Často chceme diverzifikovať denné menu. A potom sa rozhodneme skúsiť niečo nové. Spravidla sa tento nový produkt stáva exotickým produktom. Treba však pripomenúť, že exotické, okrem nových vnímaní chuti, nesú so sebou značné zdravotné riziká..
Exotický produkt: fugu
Mnohí z nás počuli o tejto miske. Tzv. Niektoré ryby rodiny pufferov a jedlo, ktoré je pripravené z nich. Strašidelné rybie mäso obsahuje jed tetrodotoxín, čo spôsobuje ochrnutie a zadusenie. Je známe, že jedna taká ryba môže zabiť asi tri tucty gurmánov. Ale napriek tomu mnohí Kórejčania a Japonci považujú toto jedlo za pochúťku. Spoliehajú sa na zručnosť šéfkuchára, ktorý by mal neutralizovať jed. V mnohých krajinách je táto pochúťka zakázaná..
Exotický produkt: cash martsu
Preložený názov produktu ako "prehnaný syr". Táto pochúťka sa vyrába na ostrove Sardínia. Na jeho fermentáciu pomocou lariev letu. Ich metabolické produkty urýchľujú rozklad tvarohu, čo je mäkké. Skutoční gurmáni radšej používajú pokladnicu martsu spolu s larvami. Ale často vedie k poruchám stravovania a dokonca k otravám. Predaj tohto produktu bol dlhý čas zakázaný v Taliansku. Dnes je však pokrm vyhlásený za národný poklad Sardínie a je dosť drahý.
Exotický výrobok: Sassafras
Jedná sa o rastlinu, ktorú severoameričania používajú v kuchyni už celé stáročia. Z neho pripravili povzbudzujúce infúzie a anestetické čaje, ktoré sa pridávali do polievok a polievok. V 60. rokoch minulého storočia vedci objavili látku safrol v listoch sassafras, ktoré uznali za karcinogénne. Odvtedy je sassafras zakázaný v Spojených štátoch a Kanade..
Exotický nápoj: absint
Populárny alkoholický nápoj na celom svete. Základom preňho je výťažok z palinu, ktorý obsahuje thujone. Táto toxická látka spôsobuje halucinácie, vzrušenie a vyvoláva nemotivovanú agresiu. Po dlhú dobu bola absintá zakázaná používať vo väčšine krajín sveta. Ale v súčasnosti bola legalizovaná, zatiaľ čo celý proces výroby takéhoto nebezpečného nápoja je kontrolovaný odborníkmi..
Exotické jedlo: foie gras
Toto jedlo nájdete v ponuke mnohých našich reštaurácií. Vyrába sa z pečene kačice alebo husy a pečeň je oveľa väčšia. Aby sa to stalo viac ako obyčajne, je vták špeciálne vykŕmený pšeničnou kukuricou, v dôsledku čoho vtáky vyvíjajú obezitu. Keď sa pečeň vtáka zvýši desaťnásobne, považuje sa za vhodné na výrobu foie gras. Aktivisti v oblasti práv zvierat často čelia takému posmechu vtákov. Napriek tomu je jedlo zakázané iba v Izraeli, Turecku, Európskej únii (s výnimkou Maďarska a Francúzska), ako aj v reštauráciách niektorých hotelových reťazcov na celom svete.
Nie je to exotický produkt: surové kravské mlieko
Výrobok je známy, ale je zakázaný v 22 štátoch USA a Kanady. Veria, že nepasterizované mlieko obsahuje škodlivé mikróby. V rovnakej dobe okrem nás ľudia z Európy, Ázie, Afriky a Austrálie pokojne pijú surové mlieko..
zdroj: .