Losos alebo ryby lososovej rodiny sú ryby, ktorých chuť sa zvyčajne teší aj tým, ktorí jednoducho nemajú radi zvyšok rýb. Po smažení a varení sa výrazne neznižuje veľkosť, nerozpadá sa a nepríde do nepríjemnej kaše.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Neirfys.
Výživová hodnota
V zdravých lososoch je veľa výživných bielkovín a tzv. Dobrých tukov. Len 100 gramov tejto užitočnej ryby poskytuje ľuďom dennú dávku vitamínu D. Losos je takmer jediný prírodný produkt s takou vážnou aplikáciou. Rovnaké 100 gramov divokej červenej ryby obsahuje polovicu dennej hodnoty vitamínu B12, niacínu, selénu, vitamínu B6 a horčíka. V konzervovaných lososoch sa pozoruje zvýšený obsah vápnika (kvôli kostiam).
Ďalšie informácie nájdete v schéme systému hodnotenia potravín. Okrem živín uvedených v schéme losos obsahuje viac ako 80 ďalších živín, ktorých koncentrácia je pod denným priemerom, aj keď majú aj pozitívny vplyv na naše zdravie..
Čo je to použitie
Vedci si úplne neuvedomili, prečo je konzumácia veľkého množstva lososa pre ľudské zdravie dobrá. S najväčšou pravdepodobnosťou je celá vec v magickej mastnej kyseline omega-3, ktorá bojuje proti zápalovým procesom v našom tele. Koniec koncov je to zápal, ktorý je základom mnohých zdravotných problémov, vrátane bolesti srdca, cukrovky, niektorých druhov rakoviny a artritídy. A omega-3 zabraňuje tvorbe krvných zrazenín - hlavnej príčine infarktu.
Nie menej zaujímavé sú predpoklady ľudí z vedy, že omega-3 má dobrý potenciál na liečbu Alzheimerovej choroby a iných vekových problémov súvisiacich s vekom. Ľudia, ktorí dostanú dostatok mastných kyselín z potravy, trpia menej depresiou, agresivitou, samovražednými myšlienkami. Táto skutočnosť potvrdzuje dvojtýždňovú štúdiu lekárov, keď účastníci dostali komplex vitamínov s omega-3. Výsledok: zníženie agresívnych reakcií o 1/3.Takže, aké orgány a systémy nášho tela nám povedia "ďakujem" za jedenie lososa??
Pre svaly, enzymatické a hormonálne systémy
Proteíny alebo aminokyseliny sú základnými zložkami našich buniek, tkanív, enzýmov a hormónov. Proteíny z lososa (rovnako ako proteíny iných rýb) ľahko absorbujú ľudské telo. Nemajú žiadne vedľajšie účinky, neobsahujú karcinogény. Ryby z lososa - zdroj dobrého tuku (omega-3), ktorý zohráva dôležitú úlohu aj pri udržiavaní vášho zdravia. Losos je bohatý na niektoré minerály. Napríklad ten istý selén, ktorý si môžete kúpiť v lekárni, je nevyhnutným prvkom pre rast tkanív, vlasov a nechtov, najčastejšie získaných z lososových proteínov.
Pre kardiovaskulárny systém
Zatiaľ čo kyselina omega-3 pomáha znižovať hladinu cholesterolu, udržuje pružnosť tepien a žíl, posilňuje srdcovú peristaltiku, lámavé aminokyseliny prichádzajú do svojich vlastných. Pomáhajú znižovať krvný tlak, ovplyvňujú cholesterol v pozitívnom zmysle, zabraňujú tvorbe jaziev na stenách tepien a žíl a významne znižujú pravdepodobnosť infarktu..
Pre normálny metabolizmus
Omega-3, vitamín D a selén sa kombinujú, aby sa zvýšil účinok inzulínu, čo uľahčilo vstrebávanie cukru a konzistentné zníženie jeho krvnej hladiny..
Pre pohľad
A znova, všadeprítomná omega-3 spolu s aminokyselinami pomáhajú predchádzať astigmatizmu, suchému koži, strate zraku a chronickej očnej únavnosti. Nepochybujte, veda dokázala, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú červené ryby, majú najlepšiu víziu až do starnutia..
Pre nervový systém
Omega-3 je jednou z dôležitých zložiek mozgovej aktivity, zlepšuje pamäť a dlhodobo udržuje vysokú úroveň pozornosti. V spoločnosti s aminokyselinami, vitamínmi A a D a selénom chránia mastné kyseliny nervový systém pred starnutím, pôsobia ako prírodné relaxanty a uvoľňujú mozog. Losos je tiež užitočný pri liečení a prevencii Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby. Možno práve preto sa milovníci rýb považujú za intelektuálov viac ako milovníkov mäsa..
Ďalšie užitočné vlastnosti
Omega-3 mastné kyseliny zlepšujú štruktúru pokožky, dodávajú oči, pokožku, vlasy a nechty jasný lesk a chránia prospešné baktérie v črevách. Losos je univerzálnym zdrojom proteínov pre deti, starších a práve chorých ľudí..
Farmár vs divoký losos
Nedávno sa objavili protichodné údaje o výhodách voľne žijúceho a chovaného lososa. Aby som bol úprimný, väčšina lososov, ktoré sa dnes predávajú na trhoch a prostredníctvom reťazcov supermarketov, je lososa farmy. A koncentrácia škodlivých látok v týchto rybách môže byť 10 krát vyššia ako norma pre voľne žijúce lososy. V Európe sa vyskytli prípady, kedy sa chovali lososy v oblastiach s vysokým obsahom ťažkých kovov, ako je kadmium a olovo. Tieto znečisťujúce látky vstupujú do rýb prostredníctvom krmiva a sú uložené v tukovej vrstve..
Od dnešného dňa ľudia jedia oveľa viac lososa ako pred 20-30-30 rokmi, čo sa príroda jednoducho nedá reprodukovať a miera znečistenia červených rýb pestovaných v umelých médiách sa zmenila. Napríklad v Spojených štátoch pravidlá USAA a FDA (National Cancer Institute), loajálne pre chovateľov lososov, pôsobia v Spojených štátoch, čo umožňuje dosť vysokú koncentráciu znečisťujúcich látok na kilogram ryby. Zatiaľ čo zákon upravujúci kvalitu voľne žijúceho lososa (EPA) sa od roku 1984 nezmenil.Na obavy spotrebiteľov o tom farmári namietajú, že v umelých nádržiach, losos sa ukáže byť tučnejší, čo znamená, že obsahuje oveľa viac magickej kyseliny omega-3. Avšak práve kvôli potenciálne vysokej koncentrácii škodlivých látok mnohí ľudia uprednostňujú variť červené ryby spôsobom, ktorý znižuje množstvo tuku v hotových potravinách. Okrem toho továrenské krmivo založené na sóji, pšenici atď. Neprispieva k rozvoju omega-3 rýb v tele..
Olejové ryby - dôsledky pitia.
Našťastie losos nie je náchylný na všetky znečisťujúce látky. Napríklad hladiny ortuti voľne žijúcich a farmových lososov sú rovnako nízke. Ak naozaj potrebujete divoký losos, kupujte si konzervované jedlá - väčšina súčasných konzervovaných rýb bola ulovená vo voľnej prírode..
Výhody a škody na lososovom milt.