Tieto šesť obilnín bolo neodmysliteľnou súčasťou stravy mnohých starodávnych národov. Najmä tieto odrody obilia diverzifikovali svoje menu Etiópčania, Inkovia, Egypťania, Aztéci atď. Avšak doposiaľ sa obilné plodiny, o ktorých sa bude diskutovať ďalej, úplne nezabudnuteľne zabudnú. Okrem toho patria do kategórie komplexných sacharidov, čo znamená, že môžu byť bezpečne zahrnuté do stravy. Estet-portal.com. odporúča venovať väčšiu pozornosť týmto obilninám.
6 obilnín: nezvyčajne užitočné, ale zabudnuté
Taff
"Línia" tejto obilnín začína v Etiópii a je pestovaná najmä v Afrike..
Abyssinian polevichka (iný názov pre tieto malé, ale veľmi výživné zrná) obsahuje veľa vlákniny a vápnika, má chuť podobnú ořechu.
Najmä táto bylinka osloví apologov z bezlepkovej diéty. Obyvatelia Afriky už dlho varia teff koláče, varené cereálie a zo zeme v múke zrnká pečú vynikajúce palacinky.
quinoa
Jedná sa o obilnú plodinu, ktorá v Andách rastie vysoko. Treba poznamenať, že dnes je quinoa (alebo "quinoa" a dokonca aj "kinua") základným prvkom stravy v Južnej Amerike a je jedným z troch hlavných zdrojov potravy pre inkov v staroveku.
Quinoa je jedným z dvadsiatich najužitočnejších jedál na planéte. Chutí ako neležená ryža a zrná sú podobné ako pohánka, aj keď sa líšia farbou. Takže môžu byť čierne aj béžové a dokonca aj červené..
Film je veľkoryso obohatený o bielkoviny, esenciálne aminokyseliny (ich zloženie je mimochodom identické s kravským mliekom), vláknina, vápnik a vitamíny skupiny B, obsahuje komplexné sacharidy a je bohatý na fosfor..
špalda
Táto odroda pšenice sa považuje za "čierny kaviár" medzi obilninami. Takže jeho zrná sú obdarené vyššou hodnotou ako zrná obyčajnej pšenice. Špalda je neuveriteľne užitočná, vyvažuje vitamíny a stopové prvky, ktoré majú pre ľudské telo veľký význam. A mimochodom, sú dokonale zachované v prípade spracovania produktov. Ovocná kaša, pripravená z tejto pšenice, má ostrú chuť a krásnu krémovú farbu..
O kultivácii špaldy známej od 5 tisíc. e. Na základe dávnej obilniny boli chované moderné odrody pšenice..
kamut
Toto je vzdialený predchodca pšenice. V Egypte bol nazvaný Khorasan, čo znamená "dušu zeme". Kamut obsahuje veľké množstvo bielkovín (dvakrát toľko ako bežná pšenica). Rozlišuje obilniny s vysokým obsahom minerálov a vitamínov. Kamut je bohatý na selén, ktorý chráni naše telo pred starnutím a lipidy - "dodávateľmi" energie. Chuť tejto obilniny je mastná a trochu sladká. Pred varením nie je namáčanie jadier kamutu nevyhnutné (ako je to u obyčajnej pšenice), pretože je rýchlo varené.
Kultúrna história mesta Kamut bola obnovená až v polovici 20. storočia, keď pri vykopávkach našli asi päťdesiat zrní tejto trávy..
amarant
Nepokúšajte sa byť sklamaní malou veľkosťou obilnín, pretože liečivé vlastnosti tohto peruánskeho dieťaťa môžu byť skutočne nazývané zázračné: sú také rozmanité a prospešné pre ľudské zdravie. Napríklad bielkovina v nej je dvojnásobná ako v prípade hnedej ryže a obsahuje komplexné sacharidy. Amaranth je neuveriteľne bohatý na vápnik, draslík, fosfor, železo a obsahuje esenciálne aminokyseliny identické s tými, ktoré sa nachádzajú v mäse alebo vajciach..
Táto tráva bola kultivovaná najmenej 8 tisíc rokov v Mexiku av krajinách Južnej Ameriky, ale španielske dobytanie ukončilo túto tradíciu. Dnes je tráva obľúbená najmä medzi obyvateľmi hornatých oblastí Indie, Číny a Pakistanu..
Niektorí z nás mohli počuť názvy tu uvedených obilnín, "kĺzali" nad nimi tým, že si vybrali výrobky na policiach supermarketov, ale mnohí, naopak, si ani neuvedomujú existenciu takých odrôd obilia. Ale nie je nikdy neskoro objaviť niečo nové a v prípade obilnín, ktoré sú pre nás neobvyklé, je tiež neuveriteľne užitočné, pretože obsahujú komplexné sacharidy, vitamíny a cenné stopové prvky..
Pozri tiež: Top 5 produktov pre mladistvú pleť