Podľa článku v septembrovom čísle časopisu Nutrition and Functions (2011) sú salicyláty prírodnými látkami niektorých rastlín, ktoré udržiavajú škodcov. Medzi tieto látky patrí napríklad kyselina salicylová, ktorá sa nachádza vo vrbej kôre a následne sa stáva prototypom syntézy aspirínu.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: belchonock.
U niektorých ľudí táto skupina zlúčenín spôsobuje nepríjemné príznaky: ekzém, astma, sínusitída a bolesť brucha. Všetky ostatné produkty s vysokým obsahom salicylátov prinesú viac výhod než poškodenie. Znižujú zápal, znižujú riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody, zmierňujú krv.
ovocný
Plody spravidla obsahujú maximálne množstvo salicylátov. Jedná sa o marhule, ostružiny, čučoriedky, dátumy, guava, melón, jablká babička, čerešne, červené hrozno, mandarínky a tangelo. Mierne množstvá salicylátov sú pozorované v lykoch, kivi, nektarinoch, melónoch, slivkách, zelenom hrozne, mange a mučeniu. A absolútne skromné dávky sú prítomné v banánoch a hruškách..
Mimochodom, v sušených plodoch možno nájsť maximálne koncentrácie salicylátov na základe hmotnosti výrobku, pretože v nich vôbec nie je žiadna voda.
zelenina
Medzi zeleninou, zelenou paprikou a olivami, paradajkami a reďkovkami, endive a špenátom, lucerny a brokolicou, uhorky a fazuľa sú dobrými zdrojmi salicylátov. Mierne množstvo týchto živín je v špargle, šaláte, karfiol, cibuli a čerstvých hubách. Minimálne salicyláty zahŕňajú: zelený hrášok, zelené fazuľky, kapustu a zeleru.
Orechy a semená
Jedzte niekoľko orechov a semien denne, výrazne znižujete riziko srdcových a cievnych ochorení. Tieto produkty tiež obsahujú salicyláty, najmä mandle, arašidy, borovicové orechy, makadamu a pistácie. Mierne množstvá sa vyskytujú v para orechoch, pekanoch, sezame, lieskoch a slnečnicových semenách. Kešu oveľa menej ako všetky uvedené orechy na obsah salicylátov.
Byliny a koreniny
Nezabudnite na bylinky a korenie ako na prírodné salicyláty: kari, škorica, zemný kmín, kôpor, oregano, kajenský koren, rozmarín, tymian, kurkuma, paradajková omáčka a veggamit (austrálska národná korenie). Za nimi nasleduje fenykl, jablkový jačmeň a sójová omáčka. Cesnak, petržlen a šupky zatvárajú sprievod.