Teľacia pečeň je jedným z najužitočnejších vedľajších produktov, ktorý musí byť zavedený do stravy takmer všetkých ľudí bez výnimky. Vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálov je daný produkt užitočný pre dospelých i pre deti. Jesť teľacieho pečene začalo pred niekoľkými stovkami rokov a to bol tento vedľajší produkt mladého zvieraťa, ktorý bol považovaný za najužitočnejšie - môžete určiť "vek" výrobku podľa jeho hmotnosti: bude mať maximálne 2 kg pre mladé teľa.
Výživová hodnota teľacej pečene a jej chemické zloženie
Výživová hodnota 100 g:
- Kalórie: 97,5 kcal
- Proteín: 17,4 gramov
- Tuk: 3,1 g
Zobraziť celý zoznam
- Voda: 72,9 gramov
- Popol: 1,3 g
Makro prvky:
- Vápnik: 5 mg
- Horčík: 18 mg
- Sodík: 63 mg
- Draslík: 240 mg
- Fosfor: 339 mg
- Síra: 174 mg
vitamíny:
- Vitamín A: 3,8 mg
- Vitamín PP: 6,8 mg
- Vitamín A (OM): 3800 mcg
- Vitamín B1 (tiamín): 0,3 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 2,2 mg
- Vitamín C: 33 mg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 9,6884 mg
Stopové prvky:
- Železo: 9 mg
- Jód: 7 mikrogramov
Obsah kalórií produktu je pomerne vysoký. A napriek tomu je súčasťou mnohých diét, pretože obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela..
Nasledujúce zložky sú obzvlášť významné v zložení teľaciej pečene:
- kyselina askorbová;
- tiamín;
- mangánu;
- železo;
- vitamíny D, PP, K.
Obsahuje kyselinu listovú, aminokyseliny, mononenasýtené kyseliny, lyzín a tryptofán a nasýtené mastné kyseliny. Mnoho teľacieho pečene obsahuje vitamín A - lekári nazývajú tento produkt svojou spížou..
Upozorňujeme: Všetky vyššie uvedené minerály a vitamíny v teľacom pečení sú optimálne kombinované - výrobok je veľmi ľahko vnímaný telom, rýchlo a jednoducho trávený a absorbovaný.
Užitočné vlastnosti teľaciej pečene
Odporúča sa presne používať pečeň tela pre tehotné ženy a malé deti (od veku 2 rokov) - kyselina listová a železo budú priaznivo ovplyvňovať vývoj plodu vnútri maternice a už narodeného / narodeného dieťaťa. Tento výrobok je povinný pre ľudí s nízkym hemoglobínom v pooperačnom období počas regenerácie po pretrvávajúcej chronickej chorobe - harmonická kombinácia železa, mangánu, zinku a vitamínu A uvoľní anémiu nedostatku železa.
Je veľmi užitočné používať príslušný výrobok pre nasledujúce kategórie spotrebiteľov.:
Tí, ktorí sa venujú tvrdej fyzickej práci, pravidelne chodia do športu - teľacia pečeň má priaznivý vplyv na metabolizmus, prispieva k rýchlej obnove sily a energie tela.- Pacienti liečení prijatými popáleninami a otvorenými ranami povrchu pokožky - výrobok urýchľuje regeneračné procesy, skracuje obdobie hojenia.
- Pre tých, ktorí majú v minulosti trombózu - ako súčasť teľacieho pečene je heparín, ktorý prispieva k slabému zriedeniu krvi a zároveň posilňuje steny ciev a zvyšuje ich elasticitu.
- Pacienti s diagnostikovanými ochoreniami obličiek a kardiovaskulárnych ochorení.
- Tí, ktorí majú problémy s videním.
Tí, ktorí sa venujú tvrdej fyzickej práci, pravidelne chodia do športu - teľacia pečeň má priaznivý vplyv na metabolizmus, prispieva k rýchlej obnove sily a energie tela.Pravidelná konzumácia teľacieho pečene stimuluje mozog, posilňuje muskuloskeletálny systém a stabilizuje centrálny nervový systém..
Škodlivé vlastnosti teľaciej pečene
Nemôžete konkrétne hovoriť o nebezpečenstvách súvisiacich s používaním daného produktu - jednoducho neexistuje. Jediná vec, ktorú lekári odporúčajú venovať pozornosť:
- Nepoužívajte trávnu pečeni častejšie 3 krát za mesiac - existuje vysoká pravdepodobnosť ukladania solí ťažkých kovov do tela;
- v prípade pyelonefritídy (ochorenie obličiek) je potrebné obmedziť množstvo príslušného výrobku v menu - v ňom je príliš veľa bielkovín;
- Nepoužívajte veľké množstvo teľacieho pečene a starších ľudí - existuje príliš veľa extrakčných prvkov, ktoré môžu vyvolať zvýšenú sekréciu žalúdočnej šťavy;
- ak existuje predispozícia na vysoké množstvo cholesterolu v krvi, potom môžete jesť teľacie mäso len raz mesačne a vôbec nie v kilogramoch.
Výber a príprava teľaciej pečene
Aby ste sa nemuseli mýliť pri výbere príslušného výrobku, musíte si spomenúť na všetky tri jednoduché pravidlá:
- získajte lepšie chladený produkt, nemrznúci;
- na povrchu teľacej pečene nesmú byť žiadne škvrny, bodky a slzy - len rovnosť a lesk;
- hmotnosť pečene by nemala prekročiť 2 kg a jeho farba môže byť len hnedá s červeným vínovým odtieňom.
Teľacia teľacia pečeň nemôže byť príliš dlhá - ide o výrobok rýchleho občerstvenia. Najlepšou možnosťou, pokiaľ ide o prínosy, je jesť varený výrobok s malým množstvom zeleniny a čerstvej zeleniny s vysokým obsahom vlákniny. Ale teľacia pečeň pečená v masle bude chutnejšia. Áno, také jedlo bude trochu škodlivé a dokonca aj vyprážané potraviny sú kontraindikované na použitie. Existuje však spôsob, ako minimalizovať škodlivosť smaženej teľacej pečene - miska je pripravená v olivovom oleji as množstvom cibule, po dobu 5-7 minút na vysokej teplote.
Teľacia pečeň - produkt, ktorý musí byť prítomný v strave každej osoby.