V prírode rastie obrovské množstvo odrôd ryže. Medzi nimi je červená zrná, ktorá má jedinečnú nutričnú hodnotu a je prospešná pre ľudské zdravie..
Podľa historikov bolo prvé zmienka o červenej ryži pred viac ako päťtisíc rokmi. Spočiatku bola červená ryža predovšetkým pestovaná v starovekej Číne, Indii a Japonsku, kde jej boli predpísané úplne mystické vlastnosti. Kvôli svojej nezvyčajnej farbe a užitočným látkam sa používala pri liečbe pri vykonávaní náboženských rituálov. Jedzte tento produkt mohli len bohatí a ušľachtilých ľudí. Napríklad v Číne bola k dispozícii iba vládnucej cisárskej rodine a pre všetky ostatné to bola zakázaná. Iba počas bojov o zjednotenie Číny získali najlepšie vojaci veľkú česť - jedlo z červenej ryže na zvýšenie sily a zručnosti..
V Európe sa červená ryža objavila pomerne neskoro - približne v VIII. Storočí. Klimatické vlastnosti južného Francúzska umožnili úspešný rast tohto produktu v údolí Camargue. Od začiatku 21. storočia je Rusko tiež výrobcom odrôd červenej ryže, ktoré pestuje Štátny vedecký výskumný ústav Rice a nazýva sa "Ruby" a "Mars".
Červená ryža: nutričná hodnota a chemické zloženie
V závislosti od spôsobu prípravy sa energetická hodnota sto gramov produktu pohybuje od 300 do 400 kcal, čo zodpovedá 1256 - 1675 kJ. Jedlo toto množstvo červenej ryže, človek spotrebuje 7-10% z požadovaného množstva denných kalórií..
Červená ryža obsahuje komplex živín, ktoré určujú jej priaznivé vlastnosti.. Na základe 100 gramov obilia je ich percentuálne množstvo:
- Sacharidy - 6,88
- Proteín - 0.21
- Nasýtené tuky - 0,18 a mononenasýtené 0,21
Chemické zloženie je produkt bohatý na vitamíny, minerály, aminokyseliny, vlákninu a vlákninu, potrebné pre normálny život, udržiava imunity, posilňuje celkový stav tela. Červená ryža je bohatá na vitamíny skupiny B. Ako súčasť zŕn tiamínu (B1) - 0,401 mg / 100 g, riboflavínu (B2) - 0,093 mg, kyseliny pantoténovej (B5) - 1,433 mg, pyridoxínu (B6) - 0,509 mg, kyselina listová (B9) - 20 μg / 100 g. Navyše je produkt nasýtený vitamínmi E (1,2 mg), PP (5,019 mg) a K (1,9 μg).
Tento typ ryže má vysoký obsah fosforu, medi, draslíka a horčíka. Na 100 gramov je ich počet 333 mg, 277 μg, 223 mg a 143 mg. Spotreba červenej ryže poskytuje tela vápnik, železo, mangán a selén.
Prínosné vlastnosti červenej ryže
Optimálne vyvážená zmes vitamínov, minerálov a živín robí červenú ryžu cenným zdrojom výživy. Lekárske testovanie určilo užitočnosť červenej ryže. Pravidelná konzumácia tohto produktu nielenže funguje dobre na imunitnom systéme, ale tiež zabraňuje pravdepodobnosti ochorení kardiovaskulárneho systému. Pigmentové látky obsiahnuté v zložení červenej ryže - antokyaníny, vykonávajú funkciu silných antioxidantov, odstraňujú škodlivé a toxické látky, zabraňujú možnosti onkologických patológií.
Tento produkt je extrémne populárny v dietetike. Významné množstvo vlákna normalizuje tráviaci trakt, zlepšuje mikroflóru, prispieva k rýchlemu nasýteniu potravy v čase. V kombinácii s nízkym obsahom kalórií to účinne znižuje váhu. Červená ryža sa odporúča ľuďom s cukrovkou. Výborne znižuje nadbytočný cukor a pomáha zbaviť sa cholesterolu. Nedostatok rastlinných bielkovín v produkte - glutén - spôsobuje, že červená ryža je hypoalergénny produkt, ktorý je povolený v strave detí a dospelých - alergie.
Červené poškodenie ryže
Červená ryža patrí do malej skupiny potravinových výrobkov, ktoré nemajú škodlivé alebo negatívne účinky na telo. Dlhodobé klinické štúdie neurčili škodlivú červenú ryžu. Jedinou kontraindikáciou je určité obmedzenie v prvých dňoch spotreby produktu, pretože jeho prebytok môže nepriaznivo ovplyvniť činnosť gastrointestinálneho traktu a viesť k plynatosti..
Varenie červenej ryže
Pomocou červenej ryže môžete variť obrovské množstvo jedál: nápoje, dezerty, šaláty, prvý a druhý kurz. Pre maximálny úžitok z potravy z červenej ryže sa odporúča variť s plášťom. Koniec koncov, obsahuje všetky živiny.