Viac ako 3000 enzýmov je známe vedu, zatiaľ čo niektorí odborníci sa domnievajú, že existuje oveľa viac, až 50 000. Každý enzým vykonáva špecifickú funkciu, ako je kľúč, ktorý otvára určitý zámok, t.j. spúšťa špecifickú biochemickú reakciu. Enzýmy sú zložené z aminokyselín a sú vylučované v tele, aby urýchlili reakcie, ktoré by inak nevznikli pri fyziologických teplotách ľudského tela. Dnes bude hovoriť o tráviacich enzýmoch, dôsledkoch ich nedostatku a spôsoboch, ako stimulovať ich produkciu.
Tráviace enzýmy - každý má svoju vlastnú úlohu
Stojí za zmienku, že enzýmy sú dôležité pre každú bunku tela a podieľajú sa nielen na zažívacom, ale aj na všetkých fyziologických procesoch. Enzýmy spúšťajú biologické procesy potrebné na to, aby telo prepravovalo živiny, eliminovalo toxíny a vykonávalo iné funkcie, a to:
- výroba energie;
- absorpcia kyslíka;
- kontrola infekcie;
- hojenie rán;
- potlačenie zápalových procesov;
- dodávanie živín do buniek;
- odstránenie toxínov;
- štiepenie tuku, regulovanie hladín cholesterolu;
- resorpcia krvných zrazenín;
- regulácia hormónov;
- spomaľuje proces starnutia.
Enzýmy nepracujú sami, potrebujú koenzýmy na vykonávanie úloh.
Tráviace enzýmy pomáhajú rozkladať potraviny na zložky, ktoré môžu byť absorbované, prepravované a používané každou bunkou v tele. Tráviace enzýmy sú extracelulárne, t.j. sú mimo buniek. Väčšina týchto enzýmov sa produkuje v pankrease..
Existuje 8 hlavných tráviacich enzýmov:
- Proteáza - rozkladá proteíny.
- Amyláza - rozkladá sacharidy.
- Lipáza - rozdelí tuky.
- Celuláza - rozštiepi vlákno (vlákno).
- Maltáza - mení komplexné cukry na glukózu.
- Laktáza - rozkladá laktózu.
- Fytáza - pomáha tráveniu vo všeobecnosti, najmä pri výrobe vitamínov B.
- Saharaz - rozkladá cukor.
Tráviaci proces začína v ústach. V ústach začína pôsobiť enzýmy (najmä amyláza). Amyláza obsiahnutá v slinách začína rozkladať sacharidy. Keď potravina vstupuje do žalúdka, proteáza funguje na rozpad proteínov. Keď sa jedlo dostane do tenkého čreva, lipáza sa zaoberá rozpadom tukov a amyláza nakoniec praskne na sacharidy. V tenkom čreve dochádza k 90% trávenia a absorpcie živín, ktoré vstupujú do krvného obehu pomocou miliónov malých vilov v tenkom čreve..
Čo je nebezpečný nedostatok tráviacich enzýmov a ako ich naplniť
Keď sa tráviace enzýmy vyrábajú v dostatočnom množstve, fungujú hladko a poskytujú účinný tráviaci proces. V prípade nedostatku tráviacich enzýmov vzniká množstvo problémov..
Schopnosť organizmu produkovať enzýmy sa znižuje, ak osoba konzumuje veľa spracovaných potravín, sladkostí a často užíva lieky, ako sú antibiotiká..
Napriek relatívne veľkej veľkosti enzýmov sú ich proteínové štruktúry celkom krehké. Aminokyseliny v molekulárnom reťazci sa navzájom kombinujú a vytvárajú určité sekvencie a formy, ktoré poskytujú jedinečné vlastnosti a funkcie enzýmov. Ak je štruktúra reťazca zlomená, enzým sa stáva denaturovaný - jeho tvar sa mení a schopnosť vykonávať funkcie zmizne..
Enzýmy sú citlivé na vysoké teploty a zmeny pH, preto každý enzým pracuje v určitej časti tráviaceho traktu v súlade s hodnotou pH potrebnou pre jeho fungovanie. Počet produkovaných enzýmov klesá s vekom: o 13% každých 10 rokov.
Nedostatok tráviacich enzýmov vedie k poškodeniu trávenia potravy a absorpcii živín, čo vedie k nasledujúcim symptómom:
- zápcha;
- nadúvanie;
- bolesť brucha;
- nadúvanie a pichanie;
- pálenie záhy a refluxu kyseliny.
Chronické porušenie absorpcie živín môže viesť k vzniku mnohých chorôb, pretože telo nedostane dostatok materiálu na udržanie zdravia a boj proti chorobám..
Okrem rozkladu potravín podporujú enzýmy (najmä proteázy) hojenie čriev, pomáhajú kontrolovať patogény a podporujú imunitný systém, ktorý pochádza z čriev..
Imunitný systém pochádza z čriev..
Existujú štyri spôsoby, ako optimalizovať produkciu enzýmov v tele, a to:
- Jedlo surové (nespracované) jedlo. Surové potraviny sú bohaté na enzýmy, ktoré po tepelnom ošetrení strácajú svoju schopnosť plniť svoje funkcie. Preto čím viac surových potravín budete jesť, tým lepšie. V ideálnom prípade by človek mal dostať 75% tráviacich enzýmov z potravy..
- Dôkladne si žajte jedlo. Tráviaci proces začína žuvaním, výsledkom čoho je vstrebávanie potravy ľahšie stráviteľné v žalúdku a črevách. Stojí za zmienku, že žuvačka a žuvanie potravín nie sú to isté. V druhom prípade mozog spôsobuje, že pankreas zdvojnásobí produkciu enzýmov, aj keď v skutočnosti nemajú čo štiepiť, takže pankreas zbytočne funguje.
- Zníženie kalórií. Viac živých, nespracovaných potravín a menej kalórií znamená, že v tráviacom procese sa spotrebuje menej energie a menej potrieb enzýmov.
- Vyhnite sa stresu. Chronický stres má negatívny vplyv na prácu celého organizmu vrátane jeho schopnosti účinne stráviť potraviny a produkovať enzýmy..
Existujú aj špeciálne výživové doplnky, ktoré kompenzujú nedostatok tráviacich enzýmov. Avšak dôrazne odporúčame, aby ste sa poradili so svojím lekárom skôr, než začnete užívať akékoľvek doplnky, aby ste sa uistili, že sú potrebné. Pomôžte svojmu telu pracovať prirodzene: prispôsobením stravy, fyzickej aktivite, vyhýbaniu sa zlým návykom a kontrole stresu.