Mliečna (tvarohová) srvátka je vedľajším produktom výroby tvarohu a syra. Podľa legendy, v dávnych dobách, jeden arabský obchodník, ktorý prechádza cez zúfalú pláň, rozhodol sa uhasiť svoju smäd s mliekom. Avšak mlieko koagulovalo z tepla a ukázalo sa, že syrovátka zostáva na dne nádoby. Hippocrates uznal prínos srvátky a odporučil ju ako liečivo pri liečbe tuberkulózy, žltačky a kožných ochorení. V priebehu rokov vedci vyvinuli mnoho terapeutických a diétnych techník, v ktorých je sérum priradené k hlavným úlohám.
Výživová hodnota a chemické zloženie syrovej srvátky
Výživová hodnota 100 g:
- Kalórie: 18,1 kcal
- Proteín: 0,8 g
- Tuk: 0,2 g
- Sacharidy: 3,5 g
Zobraziť celý zoznam
Makro prvky:
- Vápnik: 60 mg
- Horčík: 8 mg
- Sodík: 42 mg
- Draslík: 130 mg
- Fosfor: 78 mg
- Chlór: 67 mg
- Síra: 8 mg
vitamíny:
- Vitamín PP: 0,1 mg
- Vitamín B1 (tiamín): 0,03 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,1 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 0,3 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,1 mg
- Vitamín B9 (listový): 1 mcg
- Vitamín B12 (kobalamín): 0,3 mcg
- Vitamín C: 0,5 mg
- Vitamín E (TE): 0,03 mg
- Vitamín H (biotín): 2 mikrogramy
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,2328 mg
- Cholín: 14 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,06 mg
- Zinok: 0,5 mg
- Jód: 8 mikrogramov
- Meď: 4 mcg
- Molybdén: 12 mikrogramov
- Kobalt: 0,1 mcg
Syrovátka je mliečny výrobok s najnižším obsahom kalórií. Okrem toho pomáha vyčistiť telo, doplniť rovnováhu vody a soli, odstrániť toxíny a toxíny, pre ktoré sú obzvlášť milovaní odborníkmi na výživu a gastroenterológmi. Srvátka je často zahrnutá do zloženia čistiacich komplexov a diét, ktoré podporujú chudnutie..
Cukrová srvátka je bohatým zdrojom probiotík, živín a vitamínov, vrátane vápnika, horčíka, fosforu, vitamínov B, C, A, E. Mladé aminokyseliny v srvátke sú desaťkrát viac ako v mlieku.
Výhody tvarohu srvátky
Výhody srvátky sú jej bohaté zloženie a ľahká asimilácia. Sérum bohaté na bielkoviny a vo vode rozpustné vitamíny je schopné kompenzovať nedostatok týchto látok bez hromadenia tuku. Je to bližšie zloženie a vlastnosti materského mlieka ako prírodné kravské mlieko, pomáha normalizovať tráviace funkcie, odstraňuje nadbytočné tekutiny, toxíny, trosky z tela.
Na základe srvátky sa vyrábajú mnohé dietetické výrobky vrátane detí a ľudí trpiacich gastritídou, obezitou, gastrointestinálnymi ochoreniami. Ale samotná srvátka je veľmi užitočná. Dokáže úplne nahradiť mlieko v prípade neznášanlivosti, zlepšuje krvný obeh, upokojuje a čistí pečeň. Použitie séra prispieva k zlepšeniu pokožky, nie je dôvod, že sa často používa ako externý čistiaci a protizápalový prostriedok..
Starším ľuďom sa odporúča, aby si pred jedlom užili srvátku, aby znížili hladinu žalúdočnej kyslosti, ako aj celkovú regeneráciu a zvýšili imunity..
Sérum Harm
Čo je škodlivé sérum? Zvláštne, dokonca aj také zdravé, neutrálne pre tráviaci systém a bohaté na vitamíny a probiotiká v niektorých prípadoch môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie ľudského tela..
Použitie tvarohu alebo srvátky je kontraindikované pre osoby s individuálnou neznášanlivosťou na jednotlivé zložky, ako aj pre tých, ktorí sú náchylní na alergické reakcie spôsobené mliečnymi výrobkami..
Aplikácia a recepty
Výrobcovia jedlých a kozmetických výrobkov aktívne používajú srvátku na prípravu nápojov, krémov, emulzií a masiek. Avšak, môžete urobiť niečo chutné a zdravé doma v rovnakom čase. Syrovátka zostávajúca v príprave tvarohu z jogurtu môže byť použitá pre koktaily, zmiešané s ovocnými alebo zeleninovými džúsmi, bylinné odvarky. Deti budú mať želé vyrobené zo srvátky zmiešanej s džemom..
Najjednoduchšie pleťové mlieko, koberec alebo kožu masku si môžete pripraviť sami. Teplé čerstvé sérum na utrite tvár, navlhčený vatovým tampónom v kvapaline. Koža po takýchto manipuláciách sa stáva hladká, čerstvá, doslova dýcha zdravie. Ak chcete predĺžiť účinok, môžete zmraziť sérum a liečiť tvár kocky ľadu. Sérový peeling sa pripravuje zmiešaním s mletou kávou, morskou soľou alebo ovsenými vločkami. Výživná maska z tvarohu so srvátkou bude perfektnou záverečnou fázou kozmetických procedúr..
Dosiahnutie účinku lesklých, zdravých vlasov a opláchnutie srvátkou po praní pomôže im posilniť. Odporúča sa ponechať výživnú masku pod plastovým viečkom pol hodiny, potom opláchnuť teplou vodou..