Narodil sa v Južnej Amerike, amaranth rozšíril svoju popularitu takmer po celom svete kvôli dokonalým liečebným vlastnostiam a vysokej nutričnej hodnote..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Avella2011.
Táto kultúra (obaja zelené listy a amarantové semená) bola súčasťou stravy aj v Aztékoch v dávnych dobách. Sami nazývali amarantské "jedlo nesmrteľnosti", zatiaľ čo v Indii získalo svoje alternatívne meno "kráľ zrna".
Výživová hodnota
Existencia a výživová hodnota liečivých amarantov je známa pomerne dlho, najmä v Mexiku, Argentíne a Indii, ale v západnom svete boli užitočné vlastnosti tejto kultúry ocenené oveľa neskôr..
Táto rastlina je mimoriadne bohatá na vitamíny a minerály. Niet divu, že pravidelná konzumácia amarantových listov a semien zabraňuje nedostatku životne dôležitých látok: vitamínov A, B1, B2 a C, draslíka, železa a vápnika.
Leaf amarant (Amaranthus gangeticus), alebo čínsky špenát, je rozmanitosť špenát a má viac ako 60 odrôd, ktoré sa líšia od farieb.
Užitočné vlastnosti
Ajurvéda a odborníci v oblasti homeopatie vždy uznali úžasné výhody amarantu.
Jeho semená a listy v praxi ukázali vysokú účinnosť pri hnačkách a hemoragických problémoch, vrátane tých s nadmerne ťažkou menštruáciou..
Pre detskú výživu
Amarantovú šťavu možno dať deťom ako zdroj prírodných bielkovín. Obsahuje všetky dôležité aminokyseliny: arginín, leucín, izoleucín, lyzín, metionín, treonín, tryptofán, valín, fenylalanín, nizatidín, cystín.
Len 1 lyžička. čerstvú amarantovú šťavu s pridaním kvapky medu denne - a vaše dieťa bude rásť silné a zdravé, predbiehanie jeho rovesníkov.
Na porovnanie: v amarantách o 30% viac bielkovín než v pšenici, ryži a ovse.
Svetová zdravotnícka organizácia odporučila budovanie vašej stravy pri rešpektovaní pomeru ryže a amarantu 1/1 tak, aby maximálne vyhovovala potrebám detí na zdravú bielkovinu.
Choroby dýchacieho systému
Amaranth úspešne lieči a predchádza chorobám dýchacích ciest. 1 polievková lyžica. l. Amarantová šťava zmiešaná s medom bude výborným liekom na chronickú bronchitídu, pľúcny emfyzém, tuberkulózu a astmu..
Pre anémiu a podvýživu
India je krajina, v ktorej sú desivé deti, ktoré trpia týmto nebezpečným ochorením. Amaranth je schopný zmierniť anémiu, nebolo to náhodou, že bol odporúčaný ako výživový doplnok indického vzdelávacieho systému. V Afrike lekári odporúčajú, aby táto cenná rastlina bola konzumovaná každým, kto má malé červené krvinky..Pre zdravie žien
Ako jeden z najbohatších zdrojov kyseliny listovej pomáha amaranth liečiť najmä ochorenia žien. Kyselina listová znižuje počet defektov miechy a mozgu u novorodencov o 75%. Ona tiež chráni spravodlivý sex pred rakovinou vaječníkov..
Proti cholesterolu
Ak chcete znížiť cholesterol, amaranth bude tiež veľmi vítaný. To potvrdzujú údaje z vedeckého článku uverejneného v lekárskom časopise "Lipidy v chorobe a zdraví".
Amarantový olej má priaznivý účinok na pacientov s hypertenziou a ischemickou chorobou srdca..
Ďalším zdrojom: štúdia od Ministerstva poľnohospodárstva USA v Madisone (WI) z roku 1996. Ukázalo sa, že zahrnutie amarantu do stravy plánuje významné zníženie zlého cholesterolu a triglyceridov v tele pacienta..
Pre krásu pokožky
Prípustná, vyrobená z listov amarantu, rieši veľa kožných problémov, ako je ekzém a akné. Ďalším z tohto výrobku je ústna voda. Liečia malé rany, eliminujú ochorenie ďasien a bojujú s chvostmi..
Z šedej srsti
Amaranth varuje predčasné sivé vlasy. Klinické skúšky potvrdzujú túto skutočnosť a nevedú k pochybnostiam..
V prospech mozgu
Na zdravie a mozgovú aktivitu potrebujú vitamíny skupiny B a zinok. Toto všetko vo veľkých množstvách je k dispozícii v celých amarantových zrnách..
Proti osteoporóze
Lekársky amarant tiež zabraňuje osteoporóze kvôli vysokým dávkam vápnika, horčíka a železa..
Aplikácia na varenie
Amarantové listy sú varené, dusené a voňavé pečivo sa pripravuje zo semien. Amarantové listy sú veľmi populárne v indickej kuchyni, najmä na juhu krajiny. Primárna oblasť použitia: v kari a polievkach. Sú cenené podľa ich špecifickej chuti a rôznorodosti farieb: zelená, červená a dvojfarebná..
Amarantové semená (malé žlté jadrá), ako aj sezamové semienka, vyrábajú sladkosti (indická sladkosť "fret" a "mexická alegria" - vyprážané zrno s medom alebo melasou), sušienky, sušienky a palacinky v niektorých krajinách. V Nepále z amarantových surovín varia porto kašu a v Peru - pivo.
Výhody a poškodenie amarantovej múky.
Buďte opatrní: počas varenia sa neodporúča prehrievať listy rastliny tak, aby sa možné dusičnany nestali nitritmi. To platí najmä o výžive malých detí..
Uchovávajte zelenú časť amarantu na chladnom suchom mieste, aby ste sa vyhli plesniam a obilniny a odvodeným produktom (múka a otruby) v tesne uzavretej nádobe, ktorá je vzdialená od škodcov..
So špeciálnymi starostlivosťami z amarantu nájdete v niektorých diétnych predajniach. Môžu to byť buď celé zrná, alebo amarantová múka (bez lepku), alebo vločky..
Muraya: liečivé vlastnosti, výhody a poškodenie.