Hliva ústrižka je divoká rastúca huba, ktorú ľudia naučili rásť v špeciálnych podmienkach. Mnohí považujú huby ustríc za najbezpečnejšiu hubu a to je čiastočne pravda - lekári nezaznamenali žiadne otravy z týchto húb pestovaných v umelo vytvorených podmienkach..
Tento typ húb dobre funguje s mäsom a zeleninou, ale nie je absolútne vhodný na varenie jedál z rýb. Ustricové huby sú nakladané a solené, z nich je pripravená hubová omáčka, používajú sa ako mleté mäso na palacinky a mäsové prsty, pridávajú sa do šalátov a dokonca sa podávajú ako "kotlety".
Chemické zloženie a nutričná hodnota ustríc
Výživová hodnota 100 g:
- Kalórie: 43 kcal
- Proteín: 3,31 g
- Tuk: 0,41 g
- Sacharidy: 4,17 g
Zobraziť celý zoznam
- Diétne vlákno: 2,3 g
- Popol: 1,01 g
- Voda: 88,8 g
- Mono- a disacharidy: 1,11 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,02 g
vitamíny:
- Beta-karotén: 0,029 mg
- Vitamín A (ER): 2 mcg
- Vitamín B1 (tiamín): 0,125 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,349 mg
- Vitamín B3 (pantoténový): 1,294 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,11 mg
- Vitamín B9 (listový): 27 mcg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 4,956 mg
- Cholín: 48,7 mg
Makro prvky:
- Vápnik: 3 mg
- Horčík: 18 mg
- Sodík: 18 mg
- Draslík: 420 mg
- Fosfor: 120 mg
Stopové prvky:
- Železo: 1,33 mg
- Zinok: 0,77 mg
- Meď: 244 mikrogramov
- Mangán: 0,113 mg
- Selen: 2,6 mcg
Zloženie hlivy ustrice je svojim spôsobom jedinečné - tieto huby obsahujú veľké množstvo nenasýtených tukov a sacharidov, ako aj vitamíny a minerály. Vitamín B a vitamín C môžu byť zistené v danom produkte, ale najprekvapujúcejšie je, že obsahuje vitamín PP, hoci táto látka sa zriedka vyskytuje v hubách..
Lekári tvrdia, že všetky vitamíny a minerály obsiahnuté v ustriciach sú nevyhnutné pre normálne fungovanie orgánov a systémov..
A pri takom bohatom chemickom zložení je hliva ustríc nízka - iba 43 kcal na 100 g výrobku. Je však potrebné vziať do úvahy - tento ukazovateľ sa vzťahuje len na surové hlivy ustrice, takže pri výpočte dennej dávky kalórií brať do úvahy spôsob prípravy príslušného výrobku. Napríklad, ak sa ustrice húb jednoducho vyprážajú v masle, potom sa jej obsah kalórií zvýši na 73 kcal na 100 g výrobku a ak sa naplní aj vajíčkom, na 82 kcal..
Výhody ustríc húb
Podľa vedeckých štúdií obsahuje predmetný produkt veľa železo - pomáha zvládnuť anémiu nedostatku železa a ideálna kombinácia vitamínu D a E má priaznivý účinok na rast a vývoj kostného tkaniva, pomáha pri liečbe rachiet.
Oyster môže rozbiť tuky - táto jedinečná vlastnosť môže byť užitočná pre ľudí s diagnostikovaným kardiovaskulárnym ochorením a prítomnosť zinku a horčíka v zložení húb zvýši obranyschopnosť tela, bude slúžiť ako posilňujúci faktor pre imunitu.
Dotknutý výrobok je tiež veľmi dôležitý pre ľudí, ktorí chcú stratiť viac kilogramov svojej hmotnosti - v ustrici huby sú uhľohydráty a tuky, ale sú okamžité a nepoškodzujú postavu..
Je veľmi užitočné pridať do stravy hlivy ustrice pre ľudí, ktorí sa nachádzajú v pooperačnom období, zotavia sa po žiarení alebo chemoterapii, podstupujú rehabilitáciu po zraneniach..
Hrozí ustrice huby
So všetkými pozitívnymi vlastnosťami sa ustricová huba nesmie konzumovať vo veľkých množstvách. Faktom je, že predmetný výrobok je stále hubou, ktorá sa týka príčiny plynatosti, pocitu ťažkosti a preplnenia žalúdka a hnačky. Preto musíte počúvať odporúčania lekárov:
ustrice huby by nemali konzumovať deti mladšie ako 5 rokov - napriek ich absolútnej bezpečnosti budú tieto huby príliš ťažké pre malý žalúdok;- je potrebné obmedziť používanie daného výrobku na starších a starších ľudí - majú spravidla už problémy s tráviacim systémom, nemali by sa zhoršovať;
- opustený nakladaný a solené ustrice húb bude musieť a u tých, u ktorých je diagnostikovaná infekcia obličiek a močových ciest, existuje predispozícia na periférny edém;
- pečené hlivy ustríc sú veľmi ťažkým produktom, preto je potrebné významne obmedziť ich použitie na tých, ktorí majú v minulosti ochorenie pankreasu a žlčníka.
ustrice huby by nemali konzumovať deti mladšie ako 5 rokov - napriek ich absolútnej bezpečnosti budú tieto huby príliš ťažké pre malý žalúdok;Okrem toho sa na ustrici môže vyvinúť alergická reakcia - ak sa má tento výrobok po prvýkrát spotrebovať, mal by sa vykonať malý alergický test. Stačí stačiť použiť malý kúsok huby a čakať na reakciu tela po dobu 30-60 minút..
Ako si vybrať a uložiť ustríc huby
V obchodoch sa predávajú ustrice húb a veľké veľkosti a miniatúrne a niekedy spotrebiteľ nerozumie rozdielu medzi nimi.. To odporúčajú odborníci.:
- Dávajte pozor na farbu ustríc húb - to by malo byť šedé a uniformné;
- v žiadnom prípade nekupujte príslušný výrobok žltej farby a s popraskaným viečkom;
- huby v ich rukách by sa nemali rozpadať, všeobecne majú pružnú štruktúru;
- obráťte huby hore nohami - rez by mal byť hladký a biely.
Ustrícové huby sú skladované zle - dokonca aj vo vákuovom balení pri izbovej teplote, doba skladovania ustricových húb je definovaná ako 24 hodín. Ale ak ich dáte do chladničky a neustále udržiavajte teplotu o -2 stupne, môžete príslušný výrobok uložiť až na 2 mesiace.
Je skutočne možné zamrznúť ustrice huby - stačí ich opláchnuť pod tečúcou vodou, vysušiť a vložiť do mrazničky. V tejto forme sa môžu huby skladovať po dobu jedného roka..
Hliva ústrižka je obyčajná huba, ktorú možno nazvať bezpečnou pre ľudí. Ale iba v takom prípade. Ak sa pestuje v špeciálnych podmienkach a nie v lese na strome.