Kuriatko bolo vždy jedným z najcennejších hier. Lov kŕdľov organizovali obaja obyčajní a ušľachtilní ľudia a pokrmy z ich tmavého mäsa týchto vtákov boli podávané na stoloch rôznych tried..
V modernom svete, prepelica, rovnako ako mnoho iných vtákov, sa pestuje umelo; aj keď zostali vo voľnej prírode a môžu byť ešte zozbierané sami, aby doplnili pôžitok z jedla s pýchou v úspešnom love. Takýto vták bude nielen chutnejší ako ten, ktorý sa narodil v inkubátore, ale bude mať aj väčší úžitok. A živiny v prepeliciach obsahujú veľa.
Zloženie a kalória
Krepelové filé spolu s kuracími prsníkmi môžu bezpečne používať športovci, ktorí získavajú váhu a zároveň strácajú váhu - obsah kalórií v mäse nepresahuje 230 kcal na 100 g výrobku. Jeden z jatočných tiel vtákov váži 145 g; Preto, aby sa splnila priemerná denná energetická náročnosť, malo by sa zjednotiť aspoň šesť vtákov..
Pre cvičenie ľudí bude vysoký obsah bielkovín aj v čistom prepeliciach užitočný - dosiahne 22%. Vďaka tomu sa filé môže jesť počas aktívnych športov, zotavenia sa z poranení a operácií, keď je potrebné urýchliť procesy bunkového delenia a posilniť regeneračné schopnosti tela..
V produkte je len málo tuku, preto je pliecka plnotučná a je vhodná na konzumáciu pri chudnutí..
Vitamíny, ktoré sú bohaté na kurací mäso, sú tiež prospešné:
- B vitamíny - Riboflavín, tiamín, niacín, kyselina pantoténová, pyridoxín, biotín, kyselina listová, kobalamín, ktoré zlepšujú metabolické procesy a posilňujú nervový systém;
- vitamín d - podporuje rast kostí, pomáha makroelementom stráviť, spolu s tiamínom a kyselinou askorbovou zlepšuje odolnosť tela voči prechladnutiu;
- vitamín a - posilňuje kosti, zlepšuje stav kože, podieľa sa na práci imunity;
- vitamín k - podieľa sa na procesoch bunkového metabolizmu, zlepšuje zrážanie krvi, zvyšuje vstrebávanie vápnika.
Vták je tiež bohatý na minerály, najmä draslík a fosfor, ktoré sú tiež dôležité pre športovcov, pretože zlepšujú stav svalového a kostného tkaniva.. Draslík sa tiež podieľa na metabolizme vody a soli, kontrola jeho obsahu je veľmi dôležitá, ak sa chcete rýchlejšie zbaviť tukových a tkanivových opuchov. Okrem týchto makronutrientov obsahuje mäso z kuriatok vápnik a horčík, ako aj stopové prvky - železo a meď..
Je zaujímavé! Aby sa mäso používalo počas procesu varenia, neodporúča sa variť ani opekať prepelice, ale variť jedlá z nich v pare..
Užitočné vlastnosti
Diétna povaha kŕmnych mäsa a nízky obsah cholesterolu prispievajú k použitiu tohto produktu v prítomnosti cholesterolových povlakov v krvných cievach a chorôb ako je ateroskleróza..
Odborníci na výživu odporúčajú pridávať kŕmne filé do stravy s nasledujúcimi patológiami:
Kardiovaskulárne patológie. Kriedy sú často zahrnuté v strave pacientov s koronárnym ochorením srdca a angíne, ako aj u ľudí, ktorí utrpeli infarkt myokardu. Tento vták je tiež užitočný pri anémii a iných ochoreniach krvi - nikotínová kyselina, ktorá je súčasťou mäsa, posilňuje krvné cievy a zlepšuje mikrocirkuláciu..- diabetes mellitus. Biotín (vitamín B12) sa podieľa na rozpadu glukózy, čiastočne nahrádza inzulín, ktorý diabetici nemajú. Navyše, mäso z kuriatok je ľahko stráviteľné a nevytvára ďalšie zaťaženie pankreasu..
- Choroby pohybového aparátu - zápaly kĺbov, krehkosť kostí, osteochondróza, zranenia kostrových svalov. Pravidelné používanie kuracích mäsa je dobrou prevenciou vzniku dny..
- Choroby pečene a orgány gastrointestinálneho traktu.
- Respiračné patológie.
- Zotavenie z poranení a operácií. Mäso urýchľuje regeneráciu tkanív, umožňuje vám rýchlo získať silu. Lepšie prepeličky iba s touto úlohou..
Kardiovaskulárne patológie. Kriedy sú často zahrnuté v strave pacientov s koronárnym ochorením srdca a angíne, ako aj u ľudí, ktorí utrpeli infarkt myokardu. Tento vták je tiež užitočný pri anémii a iných ochoreniach krvi - nikotínová kyselina, ktorá je súčasťou mäsa, posilňuje krvné cievy a zlepšuje mikrocirkuláciu..Je dôležité! Produkt prinesie najväčší prínos ľuďom s organizmom oslabeným tehotenstvom, starnutím, nedávnymi ochoreniami. Mal by sa tiež zahrnúť do stravy detí v štádiu aktívneho rastu..
Škody a kontraindikácie
Hlavnou nevýhodou kŕmnych mäsov je rovnaký obsah kalórií a tukov. Z tohto dôvodu je výrobok slabým zdrojom energie a počas aktívneho zaťaženia nedokáže uspokojiť potreby tela..
Navyše chýba mastné kyseliny, ktoré sú potrebné pre udržanie normálneho fungovania organizmu. Aby bola diéta kompletná, je potrebné ju doplniť inými druhmi mäsa - hydiny, hovädzieho, bravčového a určite aj ryby..
Tak ako každý produkt, prepelice sú nebezpečné, ak ste precitlivený..
Tipy a triky
Aby bola miska na mäso z prepelice čo najužitočnejšia, produkt musí byť správne vybratý. Aby ste to urobili, musíte vyhodnotiť vzhľad a vôňu vtáčieho filé - nemali by mať chyby, jeho farba a štruktúra by mala byť rovnomerná. Jatočné telá musia byť elastické, pri ich stláčaní by nemali ostať zúžené.
Je potrebné posúdiť integritu výrobcu - balenie musí byť vysoko kvalitné bez porušenia integrity so všetkými dôležitými informáciami na štítku (dátum výroby, dátum exspirácie, návod na skladovanie mäsa). Ak sa namiesto mäsa v obchode konzumuje zver, musí sa vyčistiť od možných lariev parazitov - na to sa musí uvariť pri teplote nad 60 °C.
Chladené mäso sa uchováva pri teplote + 5 ° C počas dvoch týždňov. Pre lepšiu konzerváciu je potrebné ju zabaliť do hliníkovej fólie. V plastových obaloch sa skladovateľnosť skrátila na 2 dni, pri zmrazení sa zvyšuje na niekoľko mesiacov..