Selén funguje u ľudí, potraviny bohaté na selén / vitamíny

Pravdepodobne ste často museli čítať o užitočných a potrebných pre mikroelementy tela. Jednou z týchto látok je chemický prvok Se (selén). Ako nezávislý prvok bol objavený iba pred dvoma storočiami a jeho potreba tela sa ukázala oveľa neskôr..

Fakty o selenu

Tu sú niektoré zaujímavé fakty z náročnej a nezvyčajnej histórie poznania selenia a jeho úlohy v ľudskom tele:

Ako nezávislý prvok v roku 1817 otvoril J. Berzelius.
Priemyselná aplikácia začína od polovice 19. storočia.
Prvé fotovoltaické články boli vyrobené na báze selénu..
Od roku 1900 do roku 1950 bolo používanie selénu extrémne obmedzené kvôli jeho preukázanej toxicite..
1954 označil uvoľnenie prvého vedeckého článku o pozitívnych biologických vlastnostiach selénu.
Od 50. rokov 20. storočia bol študovaný účinok selénu na ľudí a zvieratá..
Obsah selénu v tele je 10-15 miligramov.
Denná ľudská potreba je 70 až 100 mikrogramov.
Selén je súčasťou skupiny enzýmov.
Nedostatok aj nadbytočný selén negatívne ovplyvňujú stav tela..

Selén funguje v tele

Napriek obsahu v tele v malých množstvách je selén dôležitý pre všetky ľudské bunky, tkanivá a orgány, pretože vykonáva mnoho dôležitých funkcií. Je to spôsobené vstupom viacerých enzýmov do zloženia, ako aj prítomnosťou každej bunky v jadre. Aby sme pochopili, čo sa deje pri nadbytku alebo nedostatku selénu, je potrebné najskôr opísať jeho fyziologické účinky..

Fyziologické funkcie selénu zahŕňajú:

Ochrana tela pred biologickými hrozbami. Ako súčasť špecifických proteínov, spojených v skupine selenoproteínov, tento prvok hrá dôležitú úlohu pri regulácii imunitného systému tela. S jeho pomocou, adekvátna reakcia tela na zavedenie baktérií, húb, vírusov, rovnako ako najjednoduchšie mikroorganizmy.
Ochrana tela pred chemickými nebezpečenstvami. Ako v procese fungovania, tak pri odchode z vonkajšieho prostredia, telo neustále obsahuje agresívne zlúčeniny, ktoré poškodzujú a zničia bunky. Ich pôsobenie odporuje špeciálnym, nešpecifickým systémom antioxidačnej a antiradickej ochrany, ktorý zahŕňa množstvo enzýmov, biologicky aktívnych látok a niektoré ďalšie faktory vrátane bunkových. Selén je neoddeliteľnou súčasťou významného počtu zlúčenín z tohto systému..
Účasť na metabolizme tukov, bielkovín a sacharidov. Selén je nevyhnutný na reguláciu normálnej syntézy hormónov štítnej žľazy a tiež prispieva k úplnej absorpcii prvku, ako je jód z potravy a vody. Nepriamo, prostredníctvom týchto a iných biologicky aktívnych zlúčenín, selén ovplyvňuje všetky formy metabolizmu v tele..
Regulácia bunkového rozdelenia. Selén, podobne ako niektoré ďalšie prvky, je nevyhnutným faktorom pre normálne delenie buniek. Prítomnosť selénu v bunkách zabraňuje mutáciám a vývoju nádorových buniek a v existujúcich rakovinových bunkách spúšťa mechanizmy ich ničenia..
Protizápalový účinok. Spočíva v regulácii chemických reakcií a činnosti biologicky aktívnych molekúl, ktoré sú zodpovedné za výskyt zápalovo-ochrannej reakcie. Tieto látky sa nazývajú zápalové mediátory a selén pomáha normalizovať ich uvoľňovanie. Zvlášť dôležitá je úloha tejto látky pri zmierňovaní stavov, ktoré sú charakterizované nadmernou telesnou odpoveďou, ako sú: bronchiálna astma, artritída, psoriáza a chronické formy kolitídy..
Detoxikačné vlastnosti. Selenium má schopnosť spoľahlivo viazať a uľahčiť rýchle odstránenie iónov ťažkých kovov z tela: kadmium, ortuť, olovo, syntetické drogy, množstvo toxických zlúčenín biologickej povahy - toxíny baktérií, húb, prvokov.
Cytoprotektívny účinok. Vďaka selénu sú procesy starnutia a poškodenia jednotlivých buniek a celého organizmu významne inhibované. Preto prítomnosť tohto prvku v požadovaných množstvách prispieva k najdlhšiemu fungovaniu buniek centrálneho nervového systému, srdcového svalu, pečene a kostnej drene.
Reprodukčný účinok. Selén je metabolicky veľmi úzko spojený s látkami, ako je kyselina askorbová (Vitam "C") a tokoferol (vitamín E), biotín (vitamín H). Všetky tieto látky a predovšetkým selén sú pre normálne fungovanie ľudského reprodukčného systému veľmi potrebné. Účinok selénu sa rozširuje ako na syntézu pohlavných hormónov, tak na proces tvorby pohlavných buniek..
Ďalšie účinky. Selén hrá dôležitú úlohu pri výmene ďalších chemických prvkov v tele. Toto platí pre železo, meď, jód, zinok a iné a tento účinok je vzájomný a navzájom prepojený.

Je dôležité: selen je nevyhnutný pre telo, pretože sa podieľa na takmer všetkých procesoch v ľudskom tele. Samo o sebe je to dosť toxické, takže je dôležité, aby bol do tela potrebný príjem - v rozmedzí 70 - 100 mg denne. Nedostatok selénu v tele, presne, rovnako ako jej prebytok vedie k výrazným negatívnym zmenám..

Faktory vedúce k prebytku alebo nedostatku selénu

Medzi hlavné faktory, ktoré prispievajú k nedostatku selénu v tele, patria:

žijúcich v regiónoch s nízkym obsahom selénu v pôde;
ochorenia gastrointestinálneho traktu so zníženou absorpciou;
praktické vegetariánstvo, hladovanie, nadmerné diéty;
fajčenie a pitie;
užívanie niektorých farmakologických liekov - perorálne kontraceptíva, laxatíva, statíny, adsorbenty.
pokročilý vek;
nadmerná spotreba selénu počas tehotenstva, chronická intoxikácia, napríklad znečisťujúce látky s nepriaznivými environmentálnymi podmienkami;
zdôrazňuje.

Zriedkavejšou podmienkou je nadmerná ponuka selénu v tele a je spôsobená najmä:

stravovacie návyky s množstvom potravín bohatých na selén - hlavne morské plody;
neprimeraný alebo nadmerný príjem liekov zo selénu;
náhodný rýchly príjem významných dávok selénu;
chronický nadbytok selénu, napríklad s nízkou úrovňou bezpečnosti v niektorých chemických odvetviach.

Nebezpečenstvo nedostatku selénu

S abnormálne nízkym prítokom selénu s vodou a jedlom do tela po dlhú dobu existuje množstvo negatívnych javov, ktoré sa môžu vyskytnúť samostatne, zamaskovať sa ako iné choroby alebo robiť obraz tých existujúcich ťažšie. Pre zjednodušenie opisu takýchto stavov ich opíšeme v tej istej sekvencii, v ktorej boli prezentované fyziologické účinky tohto prvku..

V dôsledku nedostatku selénu trpí:

imunita. Jeho ochranné vlastnosti sú značne oslabené. Okrem toho sú všetky zložky imunitného systému - od leukocytov po protilátky - vystavené negatívnemu účinku. Pri dlhodobom a výraznom nedostatku selénu sa môžu vyskytnúť stavy takmer úplnej imunitnej nedostatočnosti. To sa prejavuje náchylnosťou organizmu k infekciám akéhokoľvek typu. Akékoľvek infekčné choroby sú ťažké, s častými komplikáciami a zle podliehajú lekárskej korekcii. Zotavenie z nedostatku selénu sa maximálne predlžuje a zriedkavo, keď je úplné.
Antioxidačná ochrana. Nedostatok selénu vedie k rýchlemu a masívnemu poškodeniu jednotlivých buniek a rýchlemu opotrebovaniu tkanív a orgánov. Pacient má rôzne typy tkanivovej dystrofie, aterosklerotické a nielen cievne zmeny. Rýchla degenerácia tkanív centrálneho nervového systému, kostnej drene, svalových vlákien. Výsledkom nedostatku selénu sú rôzne nespecifické ochorenia, ako aj najdôležitejšie váženie priebehu existujúcich ochorení, ako je koronárna choroba srdca, bronchiálna astma, endokrinná patológia a mnoho ďalších. To sa prejavuje častými exacerbáciami, maximálnou závažnosťou klinických prejavov, ťažším zotavením a krátkym trvaním remisie..
metabolizmus. Porušenia sa prejavujú v dôsledku váženia súčasných porúch endokrinného systému, ako aj nadváhy alebo naopak podváhy, ktoré sa môžu stať aktívnou úpravou stravovaním. Často sa vyskytujú poruchy metabolizmu vody a soli, metabolizmus ďalších dôležitých makro- a mikroprvkov, kaskáda vedie k hlbším negatívnym zmenám v tele..
Normálne delenie buniek. Táto podmienka je jedným z rizikových faktorov vývoja nádorových novotvarov, malígnych aj benígnych. Ak nastane situácia, keď sa vyskytujú nedostatky selénu, keď sú v tele prítomné neoplazmy, vedie to k prudkému nárastu rastu a progresie nádorov, výskytu relapsov a výskytu mnohonásobných metastáz v malígnych nádoroch..
Protizápalová funkcia. Zápalové reakcie a procesy spojené so zápalovými mediátormi, ako je bronchiálna astma, alergické reakcie rôznych typov sú výraznejšie a závažnejšie. V tomto prípade sú oveľa horšie podozrivé na nápravu liekov..
Ochrana buniek. Ochrana buniek pred biologickými toxínmi, organickými a anorganickými zlúčeninami, najmä iónmi ťažkých kovov, ako aj toxickými metabolickými produktmi samotného organizmu sa výrazne znižuje, čo sa prejavuje ako poklesom celkovej rezistencie organizmu, tak aj výskytom rôznych ochorení..
Reprodukčná funkcia. Trpí jedným z prvých, najmä u mužov. To nie je vo väčšine prípadov príčinou mužskej neplodnosti, ale vedie aj k zníženiu závažnosti túžby a sexuálnej aktivity. Ak sa nedostatok selénu vyskytuje u žien počas tehotenstva a tento nedostatok zostáva bez korekcie, môže to viesť k rôznym patologickým stavom plodu. V niektorých prípadoch katastrofický nedostatok selénu spôsobuje spontánny potrat a potrat.

Akútne otravy selenom

Venujte pozornosť! Selén je pomerne toxická látka.!

Akútna intoxikácia selenom je extrémne zriedkavá a vyskytuje sa pri príjme veľkých dávok anorganického selénu do tela, čo je zvyčajne spojené s náhodným predávkovaním liekov a príčin spôsobených človekom - nehody pri výrobe alebo spracovaní selénu. V tomto prípade sú klinické prejavy priamo korelované s dávkou, ktorá vstúpila do tela..

Symptómy zvyčajne vykazujú bežné toxické účinky. Pacient pozoroval:

bolesť brucha a časté stolice; charakterizované postupným zánikom tohto príznaku niekoľko dní;
neustále nevoľnosť, vracanie, neprináša úľavu, ale nie je bohatá;
pomerne ostrý, výrazný cesnakový zápach z úst;
silné bolesti hlavy, najmä pri pohyboch, svalových bolestiach;
príležitostne sa môže pozorovať fotofóbia a slzenie pri jasnom svetle v miestnosti;
slabosť, únava, ospalosť bez správneho spánku.

Vedenie všeobecných detoxifikačných opatrení v podmienkach jednotiek intenzívnej starostlivosti stačí na to, aby pomohlo telu obnoviť oblasť akútnej otravy selénu bez akýchkoľvek následkov..

Je dôležité! Neexistuje špecifické antidotum na akútnu otravu selenom.

Chronický nadbytok selénu - ohrozenie zdravia

Chronická intoxikácia selenom nie je taká bežná a je hlavne spojená s životom v oblastiach obsahujúcich nadbytok selénu v pôde, vode a produktoch. Chronická intoxikácia selénu sa môže vyskytnúť aj v priemyselne nedostatočne rozvinutých krajinách medzi zamestnancami podnikov na ťažbu alebo spracovanie selénu, keď sa kvôli chudobe nikto nestará o bezpečnosť a zdravie pracovníkov..

Hlavné príznaky chronického prebytku selenia v tele sú:

Zmena správania. Pacienti majú často zmeny nálady v smere depresívnych porúch, podráždenosti, depresie, zvýšenej únavy. Navyše intelektuálna zložka trpí, celková výkonnosť klesá. Spánok je narušený, objavuje sa nespavosť.
Zmeny v koži a prílohách. Spočíva v zvýšenom odlupovaní kože, lámavosti a vypadávaní vlasov, tvorbe hojných lupín alebo seborrhea. Navyše sa nechty zmenia - odlupujú sa a rozkladajú sa. Kapiláre kože sa rozširujú, čo spôsobuje, že pokožka sa stane hyperemickým, ako po páde na slnku..
zažívacie ťažkosti. Prevažne sa prejavuje znížením chuti do jedla na pozadí neustálej nevoľnosti, mierneho zápachu cesnaku z úst, spontánneho hnačky bez ohľadu na stravu..
Onkologické ochorenia. Napriek tomu, že selén je nevyhnutný pre normálne delenie buniek a chráni telo pred výskytom nádorových buniek, jeho prebytok po dlhú dobu vyvoláva výskyt benígnych a malígnych nádorov.

Venujte pozornosť! Výsledkom všetkého uvedeného je nasledujúci záver. Prebytok aj nedostatok selénu v tele vedie k vzniku rôznych patológií alebo zhoršuje priebeh existujúcich ochorení. Preto je potrebné zabezpečiť prísun prísne potrebnej dávky selénu..

Ako vyplniť deficit?

Selén má pozoruhodnú vlastnosť - jeho nevýhoda stačí na to, aby sa napravila pomocou výživy. Pre to je potrebné pridať do denných diétnych potravín bohatých na tento prvok..

Mal by brať do úvahy tri dôležité prvky:

Počas tepelného spracovania potravín sa množstvo selénu v priemere zníži približne o dvojnásobok pôvodnej úrovne..
Jedlo bohaté na jednoduché uhľohydráty (cukry), alkohol, nadbytočný tuk znižuje hladinu absorbovaného selénu o takmer 4 krát.
Priemerná denná telesná potreba selenu je 70-100 mikrogramov.

Nižšie je zoznam produktov s obsahom selénu na 100 gramov surového produktu v zostupnom poradí:

Upozorňujeme: Berteoletia alebo brazílsky orech je šampión v obsahu selenu - jedno z jeho plodov môže pokryť dennú potrebu tela pre tento prvok. Určitou nevýhodou môže byť exotická a nízka prevalencia produktu pre obyčajných Rusov..

Známe produkty obsahujúce selén sú:

hydinové mäso (morčacie, kačacie, kuracie) 70 až 55 mcg a zvieratá (bravčové, jahňacie, hovädzie) - 55-40 mcg, a v sektore hydiny obsahuje selén viac;
morské plody (ryby, krevety, chobotnice a ďalšie exotické homáre, chobotnice, kraby) - 50-35 mcg;
kuracie vajcia - 32 mikrogramov;
obilniny a strukoviny - kukurica, ryža, fazuľa, šošovica - 30-20 mcg;
pistácie - 19 mikrogramov;
hrášok - 13 mikrogramov;
obvyklé orechy - arašidy, vlašské orechy, lieskové oriešky, mandle - 7-2,5 mcg;
ovocia a zeleniny - až do 2 mcg.

Ako môžete vidieť, pestrá strava, aj bez špeciálnej korekcie, je schopná uspokojiť potreby tela v selenu. Okrem toho je veľmi ľahké vypočítať množstvo potrebných výrobkov..

Stav nedostatku alebo nadbytku selénu sa môže stanoviť v prípade podozrenia na porušenie a potvrdený vhodnými špeciálnymi biochemickými analýzami. Ak je tento prvok nedostatočný, diéta sa koriguje av prípade laboratórne preukázanej neúčinnosti stravy sa môžu predpísať prípravky obsahujúce selén..

Je dôležité! Samoliečba, sama podávanie selénových liekov bez lekárskeho predpisu alebo prekročenie dávky (rýchlejšie) je mimoriadne nebezpečné a prísne zakázané..

Viac informácií o funkcii selenu v tele, dôsledkoch jeho prebytku a nedostatku, dostanete sledovaním tejto recenzie videa:

Doktorový terapeut, Sovinskaya Elena Nikolaevna