Tunia sa teší zaslúženej popularite takmer vo všetkých kútoch sveta. Jeho mäso má najjemnejšiu chuť, veľmi odlišnú od chuti iných morských rýb, pre ktoré sa v niektorých krajinách nazýva "morské teľa". Filet z tuniaka je bohatý na živiny av Japonsku je hlavnou surovinou pre prípravu sushi. Japonci vo všeobecnosti veria, že v ňom nie sú žiadne parazity, keďže tuniak je v potravinách veľmi diskriminačný a nebude jesť to, čo je správne. V Amerike, v celom spracovaní rýb, je objem tuniaka asi polovica.
V konzervovanej forme si ryby na lov tuniaka zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti, najmä ak sú konzervované vo vlastnom šťave, aj keď v procese prípravy konzervovaného mäsa z tuniakov konkrétne v oleji sú niektoré živiny stratené. Čerstvé mäso má červenú alebo ružovú farbu, ktorá sa vyskytuje v dôsledku prítomnosti myoglobínu - látky produkovanej svalmi rýb počas ťažkej fyzickej námahy a toto rybie plemeno je schopné vyvinúť obrovskú rýchlosť pod vodou. Pokiaľ ide o obchodnú hodnotu, tuniak zaujíma jedno z popredných miest a vzhľadom na zvýšenie objemu úlovkov jeho obyvateľstvo klesá, vďaka čomu mnohé krajiny zavádzajú kvóty na rybolov.
Zloženie mäsa z tuniakov, jeho obsah kalórií
Vďaka prítomnosti živín je tuniak považovaný za lídra medzi jeho druhmi. Najcennejšie zložky sa považujú za Omega-3 a Omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú priaznivý účinok na mozog, kardiovaskulárny systém, zlepšujú stav a vzhľad pokožky a vlasov. Mäso obsahuje aj sklad aminokyselín a vitamínov, mikro a makro prvky (železo, zinok, fosfor, vápnik a mnoho ďalších), ktoré posilňujú imunitný a pohybový systém.
Výživová hodnota 100 g:
- Kalória 139 kcal
- Proteín 24,4 g
- Tuku 4,6 g
- Voda 69,3 g
- Popol 1,7 g
- Vitamín A, RE 20 mikrogramov
- Retinol 0,02 mg
- Vitamín B1, tiamín 0,28 mg
- Vitamín B2, riboflavín 0,23 mg
- Vitamín B6, pyridoxín 0,77 mg
- Vitamín B9, folát 6 mikrogramov
- Vitamín E, alfa tokoferol, TE 0,2 mg
- Vitamín PP, NE 15,5 mg
- Niacín 10,6 mg
- Draslík, K 350 mg
- Vápnik, Ca 30 mg
- Horčík Mg 30 mg
- Sodík, Na 75 mg
- Síra, 190 mg
- Fosfor, Ph 280 mg
- Chlór, Cl 160 mg
- Železo, Fe 1 mg
- Jód, I 50 mikrogramov
- Kobalt, Co 40 ug
- Mangán, Mn 0,13 mg
- Meď, Cu 100 μg
- Molybdén, Mo 4 μg
- Nikel, Ni 6 μg
- Fluór, F 100 mcg
- Chróm, Cr 90 mcg
- Zinok, Zn 0,7 mg
- Cholesterol 38 mg
- Omega-3 mastné kyseliny 0,42 g
- Nasýtené mastné kyseliny 1,3 g
- Mononenasýtené mastné kyseliny 0,54 g
- Polynenasýtené mastné kyseliny 0,42 g
Zobraziť celý zoznam
vitamíny:
Makro prvky:
Stopové prvky:
Steroly (steroly):
Nasýtené mastné kyseliny:
Zloženie mäsa z tuniakov obsahuje skromné množstvo tuku a naopak veľa bielkovín, čo z neho robí neoceniteľné ako diétny produkt. Táto skutočnosť je zvlášť zaujímavá pre tých ľudí, ktorí chcú znížiť hmotnosť tela v dôsledku straty tukového tkaniva pri zachovaní svalovej hmoty.
Obsah kalórií v tuniakovom mäse je 140 kcal na 100 gramov produktu.
Tuniak: užitočné vlastnosti
Systematická konzumácia tuniakov v potravinách obnovuje narušené metabolické procesy a normalizuje hladinu cukru v tele.. S artritídou a artritídou, predispozíciou na alergie a rakovinu, musí mať táto ryba čestné miesto v ponuke tejto kategórie občanov. Pri konzumácii mäsa z tuniaka pravidelne dostáva človek potrebné množstvo vitamínov rôznych skupín a minerálov..
Medzi mikroelementmi je prítomnosť selénu v produkte obzvlášť pozoruhodná, pomáha čistiť pečeňové bunky rôznych toxických látok.. A ako každý vie, stav celého ľudského tela závisí od zdravia pečene, pretože čistí krv (resp. Všetky orgány a systémy tela) z toxínov. Tuniak na konzumáciu dokonale napomáha posilňovaniu imunitného systému a vyvoláva produkciu protilátok, čo je obzvlášť cenné pre alergikov..
Možné poškodenie tuniaka
Škody spôsobené jedlom tuniaka sú minimálne a častejšie sa prejavuje v konzervách.. V čerstvo pripravenej forme sa táto ryba neodporúča pre tehotné ženy, dojčiace matky a osoby s poškodenou funkciou obličiek. Je zakázané používať ho ľuďom, ktorí sú alergickí na toto plemeno rýb.. Deti by mali byť zavedené do stravy tuniakov, najlepšie od troch rokov..
Venujte pozornosť! V prípade tuniaka "starého veku" a následne veľmi veľkej veľkosti je možné akumuláciu ťažkých kovov, najmä ortuti, čo predstavuje veľké nebezpečenstvo pre ľudí..
Tuniak sa považuje za hodnotnú rybu, ktorá kombinuje najvyššie chute a veľké výhody pre ľudské zdravie. Áno, táto ryba má vysoké náklady, ale je veľmi žiaduce aspoň pravidelne zahrnúť ju do stravy za predpokladu, že neexistujú žiadne kontraindikácie.