Všetci sme začali jesť s rovnakým produktom - mliekom. Bohužiaľ, keď sme dospeli, nemôžeme vždy kupovať skutočne vysoko kvalitný produkt. Ale čo nás zastaví?
Po prvé, náš názor nám bráni. Koniec koncov často uvažujeme o tom, čo nevieme s istotou. Práve to sa deje: začíname premýšľať o mlieku - je to potrebné, je to užitočné, je to dostatočne kvalitné? Rozhodli sme sa odhaliť najpopulárnejšie mýty, na základe ktorých väčšina z nás robí našu voľbu..
Mýtus 1. Mlieko nie je pre každého
To je čiastočne pravda. V skutočnosti má 10% svetovej populácie osobnú neznášanlivosť voči mliečnym výrobkom. Ale to je len 10%, a zvyšok mlieka je jedinečný produkt..
Mlieko je jedným z najľahšie stráviteľných produktov. Proteíny sa digerujú takmer úplne - o 98%, mliečnych tukov - o 95%.
S jedným litrom opojného mlieka dospelý dostane dennú dávku:
- tuk;
- fosforu;
- vápnik;
- 53% proteín;
- 35% vitamínu A a B1;
- 26% sacharidov.
Mlieko pomáha s problémami s imunitným, kardiovaskulárnym a tráviacim systémom a tiež zlepšuje stav slizníc, kože a vlasov.
Mýtus 2. Metódy spracovania v mlieku poškodzujú mlieko.
Dnes takmer všetci výrobcovia mlieka používajú ultrapasteurizáciu na spracovanie mlieka. Umožňuje vám ušetriť všetky priaznivé vlastnosti produktu pri čistení mlieka zo škodlivých baktérií. Vďaka tomu je možné skladovať v uzavretých obaloch až do šiestich mesiacov a až do piatich dní v otvorenom balení..
Samozrejme, že tento spôsob spracovania, a teda aj správny účinok jeho mlieka by nemal byť nižší ako prvý stupeň. Toto spracované mlieko obsahuje minimálne množstvo škodlivých baktérií, ako aj tepelne odolný proteín..
Mýtus 3. Obchodné mlieko je lepšie ako mlieko v obchode.
Už sme povedali, že výhody mlieka je možné zachovať počas spracovania, ak jeho kvalita nie je nižšia ako prvá trieda. Pre predajcov na trhu - to je takmer nemožné. Najčastejšie na trhu môžete kúpiť netestované mlieko. A celý problém nie je v samotnom mlieku, ale v spôsobe skladovania a prepravy. Najčastejšie sa predáva v plastových fľašiach z nápojov..
Kúpou takéhoto mlieka hráte ruskú ruletu, pretože môže obsahovať veľké množstvo škodlivých spór a baktérií. Súčasne E. coli nie je z nich najhoršie..
Mýtus 4. Odparovanie škodlivých baktérií
Samozrejme je to pravda. Ale okrem škodlivých baktérií z mlieka vyparuje všetky výhody. Počas varenia stráca mlieko takmer všetky vitamíny. A vápnik a proteín sú uložené na stenách panvice. Preto je lepšie piť UHT mlieko, ktoré nevyžaduje varenie. Napokon počas tohto procesu sa mlieko ohreje na niekoľko sekúnd na 135 ° C a potom sa rýchlo ochladí. Podmienky absolútnej tesnosti a nedostatku prístupu kyslíka umožňujú zachovať všetky prospešné vlastnosti mlieka..