Dobrý jablčný jablkový oct sa vyrába z fermentovaného jablkového vína alebo fermentovaných jabĺk. Podľa klasickej technológie sa drží v dubových sudoch a samozrejme nie je pasterizovaná. Môžete to považovať za jeden zo spôsobov, ako zachovať ovocie a zachovať takmer všetky dôležité látky, pre ktoré sú známe jablká. V procese fermentácie sa zvyšuje obsah kyseliny jablčnej - je prítomný aj v čerstvom ovocí, ale v malom množstve. Má mimoriadny význam pre zdravie..
Jablkový muštový ocot je známy už od staroveku. Počuli sme legendy o tom, ako sa kráľovná Kleopatra starala o jej bezchybnú postavu. Po ťažkých sviatkoch jej bola podávaná jablkový jačmeň zriedený vodou - toto zlepšilo trávenie a spolu s ďalšími trikami pomohlo udržať pokožku štíhle, čerstvé a mladé..
štruktúra
Chemické zloženie:
- Kalória: 21 kcal
- Uhľohydrát: 0,93 g
Zobraziť celý zoznam
- Popol: 0,17 g
- Voda: 93,81 g
- Mono- a disacharidy: 0,4 g
- Vápnik: 7 mg
- Horčík: 5 mg
- Sodík: 5 mg
- Draslík: 73 mg
- Fosfor: 8 mg
- Železo: 0,2 mg
- Zinok: 0,04 mg
- Meď: 8 mikrogramov
- Mangán: 0,249 mg
- Selén: 0,1 mikrónov
Iba organické kyseliny sú súčasťou jablčného octu:
- jablčná;
- šťaveľovú;
- citrón;
- palmitová;
- mliekareň.
Tento cenný produkt obsahuje 50 biologicky aktívnych organických zlúčenín, vrátane pektínu, ako aj 16 aminokyselín - trikrát viac ako v prípade jabĺk. Obsah kalórií jablčného octu je trikrát nižší ako obsah jablčného džúsu.
Obsah minerálov v prírodnom jablkovom octe je spôsobený zložením surovín: železo, draslík, vápnik, kremík, sodík, fosfor, síra a iné.
Vzhľadom na to, že vitamín C (C, A, E, B1, B6, B12) z jablčného muštu je lepšie konzervovaný ako ovocie, môže sa považovať za koncentrát užitočných látok obsiahnutých v jablkách,.
Výhody jablčného octu
Takže jablkový ocot zdedí svoje prospešné vlastnosti z jabĺk. Okrem toho je bohatá na cenné organické kyseliny, obsahuje takmer žiadne uhľohydráty a má extrémne nízky obsah kalórií. Ideálny produkt pre diabetikov a tých, ktorí chcú schudnúť.
Prečo je jablkový jablkový ocot užitočný od odborníka na výživu? V nízkokalorických diétach ho zahrňte ako doplnok vitamínov a minerálov. Ale nielen. Organické kyseliny urýchľujú metabolizmus a pomáhajú spáliť nadbytočné kalórie.. Je dôležité: môže sa použiť iba zriedením vodou: nie menej ako "jedna ku jednej", a prednostne teplo.
Dokázal použitie jablčného octu na liečbu a prevenciu určitých chorôb. So studeným teplým pitím (1 lyžička na pohár vody) pomáha dezinfikovať mandle, odstráni bakteriálny povlak a hlien, má mierne otepľovanie a výrazný protizápalový účinok. Pomáha neutralizovať patogénnu mikroflóru v čreve. Zníženie hladiny cholesterolu v krvi zlepšuje stav krvných ciev a to je prevencia aterosklerózy, kŕčových žíl, zlepšenia funkcie srdca.
Nielen blahodárne vlastnosti jablčného octu, ale aj mäkká, originálna chuť ho robili tajnou zbraňou kuchárov. Nahradenie stolového octu s jablkom spôsobuje, že šalátové dresingy, nátierky, omáčky sú čistejšie a misa je zdravšia..
Jablkový jačmeň Harm
Jablkový jačmeň je predovšetkým kyselina a mala by byť použitá v miernych dávkach a zriedená v pomeroch odporúčaných lekárom alebo uvedených v receptúre..
Existujú kontraindikácie jablčného octu pre nasledujúce ochorenia tráviaceho systému a močového systému:
- Cystitída a urolitiáza.
- Obličková patológia.
- zápal žalúdka.
- Žalúdočný a dvanástnikový vred.
- zápal pankreasu.
- zápal pečene.
- cholecystitída.
- kolitída.
Ak je človek úplne zdravý, ale nevie, čo je jablkový jablkový ocot škodlivý, môže byť nepríjemný voči odporúčaniam a dostať podráždené sliznice alebo popáleniny pažeráka použitím príliš silného roztoku.
Je dôležité: nastaviť poškodenie jablčného octu pre deti do troch rokov. Nedoporučuje sa používať pre starších ľudí. S mimoriadnou opatrnosťou a až po konzultácii s lekárom môžete počas tehotenstva používať ocot z jablčného muštu.
odporúčanie
- Dávajte si pozor, aby ste si nenašli náhradníka. Niekedy pod názvom "jablkový oceľ" ponúkajú zmes kyseliny octovej a jablkovej esencie, ale ide o lacný produkt, ktorý nemá žiadnu nutričnú a liečivú hodnotu. Ako ju rozlišovať od prirodzeného? Najprv si pozorne prečítajte informácie na štítku. Po druhé, vedzte, že skutočný jablčný jačmeň má vždy trochu tmavý zvyšok..
- Používajte len riedený jablkový jačmeň.
- Keď sa používa na chudnutie, nezabudnite: nie je to nezávislý prostriedok, ale zvyšuje účinnosť komplexu opatrení - strava, cvičenie a životný štýl.
Apple jablčný jablkový recept
Ako variť ocot doma
Hrubé jablkové jablká pridajte rovnaké množstvo vody. Na zlepšenie fermentácie môžete pridať 10 g kvasníc, 20 g čierneho chleba, 100 g cukru alebo veľkú lyžičku medu do vody - na 1 liter..
Zmes sa naplní 10 dní v otvorenej miske a príležitostne sa mieša. Kmeň, nalejte do brehov, pokryte gázou. Fermentácia trvá 40-60 dní. Keď sa zastaví plyn, prefiltrujte ocot, fľašu a korku. Uchovávajte v chladničke.