Carambola (Averrhoa carambola), carom alebo camrac je ovocím evergreen tropického stromu z rodiny Sour, spoločné na Filipínach, Malajzii, Srí Lanke, Indii, Indonézii a Bangladéši. V priereze má toto ovocie tvar hviezdy, takže sa tiež nazýva "tropická hviezda" alebo "starfruit".
Foto: Depositphotos.com. Pridal: sirikornt.
Zrelé karambolové ovocie je žlté, mäso je šťavnaté, ale ostrý a hustý, chuť je sladká a kyslá, pripomínajúca súčasne hrušky, jablká a citrusové plody. Vo svojej nezrelé forme je ovocie kyslé, vôňa je zafarbená zelenými jablkami. Je pozoruhodné, že toto ovocie má jedlé nielen buničinu, ale aj voskovú kožu.
Výživová hodnota
V porovnaní s mnohými inými druhmi tropického ovocia je obsah týchto kalórií oveľa nižší: v jednej šálke surového ovocia je len 41 kalórií..
Súčasne nie je potrebné sťažovať sa na nedostatok vitamínov (C, A, tiamín, riboflavín, niacín, kyselina listová a vitamín B6), minerály (vápnik, horčík, draslík, zinok, meď, fosfor a železo) a antioxidanty.
Je to dobrý zdroj vlákniny, ako aj fytonutrienty a flavonoidy, ako je epikatechín, kvercetín a kyselina gallová - silné antioxidanty.
Prínosy pre zdravie
Konzumácia karamboly v potravinách znamená mnoho výhod pre vaše zdravie. Pozrite sa sami!
- zvyšuje imunitu vďaka vysokej koncentrácii vitamínu C, chráni proti chrípke a prechladnutiu;
- je to skvelý zdroj rozpustnej vlákniny, ktorý zlepšuje trávenie a zabraňuje zápche;
- tropické hviezdy nasýtené antioxidantmi bránia rozvoju určitých druhov rakoviny vrátane rakoviny maternice;
- s nízkym obsahom ovocných cukrov, veľké množstvo vlákniny v zložení ovocia a listov delá robí z neho výborný diabetický výrobok, ktorý zabraňuje tvorbe hladín glukózy v krvi - hovoria vedci z Číny;
- odborníci poznamenávajú silné antimikrobiálne vlastnosti tohto tropického ovocia, pokiaľ ide o boj proti E-Coli, Salmonella a Staphylococcus;
- môže byť použitý v rôznych diétach kvôli nízkym obsahom kalórií a zároveň dobrému obsahu vlákniny (dáva pocit sýtosti dlhú dobu);
- Vysoký obsah kyseliny listovej v plodoch tropických hviezd je obzvlášť atraktívny pre tehotné ženy, u dojčiacich matiek tento produkt stimuluje produkciu mlieka;
- zabraňuje artritíde a dnu kvôli vitamínu C, ktorý okamžite odstráni z tela nadbytočnú kyselinu močovú - hlavnú príčinu zápalu kĺbov;
- je to prírodný diuretik známy v čínskej medicíne už niekoľko storočí;
- bohatý minerálny profil karamboly poskytuje inú užitočnú vlastnosť zameranú na posilnenie kostí a prevenciu osteoporózy;
- môže byť použitý ako expektorant a antipyretikum, pomáha pri kašli a bolestiach hrdla;
- výhody starfruitu pre oči nie sú obmedzené len na samotný vitamín A, ovocné antioxidanty zabraňujú kataraktu a zápalu očí;
- jesť karambola vás ušetrí z mnohých kardiovaskulárnych ochorení, predovšetkým z aterosklerózy a hypertenzie - vedecky overenej skutočnosti;
- používané pri liečbe bolesti hlavy;
- pomáha vyrovnať sa s kocovinou;
- protizápalové zložky tropických hviezd používaných pri liečbe psoriázy a atopickej dermatitídy.
Kozmetické vlastnosti
- Pre pokožku. Pravidelná konzumácia týchto tropických plodov spomaľuje proces starnutia buniek, zabraňuje výskytu vrások a vekových škvŕn na pokožke. Carambola hydratuje pokožku a zachováva jej pružnosť. Je považovaná za účinnú kozmetickú látku pre mastnú pokožku. Vďaka svojmu zinku a protizápalovým zložkám bojuje proti akné a iným infekciám kože..
- Na vlasy. Zahrnutie do stravy tropických hviezd bude slúžiť ako významný príspevok k zdraviu vlasov. Carambola živiny robia vlasy silné, podporujú ich rast, posilňujú korene a saturujú ich s vitamínom C..
Škody a kontraindikácie
Starfruit obsahuje významné množstvo kyseliny šťaveľovej, a preto je škodlivý pre ľudí trpiacich ochoreniami obličiek, najmä tým, ktorí sú na dialýze.
Viaczložkové zloženie karamboly má svoje nevýhody, pretože niektoré z jej zlúčenín môžu interferovať s absorpciou iných vitálnych látok z potravy..
Plody tropickej hviezdy nie sú kompatibilné so statinovými liekmi a benzodiazepínmi (napríklad diazepam).
Kulinársky potenciál
V Ázii sa karambola používa v rovnakých receptúrach ako jablká. Z neho sú vyrobené šťavy, džemy, želé a kompóty. V sušenej forme sú tieto druhy ovocia obľúbené v Karibiku. V nezrelé forme môžu byť konzumované soľou na zníženie kyslosti. Tropický sorbet hviezdice je skutočným potešením pre gurmánov..
Starfruit je ideálny ako príloha pre vyprážané kura alebo krevety. V ošumelnej forme sa môže použiť ako obväz pre šaláty a na prípravu marinád.
V Európe sa fantastická chuť a priaznivé vlastnosti karamboly ešte doteraz nepoznali, ale jeho popularita sa postupne zvyšuje.
Ako si vybrať a ako ukladať
- Na čerstvú konzumáciu vyberte zrelé ovocie sladkých odrôd jasne žltej farby s mäsitými rebrami, na ktorých sa objaví hnedý prúžok. Kyslé odrody sa používajú na príbory a iné exotické pokrmy, a to aj ako náhrada za tamarín.
- Ovocie by nemalo byť mäkké. Na dobrých vzorkách nie sú žiadne nárazy..
- Znalci tvrdia, že chuť zrelého karambolu sa podobá na chuť jazmínu..
- Zrelé ovocie sa môže nechať dozrieť pri izbovej teplote..
- Nečistené tropické hviezdy by sa mali uchovávať v chladničke v polyetyléne počas jedného týždňa..
Pred rezaním osušte ovocie, odstráňte hnedé oblasti a odstráňte semená. Na zdravie!
Prínosné vlastnosti karamboly sú skutočne pôsobivé. Možno po prečítaní tohto článku, nebudete prechádzať tieto nádherné ovocie, maľované na regáloch supermarketu.
Aké sú prospešné vlastnosti hrušky?.