Prípustnosť pridávania ovocia do každodennej stravy ľudí trpiacich cukrovkou je základným kameňom v diskusii o endokrinológoch už veľmi dlho. Predpokladalo sa, že obohatenie ovocia sacharidmi prispeje k tomu, že množstvo cukru v ľudskej krvi sa rýchlo zvýši..
Moderné štúdie preukázali bezpečnosť a dokonca aj prínos pri konzumácii ovocia v prípade cukrovky, ak sa to deje s implementáciou určitých pravidiel a nariadení, ktoré pomáhajú udržať hladinu cukru v krvi na prijateľnej úrovni pre túto patológiu..
Aby bolo možné vybrať prípustné ovocie a plody v každom klinickom prípade, je potrebné vziať do úvahy taký dôležitý faktor ako glykemický index určitého výrobku..
Čo je glykemický index?
Aby bolo možné určiť, ktorý výrobok môže byť konzumovaný chorým cukrovkou a ktorý nemožno použiť za žiadnych okolností, je dôležité vedieť, ako rýchlo sa uhlohydráty obsiahnuté v tomto výrobku absorbujú v tele. Ich rýchlosť vstupu a koncentrácie určuje riziko každého produktu pre ľudí s cukrovkou..
Glykemický index určuje rýchlosť príjmu glukózy a jej vstup do krvi. Slúži ako referenčný bod pri príprave individuálnych programov výživy..
V závislosti od toho, ako rýchlo sa jedlo rozkladá, rozlišujú sa nasledujúce konštanty glykemického indexu:
- Menej ako 30% - nízky glykemický index. Môžu byť pridané do ponuky diabetikov akéhokoľvek druhu av každej fáze. Nízky glykemický index má pomerne široký zoznam produktov, ktorý zahŕňa veľké množstvo rôznych druhov obilnín a stravovacie, ľahko stráviteľné mäso.
- Od 30% do 70% - priemerný glykemický index. Zavedenie takýchto výrobkov do dennej stravy sa prejednáva s lekárom po podrobnom preskúmaní testov a individuálnom výpočte dávok inzulínu. Medzi takéto druhy patria vajcia, strukoviny, mliečne výrobky a mliečne výrobky, zelenina.
- Viac ako 70% - vysoký glykemický index. Takéto výrobky musia byť prísne obmedzené. Ich spotreba je plná vývoja nebezpečných vedľajších účinkov, takže málo diabetikov si ich môže dovoliť vstúpiť do denného menu. Medzi ne patrí čokoláda, med, zemiaky, sladké pečivo a iné výrobky obsahujúce vysoké percento sacharidov a glukózy v zložení.. Potraviny s glykemickým indexom nad 90% sú kategoricky zakázané v diabetoch v ktoromkoľvek štádiu..
Vzhľadom na to, že súčasný výpočet dávok inzulínu a glykemického indexu každého výrobku v dennej ponuke je cvičenie, ktoré vyžaduje vysoké odborné vedomosti a dôkladnú pozornosť, je najlepšie poskytnúť lekárovi právo vyvinúť diétu s povolenou sadou produktov v dennom menu.
Aký druh ovocia môžete konzumovať s cukrovkou?
Ovocie je veľmi užitočné pre ľudí, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie životne dôležitých orgánov a systémov. Prínosom plodov je, že dokážu posilniť prirodzenú obranyschopnosť tela, čo významne pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi a ďalšie metabolické procesy, ako napríklad zrýchlené vstrebávanie látok potrebných pre telo oslabené diabetom..
Produkty, ktoré obsahujú veľké množstvo pektínových vlákien alebo vlákniny, prispievajú k normalizácii metabolických procesov u diabetikov.
Zloženie pektínu rozlišuje dva druhy ovocia:
Plody obsahujúce rozpustné vlákno. Tento typ pektínu, ktorý sa spája s molekulami vody, zvyšuje veľkosť a prispieva k absorpcii a eliminácii cholesterolu, ako aj k významnému poklesu hladiny cukru v krvi..- Nerozpustné vláknové výrobky. Pektínové vlákna sú hustšie, pohlcujú sa pomalšie a spôsobujú pocit plnosti, dokonca aj v tých prípadoch, kedy nie je dostatok jesť. Toto je veľmi dôležité pre pacientov trpiacich na cukrovku, pretože pri ich príprave denná ponuka je nutne zohľadnená hmotnosť a objem dávok konzumovaných denne.. Okrem toho môžu ovocie obsahujúce pektín regulovať telesnú hmotnosť počas abnormálneho prírastku hmotnosti, čo sa často vyskytuje u diabetes mellitus 2. typu..
Plody obsahujúce rozpustné vlákno. Tento typ pektínu, ktorý sa spája s molekulami vody, zvyšuje veľkosť a prispieva k absorpcii a eliminácii cholesterolu, ako aj k významnému poklesu hladiny cukru v krvi..Pre osoby trpiace cukrovkou sú oba typy pektínu životne dôležité. Najčastejšie sa vyskytujú v jednom ovocí, pretože kôra obsahuje rozpustný druh vlákniny a buničina je nerozpustná..
Pektín je najcennejší pre pacientov s cukrovkou, pretože je schopný prirodzene odstraňovať toxické látky z tela bez toho, aby spôsobil náhle zmeny hladín cukru v krvi. Vlákna interagujú s enzýmami a rozkladnými produktmi, nezanechávajú svoje vlastné a neprispievajú k exacerbácii patológie.
Je dôležité! Denná diabetická potreba pektínu je asi 30 gramov..
Pektín bohatý ovocie
Moderní medicínski endokrinológovia a odborníci na výživu zistili niekoľko druhov ovocia, ktoré sa vyznačujú vysokým podielom vlákniny v kompozícii:
- jablká;
- hrušky;
- marhule;
- slivky;
- citrusové plody (grapefruity, citróny, pomaranče);
- malina;
- cherry;
- jahody;
- mango;
- ananás;
- papája;
- kiwi;
- granáty;
- melón ovocie: melóny a melóny.
Aby sa dostala potrebná dávka vlákniny, diabetický pacient potrebuje iba jesť pár plátkov melónového ovocia, jedného veľkého jablka alebo hrušky alebo pohára bobuľovitých plodov.
Zvyšné ovocie má príliš vysoký glykemický index pre diabetikov, aby ich strašne jedli..
Vlastnosti výrobkov a ich účinkov na diabetické zdravie
Každé z vyššie uvedených ovocia má špeciálnu sadu prospešných vlastností pre telo ovplyvnené cukrovkou..
Jablká a hrušky sú považované za najviac racionálne na použitie pri cukrovke, rovnako ako pektín, obsahujú vysokú úroveň vitamínov a minerálov.. Podporujú metabolizmus a metabolické procesy, ktoré sú veľmi postihnuté cukrovkou.
Čerešňa obsahuje veľké množstvo kumarínu, ktorý má škodlivý účinok na krvné zrazeniny - patologické cholesterolové plaky, ktoré sa často tvoria pri cukrovke typu 2.
Citrusové plody, s ich dobre známym obsahom vitamínu C, pomáhajú zachovať elasticitu a priechodnosť krvných ciev..
Kiwi má schopnosť upraviť množinu tukovej hmoty a tiež má priaznivý účinok na pankreas.
Vodové melóny a melóny sú povolené na ľudskú spotrebu ľuďmi postihnutými hormonálnymi patológiami, je však dôležité mať na pamäti, že ich glykemický index je 75%, okrem toho pri dlhodobom skladovaní v melóne začne intenzívna akumulácia fruktózy a sacharózy. Okrem toho má melón vďaka vysokému výkonu sacharidov pocit hladu, ktorý je pre diabetika veľmi nebezpečný, a preto stojí za to obmedziť množstvo konzumovaného ovocia na 300 mg denne..
Napriek nebezpečiu melónov neponúkajte ich ihneď, pretože melóny a melóny obsahujú vysoké percento užitočného draslíka, ako aj vlákniny, ktoré sú tak potrebné pre diabetikov.
Aké plody nemožno konzumovať s diabetom?
Je dôležité mať na pamäti, že akékoľvek ovocie, ktoré bolo varené v sladenej vode, sa okamžite stane neprijateľným na použitie u diabetického pacienta. Okrem toho sú zakázané čerstvo stlačené šťavy, pretože hladiny glukózy v nich sú rádovo vyššie ako v čerstvom alebo mrazenom ovocí..
Od ovocia priamo k použitiu sú zakázané:
- mandarínky;
- melóny a vodné melóny;
- jasne žlté banány;
- hrozno akejkoľvek odrody.
Tieto plody majú mimoriadne vysoký glykemický index, a preto sú potenciálne nebezpečné pre ľudí trpiacich rôznymi porušeniami produkcie inzulínu potrebnými na príjem glukózy..
Okrem toho sušené ovocie je pre diabetikov prísne kontraindikované, pretože percento cukru v nich je nezvyčajne vysoké. Z kompótov a ovocných nápojov založených na nich by sa tiež mali zdržať.
Správna výživa, vybraná po dôkladnej konzultácii s odborným lekárom, dodržiavanie noriem spotreby potravín a výpočet potrebných dávok živín pomôže udržať zdravie a normálne zdravie pri cukrovke.
Konev Alexander, terapeut