Vo svete existuje veľa užitočných rastlín, ktoré sú dlho populárne, ale dnes sú zabudnuté. Vezmite aspoň užitočnú šošovku. Miluje sa v Taliansku, ale v Rusku je dopyt po tejto kultúre zrniek nízky.
Foto: Depositphotos.com. Zaslal: rezkrr.
Lentilové jedlá dnes sú exotické ako obyčajné jedlá a napriek tomu majú užitočné vlastnosti, z ktorých niektoré sú jedinečné medzi rôznymi potravinami rastlinného pôvodu..
druh
Existuje niekoľko odrôd: zelená, červená, čierna (alebo francúzska) hnedá a žltá.
- Červená (alebo egyptská) nie je potiahnutý, varí veľmi rýchlo a je ideálny na výrobu zemiakov a polievok.
- Zelená (alebo francúzska) - nie celkom zrelý produkt. Pripravuje sa dlhšie a má dobrú schopnosť udržať si tvar, nerozpadá. Používa sa ako doplnok k šalátom a rôznym jedlám z mäsa. Z zelených "mincí" môžete pripraviť diétne jedlá pre ľudí trpiacich vredom, hepatitídou, pyelonefritídou, cholecystitídou, hypertenziou, reumatizmom atď..
- hnedý - úplne zrelý, varí oveľa rýchlejšie a má jemnú arómu. Používa sa na pečivo a polievky.
Zelená šošovka sa môže konzumovať surová (predbežne namočená vo vode), pridáva sa do šalátov a dozrieva sa - až po tepelnom ošetrení. Čočka s bielymi, červenými, oranžovými a žltými odtieňmi sa získa odstránením horného plášťa.
Naklíčená šošovka.
Výživová hodnota
100 g šošovice obsahuje 14 g vody, 25 g rastlinných bielkovín, približne 54 g komplexných sacharidov a len 1 g tuku..
Môžete byť spokojní s malou časťou šošovice, zatiaľ čo dostanete dostatočný podiel rastlinných bielkovín, ktoré sa rýchlo vstrebáva do tela, a uhľohydrátov, ktoré budú rozdelené postupne, pri zachovaní človeka pocitu nasýtenia.
Minimálny obsah tuku činí šošovku nevyhnutnou pri príprave dietetických jedál..
Toto strukovisko obsahuje menej tuku, napríklad v porovnaní s hráškom, a je dobrým zdrojom železa..
Obsah kyseliny listovej v šošovke je niekoľkonásobne vyšší ako v prípade akéhokoľvek iného produktu rastlinného pôvodu. V jednej dávke - 90% denného príjmu kyseliny listovej.
Veľa rozpustných vlákien pomáha zlepšiť trávenie a zabrániť rakovine kolorekty..
Použitie šošovice je diktované vysokým obsahom vitamínov a mikroprvkov: draslíka, vápnika, fosforu a železa, medi, mangánu, bóru, jódu, zinku, kobaltu, mastných kyselín, vitamínov skupiny A a B. V klíčených zrnách šošoviek je významné množstvo vitamínu C.
Horčík potrebuje telo na prácu nervového systému a srdca. Pre lepšiu absorpciu železa je obzvlášť dôležité pre ľudí trpiacich anémiou, šošovica by sa mala používať s čerstvou zeleninou.
Takáto dôležitá užitočná vlastnosť šošoviek, ako je prevencia depresie a zvýšenie odolnosti proti stresu, môže byť vysvetlená veľkým množstvom tryptofánu, ktorý sa v ľudskom tele prevádza na serotonín. Požadované množstvo serotonínu zabraňuje výskytu depresie, úzkosti a zlej nálady.
Vzhľadom na prítomnosť rastlinných izoflavónov môže šošovka predchádzať rakovine prsníka. Dostatočne vysoký počet draslíka pozitívne ovplyvňuje prácu srdcového svalu..
Lekársky potravinový výrobok
Pravidelné začlenenie tohto strukovín do jedla nielen pomáha získať potrebné vitamíny a stopové prvky, ale pomáha aj pri niektorých chorobách. Tu sú niektoré užitočné vlastnosti šošovice:
- cukrovka by mala byť použitá šošovica najmenej 2 krát týždenne, pomáha znižovať hladinu cukru v krvi;
- šošovkovité črevo liečené žalúdočným vredom, dvanástnikovým vredom a kolitídou;
- odvar je užitočný pri liečbe a prevencii urolitiázy;
- normalizuje metabolizmus, urogenitálny systém a zlepšuje imunitu;
- účinná pri nervových poruchách, kardiovaskulárnych ochoreniach, prispieva k tvorbe krvi.
- Isoflavóny (nezničené tepelným ošetrením) v zložení šošovice sa odporúčajú pre tehotné ženy, pretože majú pozitívny vplyv na vývoj plodu.
Jednou z cenných vlastností šošovice je jej ekologická čistota. Toto strukovisko jednoducho nie je schopné akumulovať rádionuklidy, dusičnany a toxické látky..
Červená ryža - výhody a škody.