Arašid je unikátny produkt. Jeho iné meno - podzemnica olejná - je spôsobené zvláštnosťou dozrievania: s rastom vaječníkov sa ovocie potopí do pôdy a plne dozrieva vo vnútri.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Valentyn_Volkov.
Celkovo je viac ako 70 druhov rastlín, ale najbežnejšie sú kultúrne arašidy, ktorých plody veľmi milujeme. Orechy a maslo, odvodené od nich, sa od staroveku veľmi používajú. A hoci sme zvyknutí počítať arašidy ako orechy, hovorí o strukovinách..
Čo obsahuje
Ak sa oboznámite s chemickým zložením arašidov, okamžite je jasné, prečo sú tak populárne medzi kulinárskymi špecialistami a podporovateľmi zdravého životného štýlu..
Prvá vec, ktorú je potrebné poznamenať, je vysoká nutričná hodnota ovocia. Presne 50% sú tuky. Asi tretina je obsadená bielkovinami. Mnohé obsahujú ovocie a sacharidy. Malá, ale dôležitá časť patrí na zdravé vlákniny. Vodné a popolové látky sú odložené o niečo menej, ale sú tiež prítomné v arašidoch..Výrobok je bohatý na užitočné aminokyseliny (AK): 12 základných a 8 zameniteľných. 100 g obsahuje takmer celkovú dennú sadzbu AK požadovanú pre osobu..
Existujú tiež dostatok vitamínov v arašidoch, ako je PP a zástupcovia skupiny B. Draslík, horčík a fosfor možno zistiť z makroživín a železa z mikročastíc.
V podzemných orechoch s pomerne vysokým obsahom kalórií prakticky neexistuje žiadny cholesterol.. Vegetariáni často používajú arašidové ovocie a olej ako vhodnú proteínovú alternatívu k mäsovým výrobkom. To je dobrý spôsob, ako poskytnúť tela bielkoviny pre ľudí, ktorí nemajú jedlo pre zvieratá, aj keď sú kontraindikácie alergií..
Čo je užitočné
Kľúčové vlastnosti arašidov:
- pomáha vyhladzovať vrásky na pokožke, čo je pre ženy veľmi dôležité;
- znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení;
- predchádza stresu, ktorý je v našich časoch vystavený väčšine mužov a žien;
- zlepšuje pamäť, zvyšuje koncentráciu.
Pravidelné, ale mierne použitie arašidov má pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Toto je preukázaná skutočnosť potvrdená mnohými lekárskymi štúdiami. Ak v pravidelnej dobe zahrniete zemiakové orechy (surové alebo pražené) vo vašej strave, prvé pozitívne výsledky sa môžu prejaviť počas niekoľkých mesiacov..
- Experimenty ukazujú, že podzemnice olejná sú účinné pri prevencii rakoviny. Navyše, jeho použitie pomáha spomaliť vývoj nádorových nádorov..
- Účinné arašidy a v boji proti neplodnosti. Pravidelná konzumácia ovocia môže normalizovať funkcie reprodukčných orgánov u mužov a žien.
- Tento typ orechov je užitočný pri liečbe mnohých iných ochorení. Napríklad, ak vy alebo vaše dieťa trpíte dlhým suchým kašľom, pravidelne vložte do stravy ryžovú kašu s arašidmi: táto zdravá výživa v pomerne krátkej dobe eliminuje nepríjemné symptómy..
- Arašidy sa používajú aj pri liečbe ochorení žalúdka, hoci tu musíme byť obzvlášť opatrní. Tento produkt je dostatočne tvrdý na strávenie, takže ak sa jedie vo veľkom množstve, môže spôsobiť poruchy v pankrease a pečeni..
- Má choleretické vlastnosti, ktoré sa často používajú v rôznych receptúrach tradičnej medicíny..
- Pre mužov môže byť arašidová výživa vynikajúcou profylaxiou proti urolitíze..
- Arašidy obsahujú optimálne zásoby horčíka, ktoré pomáhajú očistiť telo toxických látok, podporujú výrobu energie a chráni pred stresom. Kombinácia rovnakého horčíka s vápnikom a fluoridom zvyšuje kosti.
- Metionín je prítomný aj v zložení arašidov. Táto zlúčenina syntetizuje adrenalín a reguluje nahromadenie tuku v ľudskej pečeni..
- Povinné je použitie arašidov pre tých mužov, ktorí pumpujú svaly.
Kombinácia s inými výrobkami
Okrem všetkých uvedených prospešných vlastností sú arašidy tiež veľmi chutné. Môže sa použiť ako samostatne, tak v kombinácii s inými výrobkami v zložení rôznych jedál..
Pri varení existujú stovky rôznych receptov, v ktorých môžete použiť ovocné a arašidové maslo. Najmä pečené arašidy sú vynikajúce s cuketou a mäsom. A ako si pamätať arašidovú pastu, bez ktorej je ťažké si predstaviť raňajky v priemernej americkej rodine.
Podzemnicový olej sa široko používa v tradičnej medicíne, varení a kozmeteológii. Ženy, ktoré držia svoj prst na pulz nových kozmetických výrobkov, vedia, že tento olej sa pridáva do zloženia mnohých moderných výrobkov na ochranu kože a vlasov..
Jeho kozmetické vlastnosti sa často porovnávajú s kozmetickými vlastnosťami olivového oleja. Pri výrobe vysokokvalitných výrobkov sa používajú technológie, ktoré zachovávajú väčšinu užitočných surovín počas spracovania.
Poškodenie a zoznam kontraindikácií
Každý vie, že akýkoľvek, dokonca aj najužitočnejší potravinový výrobok môže mať negatívny vplyv na telo, ak ho budete jesť v neobmedzenom množstve. Toto sa plne vzťahuje na arašidy..
V súčasnosti známe kontraindikácie:
- Tieto orechy majú vysoký obsah kalórií, takže ľudia s nadváhou by sa nemali uniesť. Pre ženy v strave, arašidy pre snacking nie sú najlepší nápad..
- Neodporúča sa používať arašidy na zápalové ochorenia kĺbov, ako je artritída, artróza alebo dna.
- Červená koža arašidov je silný alergén, preto mnohí odborníci na výživu odporúčajú jesť už vyčistený výrobok. Ale nezabráni vám alergickej reakcii, ak trpíte individuálnou neznášanlivosťou. Dôsledky môžu byť najťažšie - až po anafylaktický šok. Navyše, iné látky nachádzajúce sa v arašidoch - proteíny alebo mastné aminokyseliny môžu spôsobiť skryté alergické reakcie..
Pečené arašidy odstraňujú škrupinu jednoduchšie než kedykoľvek predtým. Stačí, aby "sušilo" orech medzi dvoma prstami tak, aby sušená kôra "letí" mimo neho. Navyše, aj v tejto forme si orechy zachovali svoje prospešné vlastnosti a zároveň získali príjemnejšiu dezertnú chuť..
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie kešu.