Inulín patrí do triedy sacharidov, ktoré sa tiež nazývajú fruktány. Takéto sacharidy pôsobia ako prebiotiká. Nemali by sa zamieňať s probiotikami - prospešnými baktériami, ktoré obývajú ľudské črevá..
Foto: Depositphotos.com. Zaslal: rezkrr.
Prebiotiká sú potrebné len na výživu týchto baktérií. A oni sú tiež zodpovední za zdravie črevnej flóry..
Okrem priaznivých vlastností pre gastrointestinálny trakt a zníženie počtu zápchov je inulín prospešný pre kosti, zvyšuje vstrebávanie vápnika v tele, znižuje riziko aterosklerózy a znižuje hladinu triglyceridov v krvi..
Jeruzalemský artičok
Jeruzalemský artyčok, alebo jeruzalemský artičok, je jedným z lídrov v obsahu inulínu. 14-19% čistej hmotnosti jeho hľúz sú inulínové vlákna. Takže klasické artičoky, ktoré sú tak obľúbené medzi francúzskymi kuchármi a gurmánmi, pozostávajú iba z 3 - 10% cenných vlákien..
Koreň čakanky
Koreň z čakanky spolu s jeruzalemským artičokom je jedným z kľúčových zdrojov inulínu, ktorý prijali experti v potravinárskom priemysle. Od 15 do 20% hmotnosti koreňa rastliny je cenný vláknový inulín. Je ťažké myslieť na to, čo sa dá vyrobiť z koreňa čakanky, ale je celkom možné ho použiť vo forme nápoja pripraveného z prášku. Čokoládový nápoj - jeden z najzdravších výrobkov, jeho chuť pripomína bežnú kávu, ale bez kofeínu.
banány
Napriek tomu, že banány majú pomerne malý inulín (približne 0,3-0,7% hmotnosti čerstvého ovocia), môžu sa použiť na zvýšenie priemerného denného príjmu prebiotikov. Koniec koncov, banány sú plody, ktoré mnohí z nás pravidelne konzumujú. V primeraných množstvách je tento produkt nielen neúplný, ale naopak môže pomôcť stratiť tie extra libier..
Cibuľa a cesnak
Orep, pór a cesnak sú dobrým zdrojom prebiotického inulínu. 3-10% čistej hmotnosti póru, 2-6% hmotnosti cibule a 9 až 16% hmotnosti cesnaku sú inulín. Používajte túto zeleninu vždy, keď si varenie zeleninové dusené, dusené, polievky alebo omáčky prirodzene zvyšuje množstvo inulínu v strave..
Jačmeň a raž
Raž a jačmeň sú obilniny, ktoré tiež obsahujú malé množstvo inulínu: približne 0,5 až 1% pre prvú plodinu a 0,5 až 1,5% pre druhú plodinu. Začnite aktívne používať zdravú ražnú múku vo varení a nahraďte časť ryže v strave jačmeňom.
Aktívne začlenenie produktov obsahujúcich inulín do denného menu určite ovplyvní zdravie Vášho gastrointestinálneho traktu a celého tela. Keď sú prospešné baktérie vo vašich črevách plné a spokojné, potom sami pocítite silu a zdravie.
Sukralóza - poškodenie alebo prospech.