Užitočné vlastnosti a použitie kakaových bôbov, masla
Užitočné vlastnosti kakaových bôbov
Kakaové bôby sú semená plodov kakaa. Z nich je vyrobená čokoláda. Vzhľadom na obsah trieslovín majú semená adstringentnú, trpkú a horkú chuť. Obsahujú uhľohydráty, bielkoviny, tuky, aromatické a farbiace činidlá, organické kyseliny. Minerály, alkaloidy (kofeín a teobromín) sú vhodné na konzumáciu. Chemické zloženie kakaových bôbov je veľmi rozsiahle, obsahuje anandamid, arginín, dopamín, epikatecín, histamín, horčík, serotonín.
Tryptofán, fenyletylamín, polyfenol a tyramín majú veľmi dôležitý účinok na ľudské telo..
Aplikácia kakaových bôbov
Surové jedinečné plody sú neuveriteľne užitočné pre ľudské telo. Obnovujú energiu a hormonálnu rovnováhu, pomáhajú zlepšovať videnie, zvyšujú účinnosť, zvyšujú tón, majú antidepresívny účinok. Užitočné látky zo semien kakaa zvyšujú ochranné vlastnosti tela, kakao sa zavádza do stravy fyzicky oslabených ľudí, ktorí mali akútne respiračné infekcie a ochorenia dýchacích ciest. Ošúpané kakaové bôby je možné žuť, sú chrumkavé, jemné, majú skvelú chuť..
Používanie kakaa odstraňuje apatia, normalizuje menštruačný cyklus, omladzuje. Pri dlhodobom, ale miernom používaní ako terapeutickej látky sa objavia značné zmeny s kožou, bradavice, papilómy zmiznú, koža sa vyčistí a stane sa mladou a citlivejšou. Surové kakaové ovocie je spoľahlivou ochranou proti rakovinovým nádorom. Komplexné chemické zloženie ovocia excituje nervový systém, aktivuje funkciu srdca a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
Antioxidanty môžu znižovať aktivitu voľných radikálov v bunkách ľudského tela, ktoré sú účinné pri ochrane pred vírusmi a infekciami. Polyfenoly (antioxidanty) rozkladajú tuky a sú spoľahlivými preventívnymi opatreniami na rozvoj aterosklerózy a kardiovaskulárnych ochorení. Jedná sa o polyfenoly, ktoré dávajú fazuľkám ostrou a špecifickú horkú chuť..
Kakaový olej
Kakaové maslo je tuk získaný zo semien plodov čokoládového stromu, ktorý má príjemný zápach kakaa a belavú žltú farbu. Pri 16-18 stupňoch má olej pevnú textúru, kúsky sa ľahko oddelia. V zahriatej forme je olej priehľadný, jeho chemické zloženie zahŕňa oleylovú, stearovú, laurovú, palmitovú, linolovú a arachnúcu kyselinu, ako aj triacidové triglyceridy. Kyselina olejová znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Látky metylxantín a tanín majú hojivý a tonizujúci účinok, pomáhajú pri popálenín a rôznych kožných ochoreniach, stimulujú imunitný systém. Kakaové maslo omladzuje pokožku a dodáva jej sviežosť a krásu. Je úspešne použitý pri liečbe ekzému, priedušiek a kašľa.
Recept káča klesá: v pohári horúceho mlieka, musíte topiť 0,5 lyžičky kakaového masla. Nápoj sa má trochu ochladiť a dať ho pacientovi..
Kakaové maslo pre hemoroidy: počas exacerbácie ochorenia sa odporúča, aby sa kúsok kakaového masla (približne 1 lyžička) vložilo do konečníka pred každým pohybom čriev..
Kakaové maslo pre drozd: na zahriate kakaové maslo je potrebné pridať 2% čajovníka oleja, role vo forme gule, nech tvrdnúť. Odporúča sa vstúpiť do vagíny 1 denne..
Kakaové maslo na eradikáciu krčka maternice: Kakaové maslo by sa malo miešať s olejom račajníka (3: 1) navlhčeným zmesou tampónu a používané cez noc počas 14 dní..
Kakaové maslo pre aterosklerózu: odporúča sa užívať 0,5 čajovej lyžičky kakaového masla roztaveného vo vodnom kúpeli dvakrát denne, ráno a večer, 15 minút pred jedlom. Nástroj eliminuje cholesterol, znižuje počet cholesterolových plakov na stenách krvných ciev, pomáha pri svrbení pokožky, bolesti pri spálení, je účinný pri ekzémoch a hubových infekciách. Odporúča sa aj na hojenie bradaviek u dojčiacich matiek..
Výťažok z kakaových bôbov
Extrakt z kakaových bôbov je hnedý jemný prášok, ktorý sa používa na zníženie krvného tlaku, nervového napätia. Používa sa hlavne na liečbu nefropatie, ako diuretika, zmierňuje opuch. Reumatizmus, horúčka, kašeľ, nehojacie rany - indikácie použitia kakaového extraktu.
Výťažok z kakaových bôbov sa vyrába vo farmaceutických rastlinách..
Kakaové bôby na chudnutie
Kakaové bôby sú veľmi užitočné v boji proti obezite. Sú schopné urýchliť metabolické procesy a to sa deje na extracelulárnej a intracelulárnej úrovni. Zlepšuje funkciu endokrinného systému, normalizuje rovnováhu tukov, znižuje chuť do jedla, čo vedie k zníženiu telesnej hmotnosti. Niekoľko kakaových bôbov konzumovaných na prázdny žalúdok dáva pocit sýtosti, takáto raňajky sa môžu nazývať plnohodnotnými, pretože telo dostane látky potrebné pre zdravie. 4-5 kusy fazule dávajú silu, doplňujú zásoby energie.
Horčík má vplyv na produkciu ATP, kofeín urýchľuje metabolizmus, produkuje serotonín a endorfíny - látky, ktoré sú potrebné na udržanie dobrej fyzickej formy..
Kalorické kakaové bôby
Energetická hodnota kakaových bôbov je 565,3 kcal. V priemere je to 16-28% dennej hodnoty, ktorá je užitočná pre ľudské telo.
Kakaový bôb
Existujú tri druhy kakaových bôbov: Trinitario, Criollo a Forastero. Semená Criollo sú mierne zafarbené, s ostrým zápachom. Plody stromu Forastero semena sú tmavo hnedé, s ostrým zápachom, horké a obsahujú viac tuku. Rastliny druhu Forastero znášajú ťažké klimatické podmienky. Každý druh má svoje vlastné individuálne chemické vlastnosti. Odrody sú pomenované podľa krajín, v ktorých sa pestujú..
Tiež kakaové bôby sa vyznačujú kvalitatívnymi vlastnosťami. Spotrebiteľské odrody majú ostrú, kyslou a horkú chuť. Ušľachtilé odrody majú príjemnú, výraznú chuť..
Ako pestovať kakaové bôby
Kakaové bôby rastú v subekvátnych oblastiach Južnej Ameriky a úspešne sa pestujú v mnohých krajinách. Kakaové stromy uprednostňujú mierne tmavé miesta, takže kokosové palmy, banány, kaučukové a mango stromy a tiež avokádo sa vysádzajú vedľa nich na plantážach, ktoré celkom spoľahlivo chránia kakao pred vetrom. Výška kakaového stromu môže dosiahnuť výšku 15 metrov, ale pre pohodlie zberu sú pestované na 6 metrov.
Stále zelený strom kvitne a nesie ovocie po celý rok. Žltozelená alebo červená (v závislosti od odrody) plody dosahujú dĺžku 30 cm, ich hmotnosť je asi 500 gramov. Buničina ovocia obsahuje približne 50 kakaových bôbov. Strom začína produkovať vysoký výnos vo veku 12 rokov. Pestovali v strednej Amerike a Afrike, Indonézii, Kolumbii, Malajzii a ďalších regiónoch..
Kontraindikácie používania kakaových bôbov
Kakaové bôby sa musia používať s opatrnosťou pri cukrovke, pri individuálnej intolerancii. Môžu spôsobiť alergické reakcie. Výrobky z kakaa by sa nemali podávať deťom do troch rokov. Kakao je kontraindikované pri ochoreniach obličiek, spôsobuje podráždenie žalúdočnej sliznice a stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy, takže ju nemožno použiť pre ľudí so závažnými gastrointestinálnymi ochoreniami, najmä v akútnom štádiu.