Vedci a obyčajní ľudia už mnoho rokov argumentujú o výhodách a škodlivosti mlieka. Prívrženci oboch "táborov" prinášajú silné dôkazy v prospech svojich teórií, ale stále nedospeli k spoločnému názoru. Pokúsme sa spoločne zistiť, či je mlieko užitočné, ako sa to hovorí v dobre známej detskej pesničke a či je škodlivé, ako hovoria niektorí odborníci. A budeme rozumieť, spoliehajúc sa na vedecké fakty a na pozorovania obyčajných ľudí..
Chemické zloženie
Výživová hodnota 100 g:
- Kalórie: 45 kcal
- Proteín: 3 g
- Tuk: 1,5 g
- Sacharidy: 4,8 g
Zobraziť celý zoznam
- Organické kyseliny: 0,1 g
- Voda: 89,9 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 1 g
- Cholesterol: 5 mg
- Mono- a disacharidy: 4,8 g
- Popol: 0,7 gr
Makro prvky:
- Vápnik: 120 mg
- Horčík: 14 mg
- Sodík: 50 mg
- Draslík: 146 mg
- Fosfor: 90 mg
- Chlór: 110 mg
- Síra: 29 mg
vitamíny:
- Vitamín A: 0,01 mg
- Vitamín PP: 0,1 mg
- Vitamín A (ER): 10 mikrogramov
- Vitamín B1 (tiamín): 0,04 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,15 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 0,4 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,05 mg
- Vitamín B9 (folikum): 5 mikrogramov
- Vitamín B12 (kobalamín): 0,4 mcg
- Vitamín C: 1,3 mg
- Vitamín D: 0,05 mcg
- Vitamín H (biotín): 3,2 mikrogramov
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,8 mg
- Cholín: 23,6 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,1 mg
- Zinok: 0,4 mg
- Jód: 9 mikrogramov
- Meď: 12 mikrogramov
- Mangán: 0,006 mg
- Selén: 2 mcg
- Chrome: 2 mcg
- Fluór: 20 mikrogramov
- Molybdén: 5 mikrogramov
- Kobalt: 0,8 mcg
- Hliník: 50 mcg
- Cín: 13 mikrogramov
- Stroncium: 17 mikrogramov
Zloženie mlieka zahŕňa minerálne, pravidelné, energetické a plastové látky, ako aj niektoré vitamíny..
Plastové látky - aminokyseliny
Tri z nich sú obzvlášť dôležité: lyzín, tryptofán, metionín. Ak ich vezmeme do úvahy podrobnejšie, môžeme rozlíšiť nasledujúce funkcie:
- lyzín - látka, ktorá ovplyvňuje tvorbu krvi. Nedostatok v tele vedie k anémii a nedostatku hemoglobínu.
- tryptofán - potrebných na syntézu serotonínu a kyseliny nikotínovej. Vedci dokázali, že nedostatok tejto látky v tele môže viesť k takým nebezpečným ochoreniam, ako je tuberkulóza, cukrovka a dokonca aj demencia..
- metionín - nevyhnutná zložka v tele, ktorá reguluje metabolizmus tukov a minimalizuje riziko obezity pečene.
Minerály a stopové prvky
Zloženie produktu je obrovské množstvo minerálov: soli vápnika, horčíka, železa, draslíka, ako aj kyseliny fosforečnej, kyseliny chlorovodíkovej a kyseliny citrónovej. Tieto zložky sú obsiahnuté v mlieku v ľahko stráviteľnej forme. Navyše v malých množstvách mlieko obsahuje stopové prvky: kobalt, mangán, jód, meď, zinok a mnoho ďalších prvkov z periodickej tabuľky..
Všetky z nich sú prospešné pre ľudské telo, do určitej miery zabraňujú vzniku závažných ochorení. Napríklad nedostatok jódu môže viesť k abnormalitám štítnej žľazy..
Energetické látky
- Laktóza - stimuluje nervový systém a reguluje činnosť srdca a krvných ciev.
- Mliečny tuk je vynikajúci zdroj energie..
Mliečny tuk obsahuje najznámejšie mastné kyseliny, vrátane tých, bez ktorých toto telo nedokáže plne fungovať, ale nie je schopné vyrábať sám. Táto zložka mlieka je tiež bohatá na vitamíny A, E, K, D, ktoré sú prítomné v minimálnych množstvách v iných živočíšnych tukoch..
Regulačné prvky - vitamíny
Je známe, že komplex vitamínov je pre človeka nevyhnutný pre zdravie a plný život. Mlieko obsahuje viac ako 30 vitamínov, z ktorých najdôležitejšie sú A, B1, B2.
Výhody mlieka
Naši starí rodičia tiež dokázali svojimi vlastnými skúsenosťami, že mlieko je užitočné na prechladnutie. Moderní vedci už potvrdili, že imunoglobulíny vytvorené z bielkovinových potravín sú nevyhnutné na liečbu infekcií. A mliečne bielkoviny sú považované za najhojastejšie zo všetkých známych.
Je dôležité! Vápnik obsiahnutý v mlieku robí tento výrobok nepostrádateľný pre deti, pretože sa podieľa na tvorbe kostí, vlasov a zubnej skloviny. Vápnik je tiež užitočný pre ľudí trpiacich osteoporózou..
Hrnček teplého mlieka v noci pomáha z nespavosti, pretože má sedatívny účinok na nervový systém. Pálením sa tiež doporučuje piť mlieko, pretože znižuje kyslosť..
Odtučnené mlieko odporúčajú niektorí odborníci na výživu kvôli úbytku hmotnosti. Vzhľadom na obsah vitamínu B2 v produkte sa ľahko vstrebáva a podporuje rozklad tukov a sacharidov, čím sa stáva užitočnou energiou.
Netradičné metódy používania mlieka možno pripísať jeho použitiu v kozmeteológii. Výrobky na báze mlieka hydratujú, zmierňujú podráždenie a bojujú proti zápalovým procesom..
Je dôležité! Mlieko je tiež užitočné pre hypertenziu, pretože má diuretický účinok, ktorý znižuje tlak.
Škodlivé vlastnosti
Na základe výskumu je možné hovoriť o nebezpečenstve mlieka veľmi dlho. Pozrime sa na najčastejšie teórie..
Harm laktóza
Mliečny cukor (laktóza), ktorý sa dostáva do tela, sa rozdeľuje na dve samostatné zložky - glukózu a galaktózu. Prvý je úplne vstrebaný, druhý sa ukladá na kĺby, čo môže spôsobiť artritické ochorenia, rovnako ako na šošovke oka, čo vedie k vzniku katarakty. Tiež sa verí, že galaktóza je "vinníkom" celulitídy u žien.
Škody spôsobené radionuklidom
Odporúčame vám čítať: Radionuklidy: pravda a mýty
Radionuklidy sú obsiahnuté v mnohých výrobkoch, ale je takmer nemožné ich odstrániť z mlieka. Tieto látky podľa niektorých výskumníkov prispievajú k rozvoju polyartritídy, reumatizmu a aterosklerózy.
Je zaujímavé! Ak je do kravy pridaný rastový hormón, jeho mlieko môže spôsobiť rakovinu prostaty u mužov..
Samozrejme, škodlivé vlastnosti mlieka sa môžu prejaviť ako bolestivá reakcia u ľudí náchylných na alergie. Preto sa má výrobok používať šetrne a ak sa objavia známky alergie, poraďte sa s lekárom..
Je dôležité! V dôsledku zlej ekológie sú mnohé moderné deti náchylné na alergie, vrátane kravského mlieka. Preto pred uvedením komplementárnych potravín sa poraďte s pediatrom. To platí najmä pre slabú dedičnosť..
O možnej ujme, ktorá môže byť spôsobená ľudskému telu v dôsledku konzumácie mlieka, hovorí Elena Malysheva:
Tipy a rady pri výbere mlieka
Samozrejme, najužitočnejšie je čerstvé mlieko. Ale nie každý si to môže dovoliť kúpiť. Pri nákupe výrobku na trhoch alebo v obchodoch dodržiavajte nižšie uvedené pravidlá..
- Keď kupujete mlieko v dedine, musíte si byť istí, že aj zviera aj jeho majiteľ sú čisté..
- V obchode vyberte produkt pasterizovaný (nie sterilizovaný!), Pretože ten prvý má jemnejšiu úpravu, ktorá vám umožní maximálne zachovať všetky užitočné vlastnosti.
- Nikdy nekupujte výrobok nazývaný "mliečny nápoj". Z skutočného mlieka nie je nič. Je vyrobená zo suchých zmesí, takže tento výrobok nebude prinášať žiadne výhody..
Piť mlieko a byť zdravý! Ale nezabudnite, že všetko by malo byť mierne.
Odporúčame vám čítať: Môže dieťa mlieko?