Mladé ženy, ktoré jedia veľké množstvo steakov, hamburgrov a iných červených mäsových jedál, sú oveľa viac vystavené riziku rakoviny prsníka ako ženy, ktoré získavajú bielkoviny z hydiny, rýb, vajec, orechov a strukovín. O tejto úžasnej skutočnosti hovorí nový výskum amerických vedcov. Pri analýze potravinových dotazníkov takmer 90 000 žien, ktoré často konzumujú červené mäso, sa ukázalo úžasné, že riziko rakoviny prsníka sa zvýšilo o 22% v porovnaní so ženami, ktoré konzumujú v strave výrazne menej masných výrobkov..
Výživové dotazníky skúmajú riziko vzniku rakoviny prsníka
Autori štúdie analyzovali údaje o 88 803 ženách, ktorých priemerný vek bol okolo 36 rokov. Štúdia sa začala v roku 1989 a zúčastnila sa skupina lekárskych vysokoškolských študentov, ktorí boli v čase vstupu do vysokej školy vo veku od 24 do 43 rokov. Všetci museli vyplniť špeciálne potravinové dotazníky v rokoch 1991, 1995, 2003 a 2007. Dotazníky zisťovali približný počet a frekvenciu 130 druhov potravín počas roka, v ktorom bol dotazník vyplnený. V roku 1998 vyplnili ženy ďalší podobný dotazník, ktorý poskytoval informácie o ich stravovaní počas dospievania. Dotazník tiež potreboval uviesť informácie o jeho hmotnosti, výške, rase, gynekologickej histórii atď..
Hydinové mäso a strukoviny môžu nahradiť červené mäso
Na konci štúdie bolo 2830 účastníkov diagnostikovaných invazívnym karcinómom prsníka. V 1511 prípadoch sa choroba zistila v období premenopauzy, v 918 prípadoch po menopauze av 401 prípadoch v období menopauzy. Podľa analýzy prieskumu sa ženy, ktoré konzumujú veľké množstvo červeného mäsa, zaradili do kategórie tých, ktorí prekonali rakovinu prsníka v premenopauzálnom období av menšom rozsahu v postmenopauzálnom období. Zároveň ženy, ktorých diéty dominovali hydinové mäso, boli spojené s najnižším rizikom rakoviny prsníka. Autori píšu, že nahradenie jednej dennej dávky červeného mäsa s hydinovým mäsom znižuje riziko rakoviny o 17%, pričom časť pomerančového múčka namiesto časti mäsa minimalizuje toto riziko o 15% a kombinácia hydiny, rýb, fazule a orechov znižuje riziko o 14%.
Červené mäso obsahuje karcinogény
Maryam Fervidová, vedúca výskumu, vysvetľuje takú vysokú závislosť vývoja rakoviny prsníka na konzumácii červeného mäsa nasledovne. Počas tepelného spracovania červeného mäsa vytvára vedľajšie produkty, ako sú heterocyklické amíny a polycyklické aromatické uhľovodíky, ktoré sú karcinogénne a majú priamy vplyv na vývoj rakoviny prsníka. Okrem toho sa na stimuláciu rastu hovädzieho dobytka často používajú špeciálne hormonálne doplnky, ktoré tiež vysvetľujú pozitívny vzťah medzi vysokou konzumáciou červeného mäsa a rizikom vzniku rakoviny prsníka..
Breast Cancer Diet
Výsledky štúdie ukazujú, že vysoká konzumácia červeného mäsa v mladom veku môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie ženy v období pred menopauzou. Autori štúdie zhŕňajú, že červené mäso môže a malo by byť spotrebované, ale je potrebné obmedziť jeho množstvo v každodennej strave a poskytnúť jej správnu tepelnú úpravu. Americká rakovinová spoločnosť na základe výsledkov štúdie o účinkoch konzumácie červeného mäsa na vývoj rakoviny prsníka uverejnila svoje odporúčania. Mladým ženám sa odporúča, aby čo najviac zahrnuli do stravy čerstvú zeleninu a ovocie, ako aj hydinu a ryby, ktoré pomôžu nielen chrániť sa pred rakovinou prsníka, ale tiež zabudnúť na problémy s nadváhou.