbaviť sa problémov s tráviacim traktom a znížiť hmotnosť..
Je dôležité: ryžový ocot je povolený aj ľuďom s ochoreniami, ako je gastritída a vredy!
Rice Otec Harm
Kontraindikácie ryžový ocot: neodporúča sa pre ľudí s diabetom (link), rovnako ako deti predškolského veku.
Vo všeobecnosti je výrobok dobre znášaný. Jedinou výnimkou sú ľudia s individuálnou neznášanlivosťou jednotlivých zložiek. Ale keďže mnohí výrobcovia, ktorí vedia o nadšení ľudí pre zdravý životný štýl a láska k ázijskej kuchyni, produkujú vo veľkom množstve produkt, skutočne dobré korenie nie je vždy na regáloch. Kvôli potrebe dosiahnuť veľké objemy, často vo výrobnom procese, sú porušované technológie a normy kvality. V dôsledku toho zmizne väčšina prospešných vlastností ryžového octu (počet aminokyselín klesá, počet syntetických prísad stúpa). Poškodenie ryžového octu môže byť spôsobené iba nekvalitnou výrobou!
Upozorňujeme: aby sa nedostali k falošným údajom a aby sa nedostali k otravám namiesto výhod, je potrebné venovať pozornosť krajine pôvodu, ako aj zloženiu. Kvalitný ocot je vyrobený z nevyčistených odrôd bez pridania chemických zložiek..