Podstata stravy s nízkym obsahom sacharidov sa obmedzuje na obmedzenie obsahu uhľohydrátov v strave. Takéto diéty nie sú nové, pre mnohé sa stali neoddeliteľnou súčasťou zdravého životného štýlu. Rozumné obmedzenie množstva spotrebovaných sacharidov má svoje výhody (zníženie hmotnosti, zníženie rizika vzniku rôznych ochorení) a mínusy (nedostatok živín potrebných pre telo), ak osoba bezmyšlovaním dodržiava zavedené princípy bez toho, aby zohľadňovala zvláštnosti svojho tela a životného štýlu. Preto som sa rozhodol oboznámiť svojich čitateľov s vedeckými údajmi o takejto strave, ako aj o výhodách a nevýhodách diét s nízkym obsahom uhľovodíkov..
Čo je diéta s nízkym obsahom uhľovodíkov: všeobecné informácie
Sacharidy - makronutrienty, prezentované vo forme škrobov, cukrov a vlákniny, ktoré sa nachádzajú v ovocí, zelenine, rôznych zrnách, mliečnych výrobkoch a iných produktoch. Tieto látky nie sú len medzi tromi hlavnými zdrojmi, z ktorých telu dostáva energiu, ale na nej obsadzujú prvé miesto.
Väčšina diét sa zameriava na sledovanie množstva kalórií alebo tukov, diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov tiež obmedzujú množstvo uhľohydrátov, ktoré konzumujete, s cieľom aktivovať proces spaľovania tukov..
Termín diéta s nízkym obsahom sacharidov sa zvyčajne používa na označenie diét, v ktorých je množstvo spotrebovaných sacharidov obmedzené na menej ako 20% celkových kalórií, avšak v niektorých prípadoch sa stanovuje, že sa uhľohydráty spotrebúvajú v pomeroch nižších, než sa odporúčajú..
Nízka hladina cukru je spôsobená popularitou knihy kardiológa Roberta Atkinsa "Dietetická revolúcia Dr Atkins" (1972), ktorá podľa britský lekársky časopis, sa stala najpopulárnejšou zo všetkých kníh o strave. Na základe Atkinsovej diéty boli vyvinuté podobné výživové plány, ktoré sú tiež medzi diétami s nízkym obsahom uhľovodíkov..
Nízkokarbotiká diéty sú kvôli popularite knihy kardiológa Roberta Atkinsa "Dietetická revolúcia Dr. Atkins" (1972).
Diéty s nízkym obsahom cukru:
- prínosy;
- riziká;
- rozumný prístup.
Vedecké výhody stravy s nízkym obsahom uhľovodíkov
Diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov sa používajú na liečbu alebo prevenciu niektorých chronických ochorení, vrátane:
- ochorenie srdca;
- diabetes;
- hyperinzulinémiu;
- obezita.
Mnohé štúdie sa venovali štúdiu účinku diét s nízkym obsahom uhľovodíkov, z ktorých mnohé ukázali pozitívne výsledky..
Napríklad výsledky štúdie publikovanej v časopise nový Anglicko časopis z lekárstvo, ukázalo, že ľudia s diétou s nízkym obsahom uhľohydrátov v prvých šiestich mesiacoch stratili väčšiu váhu ako dobrovoľníci na pravidelnej strave.
Ďalšia štúdia, ktorú vypracovalo zdravotnícke centrum v Pensylvánii v Univerzite v Pensylvánii, ukázala, že osoby s cukrovkou alebo metabolickým syndrómom stratili väčšiu váhu za šesť mesiacov ako dobrovoľníci obmedzujúci príjem kalórií alebo tukov. Ľudia na diéte s nízkym obsahom sacharidov tiež zaznamenali zvýšenie inzulínovej rezistencie a zníženie hladín triglyceridov (aj keď boli upravené na zníženie hmotnosti).
Nevýhody a riziká spojené s diétami s nízkym obsahom cukru
Napriek tomu, že pre mnohých je nízka hladina uhľohydrátov stravy efektívnym spôsobom, ako udržať zdravú hmotnosť a dobré zdravie, tento nutričný plán má svoje nevýhody. Najväčší z nich je, že nielen škodlivé, ale aj zdravé sacharidy sú vylúčené z stravy. Zároveň sú nahradené pomerne mastnými potravinami - mäsom, syrom, rybou a hydinou..
Odborníci, spoliehajúci sa na vedecké údaje, súhlasia s tým, že spracované sacharidy (pečenie, sladkosti atď.) Sú škodlivé, pretože ich odstránenie alebo minimalizácia v strave je rozumným riešením..
Neexistujú však žiadne menej závažné argumenty v prospech surových sacharidov, ktoré sú prospešné pre telo. Tieto uhľohydráty sa nachádzajú v ovocí, strukovinách, zelenine, celých zrnách, zemiakoch, celozrnnom chlebe a cestovinách. Hlavná vec - použiť ich nie v slanom druhu a bez škodlivých omáčok.
Najväčšou chybou v diéte s nízkym obsahom uhľovodíkov nie je vylúčenie škodlivých, ale aj zdravých sacharidov..
Obmedzenie sacharidov v strave a konzumácia veľkého množstva tuku a mäsa je dosť nebezpečná prax, pretože mnohí lekári kritizujú diétu Atkins. Štúdie ukázali, že tento prístup nie je zdravý. Napríklad tento názor zdieľajú vedci z University of Alabama v Birminghame, ktorí zistili, že u myší s obezitou má nízka hladina uhľohydrátovej diéty s veľkým množstvom tuku viedla k zvýšeniu úmrtnosti na srdcové infarkty..
Ďalšie nebezpečenstvo nízkorýchžových diét, podobne ako iné diéty, spočíva v tom, že mnohí ľudia majú tendenciu ísť do extrémov, čo minimalizuje príjem živín v tele na úrovne, ktoré sú nebezpečné pre zdravie. Je dôležité pochopiť, že naše bunky potrebujú sacharidy na výrobu energie, udržiavania správneho tráviaceho procesu, regulácie hladín inzulínu. Podľa údajov od Illinoisskej univerzity sú pre bežnú prevádzku potrebné uhľohydráty:
- centrálny nervový systém;
- mozgu;
- obličky;
- sval;
- srdiečka.
Diéty s nízkym obsahom cukru bez rizika pre zdravie: rozumný prístup
Obmedzenie množstva sacharidov v strave bez poškodenia zdravia je nielen možné, ale aj nevyhnutné. Pre to potrebujete:
- Minimalizujte používanie spracovaných, vyprážaných potravín a sladkostí.
- Nechajte zeleninu, strukoviny a celé zrná v strave.
Liz Waynendi (Liz Tsushtftvn), výživu z Wexner Medical Center na štátnej univerzite v Ohiu, navrhuje obmedziť množstvo sacharidov na približne 100-150 gramov denne (35-45% z celkových spotrebovaných kalórií). V tomto prípade Dr. Waynedy poznamenáva, že v mnohých ohľadoch norma živín potrebná človekom závisí od úrovne jeho aktivity (čím vyššia je úroveň fyzickej aktivity, tým viac sacharidov potrebuje telo), vek a metabolické vlastnosti. Napríklad žena, ktorá spotrebuje asi 1400 kalórií denne, vyžaduje len asi 125 g uhľohydrátov. Zníženie tohto množstva zníži hladinu energie a zvýši hlad..
Najvhodnejší prístup k výberu stravy - jednotlivec.
Okrem toho chronický nedostatok uhľohydrátov môže byť škodlivý pre zdravie: pečeň musí pracovať v zdokonalenom režime na "extrakciu" glukózy z tukov a bielkovín, v dôsledku premeny bielkovín na glukózu vzniká potenciálne toxické množstvo amoniaku, imunitný systém sa môže zhoršiť kvôli zníženej schopnosti organizmu produkovať glykoproteíny, ktoré sú rozhodujúce pre fungovanie buniek.
Pozri tiež: Vplyv bielkovín na obličky: prečo je proteínová diéta pre obličiek kontraindikovaná
Berúc do úvahy vyššie uvedené, verí, že najvhodnejší prístup k výberu stravy - jednotlivec. Každá osoba potrebuje dostať dostatočné množstvo všetkých živín, ale ich pomery sa môžu meniť v závislosti od mnohých faktorov, z ktorých hlavným je zdravotný stav. Nízke carb diéty, aj napriek mnohým výhodám, sú tiež spojené s určitými rizikami, ktoré môže kvalifikovaný výživu pomôcť odstrániť na základe individuálnych potrieb vášho tela..