Macadamia orech pochádza z východnej Austrálie, Nového Zélandu, Indonézie, Keňa a Južnej Afriky. On je tiež nazývaný "kráľ ořechov".
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Olyina.
Olej sa získava z dužiny matice stlačením za studena. Prírodný olej má svetlý jantárový odtieň a sametovú, mierne sladkú chuť. Po čistení sa stáva takmer transparentnou..
Jedlý makadamový olej má jednu nepochybnú výhodu - pomerne vysokú odolnosť voči vysokým teplotám pri zachovaní všetkých užitočných vlastností a chemickej štruktúry. Môže bezpečne vyprážať a vriecť zeleninu, mäso a ryby. Pridáva sa do marinád, šalátov a domácej majonézy. Chová sa dobre v zložení sladkého pečiva.
Než začnete hľadať tento nádherný produkt, je dobré zistiť trochu viac o jeho nutričnej hodnote a mnohých užitočných vlastnostiach..
Výživová hodnota
Olej Macadamia, ako každý iný jedlý olej prírodného pôvodu, je bohatý na kalórie a tuky. V 1 lyžičke. obsahuje približne 120 kalórií, 14 gramov tuku a bez sacharidov alebo bielkovín. Je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu E a niektorých ďalších zdravých rastlinných látok, ako sú polyfenoly, flavonoly a steroly znižujúce cholesterol..
Pokiaľ ide o tuky, makadamový olej je obzvlášť bohatý na mononenasýtené zložky (11 g na 1 výrobok), čo znižuje riziko vzniku ochorení srdca. Keďže takéto tuky sú náchylné na oxidáciu, životnosť prírodných olejov je obmedzená na 1-2 roky. Olej obsahuje olejovú, linolovú a palmitolejovú kyselinu..
Lekári sa domnievajú, že výrobky s dobrým pomerom omega-3 a omega-6 kyselín v ich zložení sú mimoriadne užitočné ako preventívne opatrenie proti mnohým chronickým ochoreniam: rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení a reumatickej artritídy. Viac o tom môžete prečítať v časopise "Problémy biomedicíny a lekárskej liečby" na október 2002..
Zatiaľ čo klasická strava priemerného Američana, Európy a Ruska sa líši v disproporcii mastných kyselín, čo je vysoký obsah omega-6 s nízkym obsahom omega-3. Približný pomer stravy modernej osoby vyzerá ako 16: 1, zatiaľ čo ideálne 1: 1 alebo 2: 1.
Olej Macadamia je jedným z tých šťastných jedál, ktoré pomáhajú vyrovnávať množstvo mastných kyselín v strave. Mimochodom, olivový olej nie je vhodný na tento účel, pretože obsahuje 12-krát viac látok z omega-6 skupiny ako omega-3.
Ryžový olej - prospešné vlastnosti a kontraindikácie.
Aké vlastnosti sa oceňujú?
Podpora srdca
Vedci z Štátnej univerzity v Pensylvánii, pod vedením Dr. Amy Grill, zistili, že mononenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v makadamii znižujú riziko vzniku ochorení srdca. Táto skutočnosť je výstižne potvrdená výsledkami päťtýždňovej stravy s orechmi..
Na konci experimentu sa pozoroval pokles hladiny HDL cholesterolu v krvi u pacientov, ktorí súhlasili s experimentom. Je známe, že zníženie hladiny "zlého" cholesterolu je výbornou prevenciou infarktu..
Zdravé kosti a svaly
Olej z makadamie je mimoriadne prospešný pre zdravé kosti a svalové tkanivo kvôli vysokému obsahu horčíka. Tento minerál je tiež funkčnou podporou nervového systému, pomáha stabilizovať srdcový rytmus, chráni imunitný systém pred zlyhaním a zabraňuje rozvoju osteoporózy..
Všetky uvedené užitočné vlastnosti makadamového oleja boli študované a potvrdené v štúdii, ktorú vypracovalo Ministerstvo poľnohospodárstva USA s vedeckou podporou Univerzity Kalifornie.
Ďalšie množstvá vápnika a fosforu, ktoré sú prítomné aj v makadamovom oleji, pomáhajú pri vstrebávaní horčíka do tela a pridať silu do muskuloskeletálnych tkanív..
Zvýšená absorpcia živín
Všetky rovnaké mononenasýtené mastné kyseliny v zložení makadamového oleja zvyšujú stupeň absorpcie živín a vitamínov rozpustných v tukoch v tele. A to podľa odborníkov z University of Michigan zvyšuje hodnotu produktu ako profylaktického činidla pre množstvo zápalových ochorení..Zázračné vlastnosti umožňujú používať olej na nasýtenie tela vitamínmi B, ako aj na urýchlenie a kvalitatívne zlepšenie metabolizmu bielkovín.
Kozmetické bonusy
Vysoký obsah prírodných tukov a antioxidačná povaha makadamového orechového oleja ho urobili cennou zložkou pre kozmetický priemysel. V kozmetickom priemysle je tento olej známy svojimi regeneratívnymi a omladzujúcimi vlastnosťami..
Kyseliny palmitolejové vo svojom zložení môžu jemne obnoviť pružnosť kože. Antioxidanty zvlhčujú, chránia pred slnkom a zabraňujú strate vlhkosti. Sýtosť vitamínu E podporuje rýchle hojenie drobných poranení..
Suchá koža je bežným kozmetickým problémom. Olej z makadamie je výborný zvlhčovač. V porovnaní s kokosovým olejom je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie absorbovať, pričom nemajú žiadne mastné stopy. Prírodný orechový olej je vhodný pre všetky typy pokožky a vek..
S vekom sa produkcia kyseliny palmitoleovej, ktorá sa nachádza v ľudskej pokožke, spomaľuje. Jeho nedostatok vedie k prejavom jemných a napodobňujúcich vrások a ďalších zmien súvisiacich s vekom. Použitie kozmetiky s prídavkom makadamového oleja vám umožňuje udržiavať mladosť a čerstvú pokožku čo najdlhšie..
Má tiež protizápalové vlastnosti, upokojuje podráždenie pokožky spôsobené spáleninami alebo voľnými radikálmi..
Je to vynikajúci olej pre citlivú pokožku, pôsobí ľahko a jemne a nezakrýva póry. Ľudia s precitlivenosťou na rôzne chemické prostriedky starostlivosti sa tiež budú páčiť. Má veľmi ľahkú, nedráždivú vôňu, ktorú má skoro každý..
Farbový olej: výhody a škody.