Tento výrobok bol vždy, vždy považovaný za pochúťku - slúžil iba na stolovanie bohatých ľudí. Hovoríme o čiernom kaviári, hoci je spravodlivé povedať, že existovalo obdobie, kedy si zástupcovia absolútne všetkých tried mohli dovoliť tento výrobok. Vtedy začalo bezohľadné vyhladzovanie jesetera - tento druh rýb dáva človeku čierny kaviár. Výsledok bol poľutovaniahodný: jeseter sa stal tak vzácnou rybou, že v prírodných podmienkach je jej zachytávanie prísne zakázané. Teraz vyskúšajte čierny kaviár od jesetera žijúceho v prírodných podmienkach, čoskoro sa to neukáže - rybolov a kaviár je zakázaný na legislatívnej úrovni.
V súčasnosti existuje veľa rybárskych závodov, ktoré rastú z jesetera a získavajú z neho kaviár. To sa absolútne neodlišuje od jeho kvalitatívnych charakteristík od "prírodného" produktu, preto ho možno považovať za pravdivé.
Chemické zloženie čierneho kaviáru
Výživová hodnota 100 g:
- Kalórie: 252 kcal
- Proteín: 24,6 gramov
- Tuk: 17,9 gramov
- Sacharidy: 4 g
Zobraziť celý zoznam
- Popol: 6,5 g
- Voda: 47,5 gramov
- Cholesterol: 588 mg
- Nasýtené mastné kyseliny: 4,06 g
vitamíny:
- Vitamín A: 0,271 mg
- Vitamín A (ER): 271 μg
- Vitamín B1 (tiamín): 0,19 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,62 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 3,5 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,32 mg
- Vitamín B9 (listový): 50 mcg
- Vitamín B12 (kobalamín): 20 mikrogramov
- Vitamín D: 0,1724 mcg
- Vitamín E (TE): 1,89 mg
- Vitamín K (fylochinón): 0,6 mcg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,12 mg
- Cholín: 490,9 mg
Makro prvky:
- Vápnik: 275 mg
- Horčík: 300 mg
- Sodík: 1500 mg
- Draslík: 181 mg
- Fosfor: 356 mg
Stopové prvky:
- Železo: 11,88 mg
- Zinok: 0,95 mg
- Meď: 110 mikrogramov
- Mangán: 0,05 mg
- Selén: 65,5 mcg
Čierny kaviár je bohatý na rôzne vitamíny, obsahuje aj vitamín D, ktorý sa nenachádza v červenom kaviári! Horčík, zinok, železo, mastné kyseliny, vápnik a mnohé ďalšie zložky robia toto posúdenie skutočným zázrakom, pokiaľ ide o jeho výhody..
Užitočné vlastnosti čierneho kaviáru
Lekári hovoria, že jeseterová pochúťka je veľmi užitočná pre telo - čierny kaviár a zachráni ho pred nadmerným cholesterolom a posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť tela voči nachladnutiu, vírusové ochorenia počas epidémie.
Čierny kaviár normalizuje krvný tlak - túto pochúťku môžu používať ľudia s vysokým a nízkym tlakom. Produkt má priaznivý vplyv na priebeh metabolických procesov, posilňuje nervový systém a obnovuje psycho-emocionálne pozadie..
Fosfor obsiahnutý v danom produkte prispieva k tvorbe kostného tkaniva a vápnik v kombinácii s vitamínom D sa absorbuje čo najviac - tieto dva znaky čierneho kaviáru sú veľmi užitočné pre tehotné ženy a dojčiace matky. Okrem toho bolo v produkte nájdené veľké množstvo železa - pravidelná konzumácia najmenej jedného sendviča s čiernym kaviárom znižuje pravdepodobnosť výskytu anémie spôsobenej nedostatkom železa na maximálnu možnú mieru..
Poškodenie čierneho kaviáru pre telo
Samotný produkt je úplne neškodný a stačí len obmedziť používanie čierneho kaviáru pre deti - obsahuje veľa bielkovín, ktoré vyvolávajú vývoj silných alergických reakcií.
Najväčšou ujmou v spôsobe uchovania čierneho kaviáru je to, že hotový výrobok obsahuje veľa soli, a preto je nežiaduce zapojiť sa do pochúťky ľudí s ochorením obličiek as nestabilným krvným tlakom..
Nezabudnite na možnosť vzniku hypervitaminózy - je to prebytok vitamínov v ľudskom tele, čo sa môže stať, keď sa nadmerne používa čierny kaviár.
Je potrebné súhlasiť s tým, že v súčasnosti je takmer nemožné povoliť prebytok vitamínov vďaka použitiu veľmi veľkého množstva čierneho kaviáru - náklady na pochúťku možno ťažko nazvať adekvátnou.
Ako si vybrať kaviár?
Po prvé, nie je možné zakúpiť čierny kaviár na trhoch a rukách. Je nepravdepodobné, aby boli predávajúcemu doručené zákonným spôsobom, s najväčšou pravdepodobnosťou pracujú pytliaci. Ale to znamená len jednu vec - extrakcia, príprava a skladovanie čierneho kaviáru boli vykonané s porušeniami. Je možné zaručiť niečo, čo sa týka kvality takéhoto výrobku??
Po druhé, nákup príslušného výrobku v špecializovaných predajniach uprednostnite sklenené nádoby. Budete mať možnosť zvážiť rozmnožovanie (malo by mať jednotnú konzistenciu s nedostatkom vody a poškodenými vajíčkami), študovať dátumy výroby a dodávky, vyžadovať doklady predajcu o certifikácii.
Po tretie, ak stále máte čierny kaviár v plechovke, potom sa uistite, že kontajner nie je poškodený (bez viditeľných vĺn) a dátumy vypršania platnosti naznačujú kvalitu produktu.
Je možné skladovať čierny kaviár dostatočne dlho, ale len v uzavretej forme - v chladničke až 3 mesiace. Ak je nádoba s príslušným produktom už otvorená, pridelte ju iba na 5 dní..
Čierny kaviár je veľmi drahý, považuje sa za skutočnú pochúťku a rovná sa zlatu a platine vo všeobecnom zmysle. Ale má prekvapivo výhodné vlastnosti pre zdravie a vitalitu tela, takže pravidelne musíte zariadiť "sviatok brucha". Jeseter kaviár je nielen veľmi zdravý, ale aj neuveriteľne chutný - s ľahkou aróma s orechom, náznakom horkosti, dokonale sa spája s dobrou kávou a brandy..