Tvarohový chlieb je už dlho známy ľuďom - odkedy sa naučili získavať mlieko od kravy. Tento výrobok má príjemnú textúru, vysokú chuť a používa sa na varenie tak široko, že s jeho pomocou môžete variť celé jedlo.
Existujú štyri hlavné odrody tvarohu - tučné, odvážne, nízkotučné a nízkotučné. Samostatne sa považuje takzvaný "domáci" tvarohový syr - produkt pripravený jednoduchým spôsobom doma. Aj v tomto prípade odborníci hovoria o veľkých výhodách fermentovaného mliečneho výrobku a jeho vysokej chuti! Zvlášť však zdôrazňujú potrebu dodržiavať všetky hygienické pravidlá pri príprave "domáceho" tvarohu - iba v tomto prípade môže byť hotový výrobok považovaný za užitočný pre ľudské telo..
Zloženie, kalórie a prospešné vlastnosti tvarohu
Výživová hodnota tvarohu sa líši v závislosti od ukazovateľa obsahu tuku (sú uvedené údaje za 100 g):
Tvarohový tvaroh:
- Obsah kalórií: 78 kcal
- proteíny - 16,8 g;
- tuky - 0,1 g;
- uhľohydrát - 2,1 g.
Nízkotučný tvaroh:
- Kalória: 121 kcal
- proteíny - 17,2 g;
- tuk - 5 g;
- uhľohydrát - 2,1 g.
Tučné tvaroh:
- Obsah kalórií: 165 kcal
- proteíny - 16 g;
- tuky - 9 g;
- sacharidy - 2,2 g.
Tučný tvaroh:
- Obsah kalórií: 200 kcal
- proteíny - 15,1 g;
- tuky - 18 g;
- uhľohydrátov - 2,8 g.
Zloženie tvarohu je pomerne bohaté, ale sú mimoriadne dôležité aminokyseliny, vápnik a fosfor, vitamíny A a E. Zaujímavým faktom je, že tvarohový syr sa môže používať ako diétny produkt a ako súčasť menu, ktorý je určený na omladenie pacienta, posilňuje imunitný systém.
Jedinečnosť tvarohu spočíva v tom, že jeho bielkoviny, ktoré sa dostanú do ľudského zažívacieho traktu, začnú rýchlo stráviť, na rozdiel od bielkovín z iných produktov. Zloženie týchto bielkovín obsahuje tryptofán a metionín - aminokyseliny, ktoré majú priaznivý účinok na prácu všetkých orgánov gastrointestinálneho traktu. Preto je príslušný výrobok súčasťou stravy, ktorá sa predpisuje ľuďom s gastrointestinálnymi ochoreniami..
Okrem toho, výhody tvarohu sú nasledovné:
Normalizuje a stabilizuje centrálny nervový systém. Zmierňuje stres a zlepšuje psycho-emocionálny stav, robí človek odolný voči rôznym šokom.- Obsahuje vápnik, fosfor a značnú dávku železa. Prvé dve zložky sú dôležité pre posilnenie kostí, zubov, nechtov a vlasov - pravidelné používanie tvarohu odstraňuje problém delaminácie a krehkých nechtov, matnosť a suchosť vlasov a tendenciu k zlomeninám kostí. Ale železo je "zodpovedné" za hladinu hemoglobínu.
- Vitamíny prítomné v tvarohu, podporujú prácu orgánov zraku, regulujú metabolické procesy, posilňujú vlasy a nechty.
- Pomáha zbaviť sa nadbytočnej hmotnosti - ak používate tvaroh na jedlo bez chuti a iba nízkotučné / granulované, môžete sa jednoducho zbaviť niekoľkých kilogramov mesačne.
Normalizuje a stabilizuje centrálny nervový systém. Zmierňuje stres a zlepšuje psycho-emocionálny stav, robí človek odolný voči rôznym šokom.Upozorňujeme: Lekári odporúčajú jesť nízkotučný tvaroh - je veľmi ľahko absorbovaný telom a zloženie tuku v produkte sa nemení. Je obzvlášť dôležité, aby nedošlo k preťaženiu tráviaceho systému starších, detí a mladých mamičiek..
Možné poškodenie tvarohu
Tvarohový syr je známy mnohým ľuďom, konzumuje sa v detstve aj vo vyššom veku.. Napriek tomu je potrebné jasne uviesť, aké poškodenie môže tento fermentovaný mliečny výrobok urobiť pre ľudské telo:
- Po prvé, tvaroh obsahuje veľké množstvo bielkovín a táto látka môže negatívne ovplyvniť prácu obličiek. teda Lekári neodporúčajú, aby ľudia s ochorením obličiek konzumovali príliš veľa tvarohu. - je potrebné obmedziť na 100 gramov denne a nie viac ako 3-krát za týždeň.
- Po druhé, tvaroh obsahuje určité množstvo tuku, a preto pri používaní tukových odrôd tohto fermentovaného mliečneho produktu sa môže zvýšiť hladina cholesterolu v krvi. Ale to je priama cesta k aterosklerotickým zmenám v cievach, tvorbe krvných zrazenín.
Ďalším dôležitým bodom je, že v syrovom syre môže byť prítomný E. coli, ktorý po injekcii do ľudského tela vyvoláva rýchly vývoj rôznych infekčných ochorení. Samozrejme, ak bol tvaroh vyrobený v súlade so všetkými sanitárnymi a hygienickými normami, potom sa nehovorí o žiadnej E. coli, ale je tiež dôležité dodržiavať podmienky / podmienky skladovania tohto fermentovaného mliečneho produktu. Preto pri kúpe tvarohu by ste mali starostlivo skúmať skladovateľnosť - čím viac sú, tým ďalej produkt je z prirodzenosti a výhod..
Tvarohový syr je chutný, výživný, zdravý produkt, ktorý milujú predovšetkým lekári. Môže sa konzumovať v prírodnej forme a pridaním medu / kondenzovaného mlieka / orechov / ovocia. Používa sa na výrobu lahodných pečiva, ktoré sa používajú ako náplň na koláče a knedle a pridávajú sa do zeleninových šalátov. Odborníci na výživu sú presvedčení, že príslušný výrobok by mal byť prítomný na stole každej osoby bez ohľadu na vek alebo choroby..