Ustrice huby, alebo ustrice huby, sú široko pestované rôzne jedlé huby. Dostávajú ich meno z plochého širokého uzáveru s vlnitými okrajmi, čo je trochu ako ustrice. Hlivy ústrečnej majú ľahkú a harmonickú chuť s náznakmi aníz, mandlí a lesných húb..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Toomler.
Po tisíce rokov sa tieto huby, ktoré sa podobajú na hlbokomorské tvory, používajú s rovnakým úspechom ako ako kulinárska zložka, tak aj ako liek..V bohatej histórii čínskej medicíny bolo teplé miesto pre tieto huby. Podľa akupunktuátora Christophera Hobbsa v jeho práci Liečivé huby, pred 3000 rokmi ustricové huby slúžili Asiatom ako akýsi tonikum pre imunitný systém..
Užitočné vlastnosti
- Huby ustrice - nízkokalorický výrobok. 100 g húb obsahuje len 40-55 kalórií. Ale nielen to z nich robí tak atraktívne z hľadiska stravovania..
- Podľa štúdie uverejnenej v "Journal of Food Chemistry", pomocou hliva ustricová je zvlášť zaujímavé v bohatej pozadí ich biochemické zloženie: vysoké dávky zinku, železa, draslíka, vápnika, fosforu, vitamín C, kyselina listová, niacín, vitamíny B1 a B2.
- Ustrice huby obsahujú málo tuku a rozhodne sa nemôžu pochváliť rezervami cholesterolu. Navyše, leví podiel kalórií (viac ako 60%) predstavuje uhľohydráty, zvyšok - pre rastlinné bielkoviny. Ďalší diétny bonus: v týchto jedlých hubách je pomerne veľa vlákniny: 9,5% dennej hodnoty na 100 g výrobku.
- Keď už hovoríme o výhodách ustríc, stojí za zmienku o bohatom obsahu riboflavínu a niacínu. Jedna časť produktu pokrýva viac ako 20% denných potrieb dospelých.
- Tieto huby obsahujú aj množstvo železa (7-11% podľa rôznych zdrojov) a draslík (12-14%). Podiel sodíka v zložení hlivy ustrice vyzerá oveľa skromnejšie - iba 27 mg alebo 1% denného priemeru..
Lovastatín a cholesterol
Obsahujú jedinečnú prírodnú kompozíciu, ktorá získala medzi vedcami názov "lovastatín", "prírodný statín" alebo "činidlo proti cholesterolu". Ako vyplýva z nedávnych štúdií, táto látka pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu v ľudskom tele a laboratórnych zvieratách..
Antioxidačný účinok
Medzi prospešnými vlastnosťami ustríc húb, je ešte jeden, že lekári majú vysoké nádeje pre dnešok - obsah unikátnych antioxidantov. V tomto prípade získali vavríny antioxidant s ťažkým názvom ergotionon, ktorý sa nikdy nenachádzal v iných výrobkoch..Štúdia, ktorá sa uskutočnila v roku 2010 pod vedením Joey Dubost Penn, práve našla ergotionone v zložení húb ustríc. Je zaujímavé, že množstvo cenného antioxidantu vo varenom produkte sa vôbec neznižuje..
Antibakteriálne vlastnosti
Podľa porovnateľne dlhodobého výskumu z roku 1997, uverejneného v časopise Journal of C / X a Food Chemistry, ustrice huby majú silné antibakteriálne vlastnosti. Toto je uľahčené prítomnosťou účinnej kompozície benzaldehydu, ktorá zabíja škodlivé baktérie..
Čo je užitočné mlieko.