Čo nevieme o produktoch

Lekári zistili, že Arkady Semenovič má vysoký cholesterol. "No, tu som dostala raňajky s vyprážanými vajcami ..." myslel si Arkady Semenovič. Celý svoj život ráno jedol svoje obľúbené smažené vajce s maslom a cítil sa skvele. A nedávno moja žena čítal niekde, že cholesterol vychádza z vajec ... Ach, keby Arkady Semenovič vedel celú pravdu o produktoch, nikdy by si nemal vymeniť srdečné raňajky pre Herkules!

C vajíčka a začnite. Skutočnosť, že ich pravidelná konzumácia zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, je skutočná mylná predstava. Cholesterol je stavebným materiálom buniek a hormónov. Srdce a mozog sú z veľkej časti zložené z tejto tukovitej látky. Preto sa cholesterol v tele produkuje v množstve od 1000 do 1500 mg. Prostredníctvom jedla prichádza ďalších 100 až 300 mg denne. Vedci preukázali, že takzvaná diéta s nízkym cholesterolom je priama cesta k tvorbe cholesterolových plakov na stenách krvných ciev. Paradox? Ale je to tak! Faktom je, že ak sa obmedzíme na vajíčka, mliečne výrobky a oprieme sa o sacharidy (spôsobia prebytok inzulínu), potom sa "vnútorný" cholesterol syntetizuje v pečeni. A už tento cholesterol, na pozadí nadmernej produkcie inzulínu, sa ukladá plakmi na stenách krvných ciev. Takže najlepšou prevenciou aterosklerózy je poskytnúť telo "potravu" cholesterolu, čo znižuje produkciu "vnútorného" cholesterolu..

Okrem vajec sa mnohé ďalšie produkty stali "obeťami" samoučiacich odborníkov na výživu. Tu sú niektoré ďalšie bežné chybné predstavy:

1. Zemiaky vyzerajú ako tuky.Ďalšia ilúzia! V porovnaní s inými "klasickými" prílohami, ako sú cestoviny, ryža atď., Sú zemiaky najmenej nebezpečné pre pás. Porovnajte sami seba: jedna porcia (150 g) varených zemiakov obsahuje len 105 kalórií, zatiaľ čo ryža nám pridáva 170 kalórií a cestoviny - 225. Je lepšie zdržať sa vyprážania zemiakov, keďže okolo 370 kalórií je na porciu.

2. Soľ zvyšuje tlak.Toto tvrdenie je založené na logickom predpoklade, že soľ uchováva vodu v tele, v dôsledku čoho sa zvyšuje objem krvi a tlak stúpa. V skutočnosti laboratórne potkany reagovali na solené potraviny zvyšovaním tlaku. Ale keď sa táto dávka prepočíta vo vzťahu k telesnej hmotnosti človeka, denne sa vyrába takmer libra soli. Hoci v skutočnosti konzumujeme (v priemere) 8 g soli.

3. Vitamíny sa nestávajú veľa.Ako Hippocrates kedysi povedal, "všetko je liek a všetko je jed - to je všetko o dávke." Vitamíny by mali byť predpisované lekárom v striktne definovanej dávke. Samoaktívnosť v tejto veci môže viesť k vážnym následkom. Predávkovanie vitamínom C spôsobuje napríklad ťažkú ​​hnačku a vitamín B6 spôsobuje neurologické poruchy. Mierne predávkovanie vitamínu A môže mať škodlivý vplyv na vývoj plodu. Vedci sa tiež domnievajú, že nadmerná konzumácia beta-karoténu môže vyvolať rakovinu pľúc u fajčiarov. Nebojte sa však jesť mrkvu alebo rajčiny, hovoríme o koncentrovaných prídavných látkach v potravinách. V skutočnosti zdravý človek skutočne nepotrebuje vitamíny, ak pravidelne konzumuje zeleninu a ovocie, obilniny a mliečne výrobky, ako aj mäso a ryby..

4. Ananás - prírodná horná huba.Enzým "bromelín" obsiahnutý v ananásoch, ktorý rozkladá proteín, sa pripisuje schopnosti spaľovať tuk. Skutočnosť, že trávenie bielkovín je spojené s spaľovaním tukov, je tiež otázkou. Ale aj keď je to tak, potom to ešte nie je prínosom: v skutočnosti sa v žalúdku rozpadá enzým "bromelín" pod vplyvom žalúdočnej šťavy a stráca tak schopnosť "spaľovať tuky". A na podkožný tuk "dostať" nemôže.

5. Bolesti žalúdka z čerstvého chleba.Toto vyhlásenie je samozrejme len "pedagogickým" opatrením, ktoré sme odišli z minulých čias. Spočiatku je potrebné dokončiť jedenie "včerajšieho" chleba a potom začať čerstvé. Preto deťom bolo povedané, že voňavý, chrumkavý, čerstvý chlieb spôsobuje bolesť v bruchu. Dnes všetci vieme zo skúseností, že aj teplý bochník alebo bageta môže byť konzumovaný bez strachu z vášho zdravia. Čerstvý chlieb môže spôsobiť nadúvanie len u veľmi citlivých ľudí..

6. Chcú schudnúť - vzdať večere.Dostanete dostatok potravy počas dňa, nie je potrebné ho dokončiť s výdatnou večerou, ak sa chcete zbaviť tukových záhybov po stranách (alebo ich nechcete dostať). Ale len preto, že celkové množstvo kalórií prijatých za deň prekročí normu. Na tom závisí v konečnom dôsledku chudnúť, obnoviť alebo udržať konštantnú váhu. S rovnakým úspechom môžete odmietnuť raňajky. Alebo obed. Je dokonca lepšie rovnomerne rozdeliť denný príjem kalórií na 4-5 jedlá, takže keď máte hlad, nemáte skok na jedlo a jesť viac, než by ste mali.

7. Raw - najviac zdravé.Samozrejme, obsah vitamínov B1, B6, kyseliny listovej alebo vitamínu C čiastočne prchavá počas tepelného ošetrenia. Preto je viac než užitočné pravidelne konzumovať čerstvé, surové ovocie a zeleninu. Existujú však prospešné látky, ako sú karotenoidy (obsiahnuté v mrkve, rajčiakoch atď.), Ktoré sa najlepšie absorbujú zahrievaním v oleji. Pokiaľ ide o ryžu, zemiaky, strukoviny, obilniny, vôbec nie sú jedlé v surovej forme. Vajcia, mäso, ryby v surovej forme môžu obsahovať patogénne mikróby, ktoré sú počas tepelnej úpravy zničené. Preto je najdôležitejšou možnosťou vyvážená kombinácia surových a varených potravín..

8. Svetlé ovocie a zelenina sú pre telo škodlivé.. Farba ovocia nie vždy naznačuje jeho zloženie a nutričné ​​vlastnosti. Banány, hrušky, cesnak, atď. - všetky obsahujú živinové energetické látky a majú prirodzenú farbu svetla. Namiesto toho, aby ste sa zamerali na farbu, zistite, aké živiny a vitamíny obsahujú. Pozrite sa, ako ich môžete pripraviť, aby boli lepšie absorbované a zachovali si svoje vlastnosti. Hoci existujú výnimky, napríklad červené papriky obsahujú viac vitamínu C ako zelené alebo žlté.

9. Grapefruit spája tuky. Neexistuje žiadne jediné ovocie, ktoré by vám pomohlo schudnúť, a grapefruit nie je výnimkou ... Ale skutočnosť, že grapefruit obsahuje veľké množstvo užitočných látok (napríklad lykopén je červený pigment rozpustný v tukoch), má antioxidačné vlastnosti a chráni pred kardiovaskulárnymi a onkologickými choroby je pravda.

10. Cukor v akýchkoľvek variantoch je škodlivý.. Cukor v rôznych prejavoch sa nachádza v mnohých výrobkoch. Odstránenie je úplne ťažké a nie je to nevyhnutné, pretože aj ten najmenší kúsok sladkostí dokáže zbaviť depresívny stav, zlepšiť duševné výkony a náladu. Mala by som takéto potešenie odmietnuť?