Kaviár hľuzovce dobrý a škodlivý, kalórie

Do hľuzovka prinášajú pochúťku? No, potom ju môžete jesť aspoň každý deň. Koniec koncov, je to chutné, lacné a veľmi užitočné. Ale je to naozaj?

Foto: Depositphotos.com. Pridal: 13-Smile.

Zloženie a kalória

Na 100 g je asi 282 kcal a v jednej malej lyžici - takmer 34 kcal. Pre skupinu s morskými plodmi je to pomerne vysoký obsah kalórií..

Pomer BZHU:

  • proteíny na 100 g sú približne 23 g, čo je 31% dennej dávky;
  • Približne 6,5 g tuku je 10,7% požadovanej dennej dávky;
  • veľmi málo sacharidov - iba 1,5 g.

Nasýtené mastné kyseliny približne 1,4 g, polynenasýtené - 2,3 g a mononenasýtené - 1,2 g.

Existuje veľa vitamínov v hľuzovici - A, väčšine skupiny B, rovnako ako C, E a D.

Minerálne zloženie: vápnik, horčík a zinok, sodík, draslík a mangán, meď, železo. Veľa fosforu - až do 50% dennej dávky. A obsah selénu je taký vysoký, že pokrýva 74% požadovanej dennej hodnoty..

Výhody a poškodenie konzervovanej lásky.

Čo je užitočné?

Tento výrobok, aj keď má nízke náklady, nie je nižší ako drahé lahôdky, ako je kaviár z lososa:

  • podporuje zdravú tvorbu krvi;
  • posilňuje kosti;
  • zmierňuje únavu;
  • normalizuje nervový systém;
  • zlepšuje stav kože;
  • chráni pred chorobami kardiovaskulárneho systému;
  • omladzuje tkanivo;
  • podporuje reprodukčnú funkciu;
  • chráni pred nahromadením "zlého" cholesterolu;
  • posilňuje imunitný systém;
  • zabraňuje prejedaniu a obezite;
  • podporuje rýchle zotavenie z fyzického a emočného stresu;
  • urýchľuje zotavenie z SARS a iných ochorení ORL;
  • eliminovať nedostatok vitamínov A, K, D;
  • pomáha obnoviť rovnováhu minerálov;
  • zabezpečuje normálne fungovanie štítnej žľazy;
  • odstraňuje toxíny a iné škodlivé látky;
  • zvyšuje libido a sexuálnu aktivitu u mužov.

A toto nie je úplný zoznam jeho liečivých vlastností. Hľuzovka Capelin je užitočná pre rôzne skupiny ľudí: starších ľudí, športovcov, deti a tehotné ženy.

Škody a kontraindikácie

  • Je nežiaduce jesť s duodenálnym vredom, ako aj s exacerbáciou gastritídy.
  • Vyhnite sa častému používaniu by malo byť hypertenzia, tendencia k edému a ateroskleróza..
  • Ak ste alergický na morské plody, jesť kaviár by mal byť úplne opustený..
  • Malé deti by sa im nemali podávať. Je však povolené postupné vstupy do stravy detí starších ako 2 roky.

Pomer prínosov a poškodenia týchto potravín je priamo ovplyvnený ich kvalitou. Odporúča sa jesť kaviár s kukuricou bez škodlivých prísad alebo konzervačných látok. Kúpte len produkt, v ktorom nie je nič nadbytočné, s výnimkou rastlinného oleja, soli a kaviáru samotného.

Čo je to Masago

Fanúšikovia japonskej kuchyne museli počuť, videli a dokonca sa snažili vo vlastnom tajomnom, ale chutnom kaviárovom masáži. Má pomerne jemnú textúru a chytľavú jasne oranžovú farbu. Tradične časť rolí a sushi (vrátane rolí "Kalifornia", jedna z najpopulárnejších ruských spotrebiteľov).

V klasickom pohľade sa masho získa z rýb kaplán, ktoré obývajú islandské vody. A to nie je fikcia, len polovica pravdy. V skutočnosti produkt Masago, ktorý sa používa v sushi a kotúčoch, je ten istý hľuzovec, len tónovaný oranžovým. A ak v Japonsku pre jeho sfarbenie, spravidla používajú prírodné farbivá, v Rusku môžu "prosím" s veľmi nepoužiteľnými látkami..

Nekupujte Masago, ak je zahrnuté farbivo E-110. Táto látka je syntetického pôvodu, ktorá vám neprinesie žiadny úžitok. A pre seba-prípravu valcov, lepšie si vybrať najbežnejšiu hľuzu, bez pridania farbív..

Ako si vybrať

Nájdite si "užitočné" konzervované potraviny - nie je to ľahká úloha. Zvyčajne sa na výrobok pridáva majonéza, tekutý "dym" na chuť, údené mäso, konzervačné látky a iné riziká. Ale ak nemáte ľúto na zdravie, aspoň ľutujme rodinný rozpočet. V takýchto obchodných produktoch väčšina hmotnosti padá na maslo alebo majonézu. Zároveň sa zachová chuť kaviáru, ale výrobné náklady sa výrazne znižujú..

Vyberte najjednoduchší produkt, ktorý spĺňa kritériá:

  1. železná plechovka;
  2. zloženie: voda, soľ, kaviár, korenie;
  3. cena je primeraná a nie príliš nízka alebo naopak príliš vysoká;
  4. dátum vypršania platnosti nie je "prerušený" a nie je zapečatený.

Nenechajte sa pokúšať lacné konzervované jedlá: môžu mať kaviár s obsahom škodlivých látok, rovnakej ortuti. Cenová položka rozpočtu najčastejšie ukrýva smutný príbeh: ryby chytené v zlej oblasti (podľa noriem v oblasti ochrany životného prostredia), bezohľadní dodávatelia a chamtiví výrobcovia.

Ako a čo môžete jesť

Neobmedzujte sa na sendviče a sushi. Recepty s hľuzovecou hľuzu - hmotnosť, napríklad:

  • plnené vajcia;
  • kotúče z pita a zeleniny;
  • morské plody;
  • početné občerstvenie.

Pokúste sa pripraviť rôzne jedlá, aby sa námorný produkt nestal nudným pre vás a vašu domácnosť..

Ako nakladať kaviár doma

Vzhľadom k tomu, že najlepším spôsobom, ako čo najviac využiť produkt, je vyčistenie vašej šupinky, rozdeľte jednoduchý recept..

Ak chcete pripraviť, potrebujete:

  • 500 g kaviáru;
  • 150 g hrubej soli;
  • 1,5 litra vody;
  • niektorý rafinovaný olej.

Produkt je možné zakúpiť a zmraziť, ale potom by mal byť rozmrazený..

  1. Varte 500 ml vody, rozpustite 50 g soli..
  2. Kaviár nalejte roztokom, premiešajte a počkajte 2 minúty. Vypustite vodu.
  3. Pripravte nové horúce riešenie a opätovne spustite.
  4. Opakujte postup opäť..
  5. Kaviár mierne vysušený vo vzduchu.
  6. V čistej nádobe nalejte vrstvu rastlinného oleja v 4-5 mm.
  7. Položte do neho polovicu kaviáru, premiešajte.
  8. Vložte zvyšky, pridajte 1 lyžičku. soľ a nalejte ďalších 50 ml rastlinného oleja.

Po 10-12 hodinách môže pochúťka pochváliť bielym bochníkom a maslom.

Kaviár domáce solené kapustiny bude mať žltý odtieň, jemnú chuť a príjemnú chrumkavosť..

Výhody a škody na lososovom milt.