Keď opustil Edenovu záhradu, Adam zachytil na Zemi niekoľko pistácií - ako hovorí jedna z blízkovýchodných legiend. V týchto krajinách sú tieto orechy symbolom bohatstva a lásky, av Iráne (bývalej Perzii) a Sýrii sú prísne nevyhnutne prítomné na stole pri akýchkoľvek oslavách vrátane svadieb. Späť v 1. storočí pred nl boli do Európy priviezené pistácie. Takže európska kuchyňa bola doplnená vynikajúcou súčasťou mnohých jedál. Cestovatelia vzali orechy po dlhé mesiace: mohli uspokojiť svoj hlad aj s malým množstvom.
Milovníci prírodných krás môžu oceniť krásnu farbu pistácie alebo kroviny: je to husté nezvyčajné kvetenstvo červenej farby. A ak budeme prísne posudzovať vedecky, potom plody tejto rastliny nie sú orechy, ale semeno.
Zloženie a výživná hodnota pistácií
Výživová hodnota 100 g:
- Obsah kalorií: 556,3 kcal
- Bielkovina: 20 g
- Tuk: 50 g
- Sacharidy: 7 g
Zobraziť celý zoznam
- Diétne vlákno: 0,3 g
- Voda: 9 g
- Mono a disacharidy: 2 g
- Škrob: 50 g
- Popol: 3 g
Makro prvky:
- Vápnik: 250 mg
- Horčík: 200 mg
- Sodík: 25 mg
- Draslík: 600 mg
- Fosfor: 400 mg
- Chlór: 30 mg
- Síra: 100 mg
vitamíny:
- Vitamín PP: 10 mg
- Vitamín B1 (tiamín): 1 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,2 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 1 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,5 mg
- Vitamín B9 (listový): 40 mikrogramov
- Vitamín E (TE): 6 mg
- Vitamín H (biotín): 10 μg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 13,32 mg
- Cholín: 90 mg
Stopové prvky:
- Železo: 60 mg
- Zinok: 2,8 mg
- Jód: 10 mikrogramov
- Meď: 500 mikrogramov
- Mangán: 3,8 mg
- Selén: 19 mikrogramov
- Molybdén: 25 mikrogramov
- Bór: 200 mikrogramov
- Vanád: 170 mcg
- Kremík: 50 mg
- Kobalt: 5 mikrogramov
- Nikel: 40 mcg
- Cín: 35 mikrogramov
- Titán: 45 mikrogramov
- Stroncium: 200 mcg
- Zirkónium: 25 mikrogramov
- Hliník: 1500 mikrogramov
Užitočné vlastnosti pistácií
"Omladzujúce orechy" - aby ste mohli nazývať pistácie, vzhľadom na obsah antioxidantov, ktoré obsahujú: vitamín E a fenoly. Títo sa aktívne podieľajú na obnove buniek, odolávajú ich deštrukcii voľnými radikálmi.
Látky ako je zeaxantín a luteín sú karotenoidy, ktoré zo všetkých druhov orechov sa nachádzajú len v pistáciách, posilňujú kostné tkanivo a sú zodpovedné za videnie. Obsah vlákniny na úrovni ovsených vločiek má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu a metabolizmus vo všeobecnosti.
Lekári odporúčajú používať primerané množstvo orechov pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami: cievne steny sú posilnené, palpitácie srdca sú odstránené. Okrem toho sú pistácie užitočné pre pečeňovú koliku - sú aktívnymi asistentmi pečene v ťažkej práci pri čistení ľudského tela. Sú pridané do stravy s žltačkou a anémiou..
Bohaté zloženie minerálov a vitamínov a výživové vlastnosti umožňujú, aby sa pistácie stali dôstojným miestom pre ľudí, ktorí sa venujú intenzívnej duševnej práci a športu. Existuje skvelá správa pre mužov - tieto orechy zvyšujú potenciu a majú priaznivý vplyv na kvalitu spermií..
Je dôležité: jesť 15 orechov denne doplňuje telo tehotnej ženy a plod s potrebným množstvom železa a vápnika. Okrem toho organické kyseliny obsiahnuté v proteíne prispievajú k normálnemu vývoju dieťaťa. Je pozoruhodné, že pistácie pomáhajú mierne vyhladiť toxózu, čo znižuje nevoľnosť. Posilňujú imunitný systém, zvyšujú vitalitu a náladu..
Samostatne je potrebné povedať o pistáciách ako antidepresívach, ktoré nielen pomáhajú vyrovnať sa so stresom v konkrétnej situácii, ale tiež všeobecne posilňujú nervový systém.
Škodlivé pistácie
Hoci je obsah kalórií v pistáciách o niečo nižší ako ostatné orechy, napriek tomu sa odporúča, aby sa ľudia, ktorí majú sklon k nadváhe alebo nadváhe, často jesť. Ďalšie varovanie pre ľudí s alergiami: musíte starostlivo vyskúšať produkt, začínajúc minimálnym množstvom, to platí aj pre deti.
Slané pistácie sú v posledných rokoch veľmi populárne. Avšak lekári neustále varujú pred nebezpečenstvom orechov vo veľkom množstve, môžu vyvolať tlakové rázy a pýchu. Pri obličkovej patológii sú pistácie úplne kontraindikované.
Používanie pistácií
Pistácie sú obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí, sú konzumované ako čerstvé, tak aj smažené. Cukrári používajú orechy v čokoláde a zmrzline, v orientálnych sladkostiach a sladkostiach. Zaujímavou skúsenosťou je zahrnutie jadier v receptoch elitnej klobásy v ázijských krajinách. V tlači sa spomínajú pistácie na bufetový stôl so šampanským pre laureátov Nobelovej ceny.
V ľudovej medicíne sa pistácie dlhodobo používajú ako fortifikačné činidlo v prípade žalúdočnej a obličkovej koliky v prípade otravy potravinami živočíšneho pôvodu.
Antique hnačka recept: Hruška škrupinových orechov je varená v 500 ml vody a vezmite si pohár.
V kozmetike sa pistáciový olej široko používa na bielenie kože, výživné masky pri prvých príznakoch starnutia pokožky a tiež na liečbu akné..