Tvarohový syr je mimoriadne zdravý a vysokokalorický fermentovaný mliečny výrobok. Obsahuje množstvo látok potrebných na normálny rast a vývoj dieťaťa. Musí sa zaviesť do doplnkov spolu so šťavami, obilninami a zemiakovou kašou..
Ak nesúhlasíte s podmienkami zaradenia do strava chrumkavý syr môže byť určité nebezpečenstvo, pretože to nie je najjednoduchší produkt pre ešte nezrelé tráviaceho systému.
Prečo je tvaroh tak dôležitý?
Látky, ktoré sa vyskytujú vo veľkých množstvách v tvarohu:
- proteíny (proteín);
- tuky (tuky);
- fosforu;
- vápnik;
- vitamín B2;
- kyselina listová (B9).
Navyše v mliečnom výrobku existuje veľa tukov, ktoré sú perfektne absorbované detským telom a stávajú sa pre ne vynikajúcim zdrojom energie..
Bielkoviny sú nevyhnutné pre rast každej bunky; proteíny a aminokyseliny sú tie "stavebné bloky", z ktorých sa budujú tkanivá (najmä svalové tkanivo). Batoľatá, ktoré dostávajú proteíny v nedostatočnom objeme, rastú a priberajú veľmi pomaly. Jeden z mliečnych proteínov, albumínu, je potrebný na biosyntézu protilátok, preto hrá dôležitú úlohu pri vývoji imunity..
Vápnik a fosfor sú potrebné pre rast a spevnenie kostí a tvrdých tkanív zubu (sklovina a dentín).
Vitamíny B2 a B9 sú nevyhnutné pre plný duševný a duševný vývoj dieťaťa.
Upozorňujeme: v tvarohu je veľké množstvo baktérií mliečneho kvasenia. Sú súčasťou normálnej intestinálnej mikrobiocenózy. Tieto mikroorganizmy sa priamo podieľajú na procese trávenia a posilňujú všeobecnú (nešpecifickú) imunitu..
Optimálne načasovanie zavedenia tvarohu do potravín
Zavádzanie tvarohu do doplnkových potravín sa odporúča, ak je dieťa vo veku 6-8 mesiacov. V druhej polovici života je črevo už osídlené dostatočným množstvom laktobacilov, ktoré sú potrebné na normálne trávenie a enzýmové systémy tela sú celkom aktívne.
Dokonca aj za týchto štandardných podmienok je potrebné dodať fermentovaný mliečny výrobok v malých objemoch. Prispôsobenie zažívacieho systému dieťaťa na "bežný" stôl by sa malo uskutočňovať postupne. Kasha, rovnako ako zelenina a mäso pyré deti začať získať o niečo skôr.
V niektorých prípadoch sa odporúča začať dávkovať tvarohové výrobky skôr..
Indikácie sú:
- krivica;
- anémia (anémia);
- nedostatok vápnika v tele;
- pomalé (v porovnaní s normami) prírastok hmotnosti;
- kŕmenie fľašou od narodenia.
Ak existujú dve alebo viaceré z uvedených údajov, tvaroh môže a musí byť podaný od 6 do 7 mesiacov.
Najdôležitejšou indikáciou pre neskoré kŕmenie s tvarohom (od veku 9 mesiacov a dokonca aj neskôr) a možno dokonca úplné opustenie je individuálna precitlivenosť na mliečne výrobky, inými slovami alergická reakcia na kravské mlieko. Odloženie zaradenia fermentovaného mliečneho produktu do stravy je nevyhnutné aj vtedy, ak je kŕmená, ktorá je dojčená, príliš rýchla. Stojí tiež za to trochu počkať s tvarohom, ak dôjde k skoršiemu zatvoreniu fontanelu, čo okrem iného naznačuje vysokú hladinu vápnika v tele..
Klinické príznaky potravinovej intolerancie:
- hnačka;
- alergické kožné vyrážky;
- zvýšená flatulencia v črevách (prejavujúca sa rozpadom v bruchu);
- nepokojné správanie;
- poruchy spánku;
- zlá chuť.
Upozorňujeme: Berúc do úvahy vyššie uvedené indikácie, rodičia sú samozrejme schopní určiť optimálny čas na zavedenie tvarohu do stravy, ale je lepšie konzultovať s pediatrom vášho dieťaťa.
V akých množstvách dajte tvaroh na začiatku návnady?
Potraviny s vysokým obsahom tuku a bielkovín sú pohlcované tráviacim systémom trochu pomalšie ako sacharidy. Dokonca aj najjemnejší tvaroh predstavuje pomerne vážne zaťaženie obličiek a gastrointestinálneho traktu dieťaťa. V tomto ohľade je lepšie začať kŕmiť minimálnymi objemami.. Najprv by mal byť dieťaťu podávaný maximálne pol čajovej lyžičky tvarohu. Brčká sa pre ňu takmer nedivuje a s najväčšou pravdepodobnosťou už nebude jesť. Tvarovaný syr by sa mal podávať pravidelne - najskôr 2-3 krát týždenne a potom každý deň.
Je dôležité: Nepodávajte detské tvarohové syry po 18:00, aby ste v noci nevyvolávali koliku v žalúdku.
Tvarohový syr je ďalší produkt; podáva sa po hlavnom kŕmení tesne pred časťou materského mlieka alebo umelého mliečneho vzorca.
Celkový objem syrového tvarohu, ktorý sa uvádza na jedno kŕmenie, sa postupne zvyšuje z polovice lyžičky na 30-50 gramov. Neodporúča sa dať väčšiu sumu, aj keď sa jej dieťa veľmi páčilo..
Optimálne porcie podľa veku:
- 6 mesiacov - 10 až 30 g;
- 7-9 mesiacov - 40 g;
- 10-12 mesiacov - 50 g.
Tvarohový syr na prvé kŕmenie by mal byť pripravený na základe mlieka alebo kefíru s nízkym obsahom tuku (1%). Toto je obzvlášť dôležité, ak dieťa ťažko asimiluje laktózu a živočíšne tuky. V strave môžete zadať iba prírodný produkt, v ktorom nie sú žiadne konzervačné látky ani syntetické farbivá ani vonné látky. Všetky syntetické zložky môžu spôsobiť alergickú reakciu a zhoršiť tráviaci proces.
Upozorňujeme: Keď dieťa pravidelne dostáva niekoľko týždňov tvaroh, môžete začať pridávať ovocné pyré na tento produkt. Väčšina detí ako táto zmes..
Ako variť tvaroh pre dieťa?
V súčasnosti nie je problém kupovať syr na špecializovanom predajni detskej výživy. Najprv je však lepšie pripraviť tento výrobok sami doma. Väčšina detí miluje sladké tvarohové zmesi zo zmesi krému a kefír..
Je dôležité: Pamätajte si, že by ste nemali uchovávať varený tvaroh viac ako jeden deň, dokonca aj v chladničke. Mala by byť iba čerstvá, aby nespôsobovala ďalšie problémy s trávením.!
Výrobok pre prvé kŕmenie odporúča variť len 1% detského kefíru. Pretože tvaroh pre denné kŕmenie vyžaduje veľmi málo, postačí, aby sa neprijalo viac ako 200 ml kefíru. Mala by byť nalievaná do perfektne čistej sklenenej nádoby alebo napríklad do smaltovej panvice. Kontajner by mal byť umiestnený vo vodnom kúpeli a keď sa kefír začne preháňať, vypnite kachle. Výsledné tvaroh je potrebné vychladnúť a sklopiť na jemnom sitku. Ak je to potrebné, môžete ju ďalej stlačiť. Ak výrobok nie je úplne homogénny, odporúča sa ho utrieť cez zloženú gázu zloženú z niekoľkých vrstiev..
Upozorňujeme: priemerný "výťažok" výrobku je 50 g kefirového tvarohu na 100 ml.
Potom, čo ste sa uistili, že chata sýteni nevyvoláva problémy s trávením u dieťaťa, môžete použiť alternatívnu metódu prípravy produktu pre prvé doplnkové potraviny. Potrebujete vziať 2 polievkové lyžice. l. kefír a 200 ml predvareného mlieka a tieto zložky kombinujte do hrnca. Potom je nádoba umiestnená na pomalom ohni a počkajte, kým nezhasne masu (zvyčajne trvá asi 15 minút). Ak chcete odstrániť nadbytok srvátky, položte na taniere. Tento výrobok má mierne sladkú chuť, takže deti jedia s veľkým potešením..
Doska! V lekárňach a špecializovaných predajniach môžete kúpiť lieky Narine, Bifidumbacterin a Lactobacterin. Obsahujú živé bifidobaktérie a mikroorganizmy kyseliny mliečnej. Tieto produkty, ktoré sa používajú na liečbu intestinálnej dysbiózy, používajú mnohé matky ako kvasy na výrobu domácich mliečnych výrobkov. Ak chcete získať chutný a zdravý kefír, stačí ich pridať do vriaceho mlieka, vložte nádobu na teplé miesto a počkajte asi 1 deň..
Existuje ďalší veľmi bežný recept. Pohár mlieka sa vleje do hrnca, privedie sa k varu a pridá sa 10 ml roztoku chloridu vápenatého zakúpeného v lekárni. Následne sa nádoba okamžite odstráni z tepla a skrútená hmotnosť sa sklopí. Preto je mimoriadne zdravé detské jedlo obohatené vápenatými soľami..
Ak dieťa kategoricky odmieta jesť nekvašený tvaroh a potom zlepšiť chuť domáceho produktu, môžete k nemu pridať trochu fruktózy..
Mäso "Shop" je rozdelené na mlieko, smotanu a kombinované. Obsah tuku sa pohybuje od 3,8% do 10-15%:
- mliekareň odporúčané pre deti s nízkou telesnou aktivitou a / alebo vysokým prírastkom hmotnosti, ako aj deti trpiace cukrovkou. Ich obsah tuku nepresahuje 5%.
- smotanový užitočné pre aktívne deti s deficitom hmotnosti.
- kombinovaný sú prítomné rastlinné tuky, ktorých polynenasýtené mastné kyseliny sú potrebné na tvorbu a normálnu funkčnú aktivitu štruktúr centrálneho nervového systému.
Niektoré komerčne vyrobené tvarovky pridávajú prírodné rastlinné alebo ovocné pyré - mrkvu, banán, hrušku, čučoriedku atď..
Chumáčko Olga, pediatr