Svetlicový olej sa často zamieňa so slnečnicovým olejom. Vyrába sa zo semien safary, ročnej kvitnúcej rastliny. Má ľahkú, nemastnú štruktúru a ľahko sa vstrebáva do pokožky. Vo svojich výživových vlastnostiach je celkom porovnateľný s olivami.
Foto: Depositphotos.com. Poslal: bdspn74.
Má historickú históriu. Rastlina je bežná v Afrike, Ázii, Indii a pobreží Stredozemného mora. Stopy svetlicového oleja boli nájdené na konzervovaných kusoch tkaniny v egyptských hroboch (približne 1600 pred nl). Počas tejto doby sa používala v mnohých sférach ľudského života od textilných farbív po aromatické vence..
Napríklad, na začiatku 20. storočia, abstraktný maliar Willem de Kooning aktívne použil tento výrobok ako väzbové médium pre vodou riediteľné farby a rozpúšťadlá. Dnes sa vyrába vo viac ako 60 krajinách sveta..
Aké vlastnosti má
- Je užitočné zahrnúť do stravy tých, ktorí chcú schudnúť, posilniť srdce, vyčistiť krvné cievy, zlepšiť stav pokožky a vlasov..
- Pomôže tiež pacientom s diabetes mellitus: znížiť hladinu cukru v krvi a odstrániť nadbytočný tuk z tela..
- V starovekej čínskej medicíne sa svetlicový olej používal na zlepšenie prietoku krvi, odstránenie krvných stáz, amenorea (bez menštruácie), rôzne bolesti a zranenia, ako aj potrat. Preto je počas tehotenstva lepšie tento olej úplne odmietnuť..
V prospech imunitného systému a srdca
Obsahuje veľmi málo nasýtených tukov a veľa nenasýtených. Táto skutočnosť sama o sebe činí výborný dietetický produkt pre ľudí trpiacich srdcovým ochorením. Tento olej je dobrým zdrojom omega-6 mastných kyselín, ktoré pomáhajú telu napáliť nadbytočné tuky namiesto ich odloženia do budúcnosti..
Prírodné mastné kyseliny sú stavebnými kameňmi ľudských prostaglandínov, hormonálne podobných látok, ktoré prispievajú k normalizácii krvného tlaku, kontrolujú svalové kontrakcie a sú zapojené do imunitnej odpovede organizmu.
Vysoký obsah vitamínu E v svetlicovom oleji premení na druh antioxidačného kokteilu, ktorý čistí telo voľných radikálov. Voľné radikály sú vinní z porušovania bunkovej štruktúry, starnutia buniek, zvyšujúceho sa riziko kardiologických a onkologických ochorení..
Ak máte cukrovku
Zložky svetlicového oleja majú zvýšenú antioxidačnú aktivitu, preto sú schopné zabrániť poškodeniu obličiek voľnými radikálmi. Inými slovami, tento prírodný rastlinný olej znižuje riziko vzniku ochorenia obličiek (nefropatia) spojeného s cukrovkou. Prečítajte si viac o tom v časopise "Čínska lekáreň" na rok 2009.
Iná štúdia toho istého roku, ktorá našla odpoveď v Asian Journal of Experimental Science, potvrdzuje, že metanolový extrakt zo safloru významne znižuje hladinu cukru v krvi u laboratórnych zvierat..
U žien s diabetes mellitus 2. typu po 16-týždňovom príjme svetlošedého oleja o hmotnosti 8 g denne došlo k poklesu koncentrácie cukru a tuku v krvi a zníženiu zápalu podľa februárového čísla časopisu Clinical Nutrition for 2011.
chudnutie
Vzhľadom k tomu, že svetlicový olej neobsahuje bielkoviny a uhľohydráty, diéta, ktorá je na ňom založená, sa môže pripísať diéte s nízkym obsahom sacharidov. Dnes je taká strava populárna. Úspech uľahčuje jednoduchosť a komparatívna bezpečnosť tejto metódy straty hmotnosti. Nemusíte meniť svoju bežnú stravu, znížiť množstvo jedla alebo výlučne na zeleninu s ovocím. Potrebujete len jednu vec - spotrebujte malé množstvo oleja denne..
Takáto strava je vhodná pre staršie ženy (postmenopauzálne), ktoré trpia obezitou a / alebo diabetom 2. typu. Ideálna denná dávka svetlicového oleja určeného na chudnutie je opísaná v americkom časopise Journal of Clinical Nutrition pre rok 2009 a je 1,7 tsp. (obsahuje 6,4 g kyseliny linolovej). Tento objem v kalóriách sa rovná 9,8% priemerného denného príjmu kalórií..
Dieta okolo svetlice nevedie k rýchlemu úbytku hmotnosti, ale mení pomer svalovej hmoty a tuku na zdravú stranu. Počas experimentu mohli účastníci zvýšiť svalovú hmotu v priemere o 1,4-3 kg a stratili priemerne 2,3 až 3,5 kg predtým uloženého tuku..
Pre mladú pleť a lesklé vlasy
Svetlicový olej má tiež množstvo základných kozmetických vlastností. Jeho upokojujúce a antioxidačné vlastnosti pomáhajú pri hojení rán, zlepšujú regeneráciu, zmierňujú zápal.
V kozmetickom priemysle sa svetlicový olej používa na prípravu masážnych olejových zmesí, opaľovacích krémov, pleťových vody, hydratačných a upokojujúcich kozmetických prípravkov. Svetlicový olej zabraňuje tvorbe vrások, zmäkčuje, vyhladzuje a hydratuje (vyživuje sa vlhkosťou) pokožky. Pre suchú, svrbivú pokožku trpiacu ekzémom môže tento olej urýchliť proces hojenia..
Je tiež potrebné skúsiť svetlicový olej ako prostriedok na vlasy. Výrobok sa má aplikovať na vlasy a pokožku hlavy jemnými masážnymi pohybmi, niekoľko minút držať a potom dôkladne opláchnuť teplou vodou. Aktívne zložky dilatujú krvné cievy, čím sa zvyšuje tok výživných látok do vlasových koreňov.
Melónový olej.
zranenia
Medzi vedľajšími účinkami pri užívaní svetlicového oleja vylučujú menej závažné (hnačka, nevoľnosť, závrat, nedostatok chuti do jedla, bolesť hlavy) a závažnejšie. Patria medzi ne: hypertermia, dýchavičnosť (ťažkosti s dýchaním), bolesť na hrudníku, hyperlipidémia a trombocytopénia (nedostatok krvných doštičiek). Nadmerná spotreba takéhoto oleja v potravinách pravidelne môže prispieť k obezite, rozvoju cukrovky a kardiovaskulárnym ochoreniam..
Ako si vybrať
Výživová hodnota priamo závisí od odrody rastlín, od semien, z ktorých sa získa svetlicový olej.
- Prvá odroda obsahuje veľa kyseliny olejovej. Tento produkt je obzvlášť vhodný na varenie, pretože pri zahrievaní nestráca svoje prospešné vlastnosti. Na varenie ideálnym výberom je svetlicový olej s vysokou koncentráciou mononenasýtených tukov a vitamínu E.
- Ďalšia odroda môže obsahovať veľa linoleovej mastnej kyseliny, ktorá tento olej premení na vynikajúce korenie pre studené jedlá (pre šaláty a sendviče). Vo všeobecnosti majú polynenasýtené mastné kyseliny (vrátane kyseliny linolovej) krehkú molekulárnu štruktúru, ktorá sa ľahko rozkladá pri pôsobení vysokých teplôt, oxidácie kyslíka a dokonca aj slnečného žiarenia. Olej podobného chemického zloženia sa rýchlo zhoršuje a stane sa horúcim. Preto je mimoriadne dôležité udržiavať druhý typ svetlicového oleja na tmavom a chladnom mieste..
Pri výbere je tiež dôležité venovať pozornosť spôsobu prijatia. Niektoré chemikálie a vysoké teploty sa podieľajú na chemickom procese extrakcie oleja, čo vedie k strate živín a priaznivým vlastnostiam tohto cenného produktu..
Najvyššia kvalita sa získava zo surovín bez vykurovania pomocou čistej mechaniky. Tento olej je najužitočnejší a má všetky vlastnosti uvedené v článku..
Prečo je užitočný sójový olej.