Jeden z mála používaných v lekárskej diéte - bez bielkovín. Jeho použitie je obmedzené len na prípady závažného poškodenia obličiek, pretože je nedostatočne fyziologicky nedostatočné vzhľadom na príliš nízky obsah bielkovín..
Princípy diéty bez bielkovín
V medicíne sa používa diéta bez proteínov na zmiernenie metabolizmu proteínov, ako aj pri takých závažných ochoreniach obličiek, ako je glomerulonefritída alebo zlyhanie obličiek..
Upozorňujeme: Proteínová strava sa nepoužíva na úbytok hmotnosti, pri jej používaní dochádza k úbytku hmotnosti len kvôli odstráneniu nadbytočnej tekutiny z tela, nie však procesu straty tuku. Športovcom je prísne zakázané kombinovať tréningy a bez proteínov sa neodporúča, pretože to môže viesť k zničeniu svalového tkaniva..
Bez stravy je bežný názov. V skutočnosti je žiadna normálna životne dôležitá aktivita nemožná, ak v potravine nie je žiadny proteín - najdôležitejší materiál pre väčšinu metabolických procesov. Preto v tomto druhu stravy len znížil jeho obsah..
Rýchlosť príjmu bielkovín pre dospelých je podľa Svetovej zdravotníckej organizácie 0,75 g na kilogram telesnej hmotnosti. V prípade diéty bez obsahu bielkovín, ak sa používa na ochorenie obličiek, tento údaj klesne na 0,55 g / kg. Je možné ešte väčšie zníženie podielu bielkovín (až do 0,3 g / kg), avšak v tomto prípade by mal človek denne užívať zmes aminokyselín a keto kyselín, z ktorých samotné telo bude syntetizovať proteíny, ktoré potrebuje.
Obsah kalórií každej stravy vrátane stravy bez obsahu bielkovín by mal úplne pokryť energetické výdavky organizmu. Existuje mnoho receptúr, pomocou ktorých je možné vypočítať, koľko kalórií má obsahovať pacientova ponuka. Ďalšie informácie o výpočte požadovaného počtu kalórií nájdete v článku Ako vypočítať ideálnu hmotnosť a dennú kalorickú potrebu. Pre jednoduchosť môžeme predpokladať, že toto číslo by sa malo rovnať 2200-2500 kcal.
Bez stravy by mala byť obmedzená z hľadiska obsahu vody a soli. Je to spôsobené tým, že je potrebné zabrániť vzniku opuchy - častého druhu ochorení obličiek. V tomto prípade je potrebné dbať na obsah draslíka v potravinách. Najčastejšie pacienti podstupujú významné dávky diuretík, ktoré splachujú tento prvok z tela, takže jeho možný nedostatok by mal byť kompenzovaný správnym výberom liekov alebo liekov..
Bez diéty bez bielkovín: schválené potraviny
Existuje nesprávny názor, že iba produkt rastlinného pôvodu je zahrnutý do diéty bez bielkovín. Avšak odborníci na výživu trvajú na tom, že živočíšne bielkoviny musia byť v strave, pretože sú najkompletnejšie. Avšak je možné a výživa len rastlinné jedlo, ale v tomto prípade by mala osoba používať aj zmes nevyhnutných (vitálnych) aminokyselín, ktoré nie sú dostatočné pre vegetariánsku výživu.
Obmedzenia na stravu bez bielkovín sú veľmi málo a vzťahujú sa na potraviny s najvyšším obsahom bielkovín. Aj v tomto prípade nie je úplné vylúčenie produktov obsahujúcich bielkoviny možné. Tu je to, čo je povolené používať ako súčasť stravy bez bielkovín:
- Pekárske výrobky:
- bielkovinová pšenica bez bielkovín alebo biela pšenica, pripravená s prídavkom otruby;
- polievky:
- vegetariánska;
- zeleniny;
- ságo založené;
- Mäso a ryby:
- ich odrody s nízkym obsahom tuku sú varené, pečené a vyprážané (všetky v extrémne obmedzených množstvách);
- Vajcia - nie viac ako jeden kus za deň: používajú sa ako proteínová omletka alebo ako súčasť riadu.
- Obmedzenie mliečnych výrobkov. povolené:
- plnotučné mlieko;
- jogurt;
- kyslé mlieko;
- nízkotučný tvaroh.
- Zelenina (surová a varená):
- zemiaky;
- mrkva;
- karfiol;
- repa;
- šalát;
- paradajky;
- uhorky;
- zeleň.
- dezert:
- ovocie a bobule v akejkoľvek forme (najmä melón alebo melón);
- cukor, med, džemy, konzervy;
- želé;
- peny.
- Obilniny a obyčajné cestoviny sú ostro obmedzené, namiesto toho sa odporúča použiť špeciálne cestoviny..
- Rastlinné tuky.
- Nápoje sú povolené slabý čaj (povolené pridávať mlieko), odvar z šípky a čierne ríbezle (zriedené na polovicu s vodou), šťavy.
Absolútne všetky jedlá by mali byť pripravené bez soli. Zelenina pred použitím by mala byť dlhodobo namočená vo vode. Varenie sa musí robiť vo veľkom množstve vody..
Vzorová ponuka bez bielkovín
Zo všetkých týchto produktov môžete variť veľa úžasne chutných vecí. Áno, najprv bude chuť trochu nezvyčajná, ale časom sa človek zvykne na všetko a začne nájsť potešenie aj v tých veciach, ktoré sa zdali byť nezmyselné..
Takže takto môže vypadať denná dávka pacienta s obličkovou patológiou:
- raňajky:
- 25 g viskóznej vločkovej kaše;
- 30 biely chlieb;
- 20 g jablkového džemu alebo džemu;
- čaj s cukrom.
- obed:
- šalát z lúpaných uhoriek bez dresingu - 140 g;
- zelná polievka v slabom mäsovom vývaru - 250 g;
- varené makaróny - 250 g;
- hovädzí guláš - 140 g;
- ražný chlieb - 30 g;
- čaj.
- Čas čaju:
- zelný koláč (pečený) - 75 g;
- lúpané jablko - 100 g.
- večera:
- kapustový šalát s rastlinným olejom - 150 g;
- varená ryža - 250 g;
- rybie kotlety - 150 g;
- biely chlieb - 30 g;
- čaj.
- Pred spaním:
- Cookies - 50 g;
- kefír - pol šálky.
Toto menu ideálne vyhovuje potrebám tela, má vyvážené zloženie živín a mikro a makro. Jeho kalorický obsah je 2500 kcal.
Bezbarevná diéta: týždenné chudnutie menu
Napriek skutočnosti, že bezbielkovinová strava sa považuje za jednu z terapeutických látok, za určitých podmienok môže byť ešte použitá na zníženie telesnej hmotnosti. Na internete môžete nájsť veľa možností pre takéto dávky, ktorých cieľom je zbaviť sa 5-10 libier týždenne alebo 10 dní. MTýždeň bez diéty bez bielkovín vyzerá veľmi jednoducho:
- 1-2 dni - len surová zelenina;
- 3 dni - zelenina, hrušky, jablká;
- 4 dni - opäť zelenina, ale varená zelenina je povolená;
- 5-6 dní - rovnaké ako predchádzajúce, ale zakysaná smotana alebo jogurt sú povolené;
- 7 dní - zelenina so zeleninou.
Účinnosť tejto stravy je sporná, pretože nie je vyvážená na žiadne živiny. Jeho obsah kalórií je extrémne nízky, čo je v rozpore s modernými predstavami o boji proti obezite. Je však skutočne možné schudnúť počas týchto 7 dní, aj keď nie pre deklarované 10 kilogramov, avšak v tomto prípade to bude málo prospešné, pretože hlavnou úlohou v boji proti obezite je korekcia nesprávnej straty hmotnosti. A táto diéta bez bielkovín nemôže poskytnúť.
Obmedzenie obsahu bielkovín v potravinách je povolené len vtedy, keď ich produkty rozpadu môžu poškodiť telo. To je to, čo sa deje pri zlyhaní obličiek a iných ochoreniach obličiek. Vo všetkých ostatných prípadoch by ste si mali zvoliť viac fyziologickej stravy..
Bozbey Gennady Andreevich, lekár