Jačmeň je pestovaná obilná rastlina pestovaná na všetkých suchozemských kontinentoch, kde je poľnohospodárstvo najmenej rozvinuté. Na začiatku jari sú semená vysiate a do konca leta sa vyskytuje úplná zrelosť. Táto tráva patrí k najstarším rastlinám. Pestovanie jačmeňa sa uskutočnilo pred najmenej 10 tisíc rokmi na Strednom východe a najstaršie zrná nájdené v egyptských pyramídach.
Je zaujímavé! Starí Gréci používali jačmeň v rôznych posvätných obradoch a rímskych gladiátorov ho používali na rast svalovej hmoty, ktorú ľudia nazývali "jačmeň".
Vonkajšie je jačmeň dlhý stonček s 2-3 úzkymi listami. Na začiatku leta začne kvitnúť rastlina, po ktorej sa vytvorí plnohodnotný špirál so zrnami. Táto nenáročná rastlina miluje svetlo, voľné zeminy a bohaté prúdy slnečného svetla..
Zloženie zrna jačmeňa
Výživová hodnota 100 g:
- Kalórie: 288 kcal
- Proteín: 10,3 gramov
- Tuk: 2,4 g
- Sacharidy: 56,4 g
Zobraziť celý zoznam
- Dietové vlákno: 14,5 g
- Voda: 14 g
- Mono- a disacharidy: 1,3 g
- Škrob: 54,6 g
- Popol: 2,4 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,4 g
- Nenasýtené mastné kyseliny: 1,34 g
Makro prvky:
- Vápnik: 93 mg
- Horčík: 150 mg
- Sodík: 32 mg
- Draslík: 453 mg
- Fosfor: 353 mg
- Chlór: 125 mg
- Síra: 88 mg
vitamíny:
- Vitamín PP: 4,5 mg
- Vitamín B1 (tiamín): 0,33 mg
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,13 mg
- Vitamín B5 (pantoténový): 0,7 mg
- Vitamín B6 (pyridoxín): 0,47 mg
- Vitamín B9 (listový): 40 mikrogramov
- Vitamín E (TE): 1,7 mg
- Vitamín H (biotín): 11 μg
- Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 6,5 mg
- Cholín: 110 mg
Makro prvky:
- Vápnik: 93 mg
- Horčík: 150 mg
- Sodík: 32 mg
- Draslík: 453 mg
- Fosfor: 353 mg
- Chlór: 125 mg
- Síra: 88 mg
Stopové prvky:
- Železo: 7,4 mg
- Zinok: 2,71 mg
- Jód: 8,9 mcg
- Meď: 470 mcg
- Mangán: 1,48 mg
- Selén: 22,1 mcg
- Chróm: 10,6 mcg
- Fluór: 106 mcg
- Molybdén: 13,8 mcg
- Borón: 290 mcg
- Vanád: 172 mcg
- Kremík: 600 mg
- Kobalt: 7,9 mcg
- Nikel: 26,1 mcg
- Cín: 72,2 mcg
- Titán: 141,7 mcg
- Hliník: 520 mcg
- Zirkónium: 38,7 mcg
Zrná jačmeňa obsahuje vo vode rozpustné vitamíny skupiny B, vitamín E rozpustný vo vode, ako aj najcennejší komplex mikroelementov: železo, horčík, mangán, draslík, vápnik, kremík, fosfor, horčík, síra, jód, chróm,.
Užitočné vlastnosti jačmeňa
Obsah jačmeňa všetkých vyššie uvedených prvkov naznačuje, že má priaznivý vplyv na prácu ľudského tela ako celku. Napríklad selén prispieva k zdraviu pokožky, zachováva jej pružnosť a hladkosť. Fosfor, vápnik, mangán posilňujú kosti, sú prevenciou osteoporózy a artritídy.
Jačmeň obsahuje antibakteriálnu látku lyzín. Má výborný antivírusový účinok. Táto zložka sa používa vo farmaceutických výrobkoch na výrobu liekov proti herpesu. Početné vedecké štúdie ukázali, že jačmeň pôsobí proti rastu rakovinových buniek v dôsledku obsahu enterolaktónu - rastlinného lignínu..
Je dôležité! Deti, ktoré konzumujú jačmeň pravidelne, nie sú prakticky náchylné na astmu, pretože táto obilnina obsahuje inhibičnú zlúčeninu pre túto chorobu: vitamín E + horčík + omega-3 tuky.
Vďaka bohatému komplexu vitamínov a minerálov ako aj uhľohydrátov je jačmeň jednou z popredných zložiek všetkých doplnkov stravy. Pomáha doplniť zásoby vitálnej energie, udržuje tón a posilňuje imunitný systém.
Gordetsin - ďalšia liečebná zložka, ktorá je súčasťou jadieru jačmeňa. Pomáha účinne riešiť rôzne ochorenia kožných húb. Tiež je možné použiť zrná práškového jačmeňa na vytvorenie masiek proti starnutiu doma..
V porovnaní s ostatnými obilninami má jačmeň viac vlákniny a menej škrobu. To je dôvod, prečo je užitočné pre čistenie tela toxínov a cholesterolu, ako aj pre udržanie zdravia diabetikov http://okeydoc.ru/saxarnyj-diabet-lechenie-narodnymi-sredstvami/, pretože pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi a inzulínu. Jeho použitie v potravinách prispieva k úbytku hmotnosti http://okeydoc.ru/produkty-pitaniya-dlya-poxudeniya/, normalizácia trávenia a rast prospešných baktérií v črevách.
Je dôležité! Ďalšie netradičné použitie hustého jačmenného bujónu - na zlepšenie laktácie a posilnenie tvrdých tkanív. Dojčiace matky s mliekom odovzdávajú dieťaťu najcennejšie látky vrátane vápnika. Na zachovanie sily zubnej skloviny a tkanív chrupavky sa odporúča denne odobrať 40-50 mg odtučneného zrna jačmeňa..
Možné poškodenie jačmeňa
Jačmeň je absolútne netoxický, hypoalergénny výrobok. Jedinou kontraindikáciou jeho použitia je chronické ochorenie tráviaceho systému - celiakia. Pri tejto chorobe sú poškodené vily tenkého čreva na jeho vnútorných stenách. A jačmeň obsahuje veľké množstvo vlákniny a lepok, čo môže iba zhoršiť situáciu.
prihláška
V každodennom živote používajú obilniny z krmív a potravín. Z jeho zŕn sa ukážu chutné a užitočné jačmenné krúpy. A na chov dobytka robia polotovary zo zemskej časti rastliny. Jačmeňové seno je obľúbený spôsob liečenia domácich zvierat: kravy, kozy, ovce.
V medicíne sa jačmeň používa na liečbu chronických a dočasných ochorení. Pri poruchách žalúdka a zažívacieho traktu sa odporúča použiť odvar zŕn jačmeňa podobajúci sa tekutému želé. Táto kompozícia obklopuje sliznicu, upokojuje zápal a podporuje rýchle hojenie vredov..
Jačmenný slad sa používa na liečbu kožných ochorení. Môžete to pripraviť takto: vyklíčte jačmenné semienka a potom ich vysušte. Ak je to potrebné, sušené a klíčené semená sa nalejú s vodou a infúzia. Sila sladu závisí od času expozície. Sladové krémy sa vyrábajú lokálne na postihnutú kožu, alebo sa pridávajú do kúpeľa teplou vodou..